SOM REISERE varierer vårt forhold til mat. Du kan vurdere det ganske enkelt som drivstoffet som holder deg i bevegelse, eller du kan gjøre det til en opplevelse å oppsøke. Det kan serveres av servitører som er kledd bedre enn deg, eller gateselgere som skyver puten thai på servietter.
Daniel Klein og Mirra Fine fra The Perennial Plate, i samarbeid med Intrepid Travel, har laget en film som kartlegger Indias daglige syklus gjennom sitt omfattende utvalg av matvarer.
Fordi India er et stort sted, og hvert område varierer dramatisk, forsøkte vi å konstruere en dag over hele India: fra nord til sør, fra daggry til skumring.
Etter Perennial Plates arbeid med Intrepid Travel, har jeg sett deres utvikling når filmskapere tar en skarp vending. De har etterlatt seg den intervju-tunge, dokumentariske stilen for den smarte historiefortellingen som dukker mellom mat og selve reisen. Så mye som jeg har elsket filmene sine gjennom årene, passer denne endringen til deres styrker som filmskapere.
Food tray on head
Foto: Deivis
I utgangspunktet er det ikke en forbannet ting i denne videoen jeg ikke vil spise. Jeg har sett mange titalls filmer av mennesker som vandrer gjennom asiatiske markeder og ser på skorpioner på pinner eller frityrstekte snegler. Jeg ser at filmskaperne prøver å fange det lokale kjøkkenets eksotiske virkelighet. Men Daniel og Mirra får ikke denne maten til å være "fremmed". De får det til å se deilig ut. Perfekt bakt brød skrellet friskt fra siden av ovnen plassert ved siden av lysrørkarri - jeg vil slikke skjermen.
Og maten er bare en del av historien. Hvert bilde har et menneskelig element, fra menn stablet på en jeep på en støvete vei, til barn som presser kameraet, til en kvinne som bøyer seg for å så frø. Selgere holder grønnsakene sine opp for kameraet. Menn danser. Daniel og Mirra ser ut til å sette folk rolig, slik at de kan fange opp det som egentlig er en uskarphet av sprø menneskelige øyeblikk.
Selv om ingen tre-minutters video kan (eller vil hevde seg) gi en dyp forståelse av Indias kulturelle og kulinariske mangfold, klør denne absolutt overflaten og utsetter de mange lagene i det indiske samfunnet, om bare et øyeblikk.
Med så mye skjønnhet og skitt, mat og fattigdom, lykke og stress: det er et overveldende (og fantastisk) sted å filme.
India er bare et tidlig stopp på Perennial Plates Real Food World Tour. I samarbeid med Intrepid Travel håper Mirra og Daniel å fortelle historiene bak de kulinariske underverkene som både bringer oss sammen og skiller oss som mennesker.
Tenk: Takfarmer i Beijing, gressmatet storfekjøtt i Argentina, blå finfisk tuning i Japan, te på Sri Lanka og litt hardcore matporno i Italia. Vi vet at det er toppen av isfjellet så langt som å fange hva "ekte mat" betyr rundt om i verden, og vi vet at å fly rundt i verden ikke er veldig "bærekraftig", men vi tror det vil være en verdifull serie i dette altfor koblede verden.
ImageIntrepid Travel
Stor takk til våre partnere på The Perennial Plate og Intrepid Travel.
![Video: 24 Timers Mat I India [vid] - Matador Network](https://i.ytimg.com/vi/Z0lRYNdf_jY/hqdefault.jpg "Video: 24 Timers Mat I India [vid] - Matador Network")
