Reise
Den raskeste måten å gjøre fiender med noen fra Philadelphia er å spørre “hvilken er den bedre ostekaken? Pat's eller Geno's?”Vi hater dette spørsmålet, fordi ingen av cheesesteakene hersker overordnet. Og ærlig talt, vi bryr oss ikke om å henge med på hvem som har den beste ostekaken i Philadelphia lenger, fordi den smørbrød krysset streken fra lokal delikatesse til turistfelle for lenge siden. Dessuten har vi mer spennende smørbrød å konsentrere seg om, og det er en vanskelig liste å vedlikeholde fordi sandwichscenen i denne byen blir mer og mer absurd for hvert år.
1. Paesano's: Paesano Sandwich
152 W Girard Avenue eller 1017 S 9th Street
Smørbrød fra Paesanos er ikke kaldt kjøttpålegg som er kastet mellom to wimpy skiver hvitt brød. De er bygget omhyggelig - satt sammen av pusete Philadelphians som behandler hver ingrediens som om det er stjernen i showet. De bruker tiden sin på å sauter broccoli rabe, karamelliserer paprika og løk, steker og griller alt kjøtt, alt før de konstruerer hvert mesterverk på en lett ristet rull.
Midtpunktet i menyen er en sandwich som er så forfengelig at den ikke får samme navn som butikken. Paesanos “Paesano” er en oksekjøtt med pepperrotmayo, ristede tomater, pepperoncino og skarp provolon, alt sammen forbundet med den rennende eggeplommen til et stekt egg som er plassert delikat på toppen.
Vær forsiktig med rene spisere: Denne smørbrødet er så rotete at du trenger å unnskylde deg for å se ut som en villmann.
Et bilde lagt ut av Marvin Blaylock (@ chefhouse215) 15. juni 2016 klokka 08.44 PDT
2. John's Roast Pork: Hot Roast Pork Sandwich
14 E Snyder Ave
I 1930 serverte en fyr som ble referert til som "Pop Pop" politiet, brannmenn, drosjesjåfører og bryggearbeidere varme stekte svinekjøttesmørbrød ut av en liten bunke ved siden av B&O Railroad. Tre generasjoner senere lever Pop Pop's stekt svinekjøttarv videre og er blitt så populær at lokalbefolkningen mener at det har gjort det til at ostesteaken ble den offisielle sandwichen til Philadelphia.
Hot Roast Pork Sandwich begynner hver morgen med en fersk levering av rundstykker fra Carangi Bakery, det eneste brødet innenfor en radius på 50 kilometer som er verdt slikt håndverk. Deretter treffer saftige strimler med krydret stekt svinekjøtt grillen, og rett før det er ferdig, tilsettes en haug med amerikansk ost eller Provolone-ost på toppen. Rullen blir deretter plassert på dette kjøttfulle fjellet, og med en enkelt 180-flip av slikkepott, bringes en Hot Roast Pork Sandwich til.
Det er en sandwich som er verdt å krysse togsporene for (bokstavelig talt).
Pro-tips: Jeg anbefaler den skarpe provolonen. Sammen med det krydret stekt svinekjøttet er det en sandwich så voldsom at den vil bite deg tilbake.
Et bilde lagt ut av Keith Tinari (@keith_tinari) 1. juni 2015 klokka 11:57 PDT
3. Roccos italienske pølse: italiensk pølse
1601 S Columbus Blvd (At Tasker Street)
Noen sandwichledd prøver å jazz opp maten med fancy garnityr og andre gourmetutstyr for å distrahere fra hvor vanlig de virkelig er. Men på Rocco's Italian Pølse er det ingen krusiduller og ingen statister. De utmerker seg med det grunnleggende. Dette stedet er så lav nøkkel at det ligger på parkeringsplassen til et hjemmet Depot i South Philly.
Rocco's har mange smørbrød å velge mellom, men det beste alternativet er å bestille smørbrødet som denne beskjedne hytta heter: The Italian Sausage, som er en sandwichopplevelse som er unik for Greater Philadelphia-regionen.
Å bestille en italiensk pølse fra Rocco's er en emosjonell berg- og dalbane. Først skam og sorg fordi du bestiller en sandwich fra en tvilsom hytte som er festet til et Home Depot. Det blir fulgt av hva som er vantro på størrelsen på foliekokongen de gir deg, raskt etterfulgt av tvilen i dine egne evner til å fullføre den forbaskede tingen. Når du avslørte den italienske pølse, plutselig et støt av sjokk ved synet av smørbrødet ditt som kveles under det som ser ut til å være en hel karamellisert løk. Men alt dette blir svelget med den første biten med krydret pølse når munnen din opplever lykke.
Pro-tips for de tidlige fuglene: De har frimodighet til å servere frokostversjoner av de italienske pølsesmørbrødene.
