1. Drikk pisco på Pisco-museet
Du har blitt fantastisk villede hvis du tror du kommer ut av Pisco-museet med en utdanning. Snarere en altfor full mage og svimlende evne til å ta storslått dårlige valg fra en for mange cocktailer. Sitt i underetasjen for romantikk, oppe for å finne noen for en boltreplass i sovesalen.
2. Omvend deg på Fallen Angel
Fallen Angel ligger på en gårdsplass omgitt av forførende boutiquehotellrom, og sørger på ingen måte for tradisjonalisten. Når du går gjennom døren, blir du møtt av et badekar fylt med gullfisk som svømmer rundt under en glassbordplate, og en gigantisk, glødende 20 fot høy fallende engel som har brukt litt alvor på å jobbe på bollene sine. Maten er guddommelig, service enda bedre. Bestill en fersk limonade med mynte på en stappfull Cusco-natt.
3. Fyll støvlene dine med biff på Baco
Oh man, hvis du elsker biff, lag sengen din i Baco, fyll magen til randen og falt i den mest fantastiske kjøttinduserte koma du noen gang vil finne deg i. Baco - dekket fra gulv til tak i malerier av nakne damer - serverte meg min perfekte, nesten fremdeles pustende biff uten hevede øyenbryn når svaret mitt var "så sjeldent som mulig", da jeg ble spurt om hvordan jeg ville at den skulle komme. Bestill en antipasti til å begynne med før du sluker det kjøttfulle BBQ-kjøttet som er klappet på bordet foran deg. Tjenesten er upåklagelig, atmosfære rolig og toalettene faktisk lukter så godt at du ikke vil forlate.
4. Fin middag i Uchu
Når du går inn i Uchu, kommer du øyeblikkelig inn i det sublime og alle spor av dagen smelter langsomt i et perfekt hellet glass glatt chilenske Carmenere. Innredningen er enkel og kul, for ikke å distrahere for mye fra den steinkokte alpakka-biffen og perfekt purret søtpotetmos på bordet foran deg.
5. Lær å lage mat med Marcello Batata
En av de beste matlagingsklassene jeg noensinne har hatt gleden av å ta, Marcello Batatas matlagingskurs er gjemt i et mørkt gårdsrom, bare et par kvartaler fra Plaza de Armas. Du begynner med en utdanning om peruansk mat, med tasters, etterfulgt av en touchy-følelse økt med mais, poteter, kokablader og quinoa. Frukt smaker, pisco sours lage klasse og tasters, ceviche og deretter en flammende leksjon i hvordan du lager lomo saltada. Da du kommer for å rive saltadaen din, har du hatt så mange smakere at du vil spise deg rundt i Peru resten av livet.
6. Snack på tapas på Cicciolina
En mørk tilflukt fra den intense Cusco-solen, Cicciolina, Bacos mer introverte kusine, serverer de fineste tapas du noensinne kunne drømme om å ha 3000 meter over havet. Fra taket henger enorme girlander av tørket chilis, bittesmå små smaksgranater som detonerer med eksplosiv kraft i munnen.
7. Spis en marsvin på en pinne fra gaten
Du kan ha opplevelsen en gang, bare for moro skyld. Selv om jeg ikke forventer at du vil gjenta det når som helst snart.
