Mat + drikke
I ernæringslingo tjener mat som er tettpakket med helsemessige fordeler betegnelsen "supermat." Noen av disse matvarene er velkjente og vanlige i dagligvarebutikkene våre, for eksempel blåbær, grønnkål, brokkoli, avocadoer, etc. Men kulturer verden rundt har sin egen helsekost som du sannsynligvis ikke er kjent med. Her er syv unike, globale superfoods og hva du kan lage med dem hjemme.
1. Mangostan
Foto: 4537668
Mangostenen er dekket av en lilla skorpe som skrelles og fjernes. Fruktets indre er hvitt i fargen og skilt i seksjoner som ligner en sitrus. Det vokser på et tre som krever et tropisk klima og finnes hovedsakelig i Sørøst-Asia. Men det kan også finnes i Indonesia hvor det kalles "manggis". Frukten har vært kjent for den vestlige verden siden midten av 1700-tallet; Imidlertid har den ikke vokst i popularitet utenfor spesialbutikkene.
I Sørøst-Asia er frukten ettertraktet for sin ønskelige smak, så vel som helsemessige fordeler. Næringsstoffer som mangan, sink, jern, kalium, kalsium og magnesium finnes i den smakfulle frukten. Den pakker også vitamin A, C, B12 og B6 i det spiselige interiøret. Disse komponentene er ofte knyttet til anti-inflammatorisk, soppdrepende og antioksidant fordel i ernæringsforskning.
Den kan nytes rå, lik en appelsin, laget til syltetøy eller gelé, eller blandet til en juice. Den serveres ofte som dessert på grunn av den søte smaken og gjør den til en utmerket sorbet.
2. Maca-rot
Hvis du planlegger en tur høyt over havet, kan maca-rot hjelpe deg med å unngå høydesyke. Denne unike maten har sin opprinnelse i Andes-regionen og kan dyrkes i høyere høyder enn andre planter. Den vokser under jorda (som røtter ofte gjør) og ser ut som en hvitløkskule med en avrundet base, tynne røtter og en tuft av grøntområder som vokser over bakken. Roten tørkes og males til et fint pulver som kan tas direkte som et supplement eller blandes til te og mat.
Roten har mye jod, jern, kalsium og vitamin C. Disse komponentene har vært knyttet til forbedring av energi, humør, hukommelse og sexlyst.
Hvis du reiser til høyere høyder enn du er vant til, anbefaler helsekostspesialister å innta roten i flere uker før du reiser for å oppnå fordelene. Det antas at maca hjelper kroppen til å tilpasse seg stressene i et lite oksygenklima, men nøyaktig hvordan er ukjent.
Makarroten har blitt inntatt av folket i Andesfjellene i tusenvis av år og er en betydelig del av det lokale kostholdet. Du kan finne macapulver i din lokale helsekostbutikk, men du vil bli hardt presset til å finne rotformen til salgs utenfor San Pedro Markets i Cusco, Peru.
3. Rambutan
Rambutanen, en slektning av litchi, er en frukt av plommestørrelse dekket i et hårete ytre som minner om en Dr. Seuss-karakter. Navnet gjenspeiler utseendet som "rambut" betyr "hår" på malaiske språk.
Når det rare utsiden skrelles bort, avslører det en myk frukt inni. Den fuktige frukten er hvit i fargen og har en søt smak, den inneholder et indre frø som blir kastet ut.
Frukten er opprinnelig fra Malaysia og Indonesia og finnes i overflod der. Det vanligste stedet å kjøpe dem er veieselgere og fruktboder.
Som helsekost inneholder frukten vitamin C, kobber, jern og fiber. Disse nødvendighetene hjelper kroppen med immunstøtte, produksjon av blodceller og fordøyelseshelse.
Du kan blande rambutan med vodka, lime og fersk ingefær for å lage en rambutan martini eller komme seg fra en vill natt med en rambutan-smoothie.
4. Jackfruit
Foto: lilimey
Jackfruit er den nasjonale frukten av Sri Lanka.
Det er rart i utseendet, som ligner en gigantisk kickball, med et humpete grønt ytre. Frukten kan vokse enorm - de kan variere i vekt fra ti kilo helt til åtti. Når det er kuttet i, er det indre av frukten gul og trevlet.
Fruktene har mye protein, noe som gjør dem populære som et kjøttalternativ. Fruktstrukturen er beskrevet som lik svinekjøtt og ser nesten lik ut når den stekes.
Jackfruit inneholder også vitamin B, vitamin C, kalium og mangan. De helsemessige fordelene med disse komponentene er knyttet til immunstøtte, øyehelse, muskelfunksjon og metabolisme.
Frukten brukes ofte i karriretter eller blandes i en vaniljesaus. Frøene er også spiselige etter å ha stekt dem og har en smak som kan sammenlignes med brasil nøtter eller kastanjer. Prøv jackfruit tacos som et solid, vegetarisk vennlig måltid.
5. Kiwano
Foto: Rita E
Kiwano, også kjent som Cucumis metuliferus eller hornmelon, finnes i Afrika sør for Sahara. Utsiden av frukten er gul og grov med hornede støt som dekker den. Når det er brutt opp, er interiøret en våt, jello-strukturert, grønn frukt.
Planten har evnen til å vokse i tørketider og beholde fuktigheten. Kiwano konsumeres ofte i Sahara-regionen som en kilde til hydrering når det er mangel på vann. Frukten er også rik på vitamin A, vitamin E, kalsium, jern, sink og magnesium. Disse komponentene har vært knyttet til antioksidantfordeler, øyehelse, kognitiv funksjon og styrking av metabolismen.
Frukten kan spises til kostholds-og vekttap. På grunn av det høye vanninnholdet fylles frukten, men har lite kalorier.
Det gjør også en gjennomsnittlig fersk salsa.
6. Oca
Oca er en stivelsesholdig grønnsak som ligner på en yam som finnes i New Zealand. Smaken av oca ligner godt på en sitron.
Oca kan spises rå, strimles over mat for å gi en lun sitronsmak. Den kan også spises kokt i retter som supper der den får en tyngre smak og konsistens.
Grønnsaken har mye karbohydrater, aminosyrer og jern. De helsemessige fordelene med disse komponentene er knyttet til energi, muskelbygging og produksjon av blodceller.
Prøv oca er en velsmakende grønnkålssalat.
7. Lucuma
I søramerikanske land brukes lucuma-frukten som et sunnere alternativ til sukker. Det er et naturlig søtningsmiddel med en kremet sitrussmak. Frukten ligner en papaya og er oransje i fargen. Det blir vanligvis skrellet, tørket og deretter pulverisert for å bli tilsatt desserter.
Lucuma inneholder mange gunstige næringsstoffer, som betakaroten, jern, sink, vitamin B3 og protein. Frukten er også lav på den glykemiske indeksen, noe som gjør den til et ansvarlig valg for alle som ser på blodsukkernivået. Den inneholder også en høy mengde kalsium.
I Peru er frukten veldig populær som en iskremsmak.