Et bilde lagt ut av @ jasun112 den 6. april 2015, klokken 15.28 PDT
4. Johnny's Hots: Hot Dog Fish Cake Combo
1234 N Delaware Ave
Filadelfias versjon av surfe og torv har resultert i en tvilsom kombinasjon som kan være ansvarlig for stengingen av flere hotdogstativ gjennom årene. Men tradisjonen har blitt holdt i live og har gjenfunnet seg i Fishtown på Johnny's Hots. Oppført på menyen som "Hot Dog Fish Cake Combo" er det akkurat som det høres ut, men ikke så grovt som du kanskje forestiller deg.
Fiskekaken, en potpurri av sjømat i karbonadeform, blir grillet, terningkast og moset inni en delt hotdog, alt innkapslet i en torpedorull. Land og sjø samles i en røykfylt symfoni som fortjener en stående eggløsning. Hvis kroppen din takler dekadensen, unn deg en encore.
Pro-tips: Fishtown-festen din er ikke fullstendig uten å vaske denne delikatessen ned med en Arctic Splash, en iste som ble servert av en av de kartongene som melk på skolens kafeteria kom inn. Legg til et skudd eller tre vodka, og du har en Fishtown Ice Tea. Du drikker som en lokal nå!
Et bilde postet av Philadelphia Fishtown (@phil Philadelphiafishtown) 8. juni 2015, kl 12:51 PDT
5. Stogie Joe's: Kjøttballsandwich
1801 E. Passyunk Ave. (Uttalt lokalt “Pashee-yunk” Ave)
For en relativt ny restaurant (de åpnet i 2008), vil maten som kommer ut av Stogie Joes kjøkken få deg til å tenke at dette stedet har vært åpent i generasjoner. Det er fordi mange av disse oppskriftene er favoritter fra Leuzzi-familien. Italienske amerikanske familieoppskrifter er utbredt rundt East Passyunk (uttales lokalt som "Pashee-yunk") -området, men maten på Stogie Joe's er unik og hjemmekoselig.
Deres signatursandwich er kjøttbollesandwich, laget med hjemmelagde kjøttboller som er unnfanget av den hellige treenigheten til italiensk kjøtt: kalvekjøtt, svinekjøtt og himmelsk storfekjøtt.
De tilberedes sakte i marinara og toppes med skarp provolon som smelter fra varmen fra kjøttbollene. Alt om den er myk - kaiserullen, de saftige kjøttbollene, den søtost. Det er italiensk amerikansk komfortmat.
Pro-tips: For en jevnere smak, bytt ut den skarpere skarpe provolonosten for en mer subtil parmigiano.
Et bilde lagt ut av @stogiejoestavern 26. juni 2015, kl 12:30 PDT
6. George's Sandwich Shop: Tripe Sandwich
900 S 9th St, Philadelphia
Tripe er en av de rare ingrediensene. Den er seig og har nesten ingen smak, men når du gjør det riktig, vil du glemme at du bruker den muskulære veggen i en ku. George's Sandwich Shop sin Tripe Sandwich er en av få som har erobret denne tilsynelatende grove ingrediensen. Det er verdt et forsøk, selv for de mest konservative og forsiktige spiserne.
Honningkakestripes blir sakte stuet i en krydret tomatbasert saus til den er mør, en vanskelig bragd med tanke på hvor vårlig tripe er av natur. Så serveres det på en rull med provolonost. Virker enkelt, men det som er mest imponerende med denne smørbrødet er rullen, nybakt hver dag av det familiedrevne Sarcone's Bakery. Den trosser brødelovene ved å være absorberende og ikke-absorberende samtidig. Rullens svamplignende innside sop opp de smakfulle juiceene, mens det ytre laget fungerer som en festning, og forhindrer tomatsausen fra å trenge inn i den knasende veggen. Hver bit som er så saftig som den neste uten rotet av et tett, oppløst brød.
Pro-tips: For mer zing, få den med lange, varme paprika!
7. Berømte 4th Street Deli's: Mile-High Pastrami
700 S 4. St
Delkontrollen er relativ ved Famous 4th Street Deli. Det er din tradisjonelle jødiske delikatesseforretning, men bestill din sandwich “Zaftig”, så får du servert et lutende kjøttårn som holdes sammen av en tannpirker som kjemper mellom vekt og tyngdekrefter for å holde denne monstrositeten sammen. Alle deli kjøtt smørbrød er ute av kontroll, men snakken om byen er det lokalbefolkningen kaller "Mile-High Pastrami".
Dette måltidet begynner som hvert måltid på Famous 4th Street Deli - med en gratis tallerken med sylteagurk og slaw som du kan spise på mens kokken prøver å balansere fire kilo pastrami på rugbrød. For å gi fornærmelse mot skader, er pastrami "spesiell" beordret fra slakteren til å være ekstra fet, som om å spise en sandwich som er nesten en fot i høyden ikke er fetende nok. Det er en garantert kjøtt koma som venter på å skje.
Pro-tips: På vei ut, ta en svart og hvit informasjonskapsel for veien. Du er kanskje ikke sulten nå, men ditt fremtidige selv, som nå har en cookie, vil takke deg.
Et bilde postet av aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) 13. september 2015, klokka 16:48 PDT
