restauranter
Gatemat i Emerald City handler om kalbitaco, baconsyltetøy og trukket svinekjøtt med litt "vondt."
SETTLE ER IKKE VET FOR Å gjøre det enkelt for leverandører å prøve å åpne en matbil, men heldigvis for meg (og alle andre innbyggere som trenger en god østerspoeng nå og da), holder disse gutta ut.
Hvor Ya At Matt
Ellers kjent som min komfortmatbil. Jeg vokste opp med å spise gumbo, jambalaya, po gutter, muffulettas og andre godbiter som er vanskelig å finne utenfor New Orleans. Men denne lastebilen har dem alle, og de er legitime.
Po guttene deres (aka ubåt smørbrød fylt og dryppende) kommer med stekt østers, stekt eller svertet reker, svinekjøtt eller "Peace Maker" - østers med bacon, cheddar, smør pickles og sitron aioli. Gumboen er kanskje det beste du kan legge ansiktet på en vinterdag i Seattle. Og rekene og grynene holder seg virkelig til ribbeina.
Du er ikke ferdig før du prøver de varme beignettene med en kopp kaffe.
Marination Mobile
Foto av Marination Mobile
Jeg må ikke si mer enn dette: kimchi quesadillas. Fylt med kalua svinekjøtt. Kom igjen.
Denne lastebilen er en slags sammensmelting av koreansk / hawaiisk / sentralamerikansk mat som jeg ikke forstår, men vil stappe ansiktet mitt med. Taco er fylt med kalbi, svinekjøtt, miso ingefær kylling eller tofu, alt marinert og langsomt tilberedt til de faller fra hverandre, og deretter toppet med knasende slaw.
Prøv glidebryterne med kalua svinekjøtt - eller, hvis du aldri har prøvet ut Hawaiis uoffisielle nasjonale mat, spam.
Skillet Street Food
Dette stedet har alltid mitt hjerte (muligens bokstavelig talt) for å skape den største tingen som noen gang har skjedd med burgere. Jeg snakker om baconsyltetøy. Bacon gjengitt med krydder og løk, småkoke og renset.
Sett en sunn klatt av den på en burger med ruccola og cambozola og hellig dritt. Ikke i burgerstemning? (Hva er galt med deg?) Prøv andekonfiten med linser, eller kanskje sockeye laksekyllingen. Menyen endres ukentlig, selv om baconsyltetøy alltid er et alternativ.
Buns
Mellom denne lastebilen og Skillet er det ganske nøyaktig å si at de beste burgere i Seattle ikke finnes i mursteinsrestauranter. Buns bruker helt naturlige, organiske ingredienser i gourmetburgere. Legg til Beechers flaggskip cheddarost, eller gå i høy kvalitet med bleuost og ruccola. De tilbyr også alternativer for kylling og laks.
Pommes frites er ikke halvvokst. Ta dem. Trøffel frites. Pommes frites med mandarinbalsamisk glasur. Søtpotet pommes frites. Poutine. Jeg gjentar: få litt pommes frites på dette stedet.
Hund Japon
Foto av dane brian
Hvis du skal lage en hot dog, kan det like gjerne være en gourmet i japansk stil. Den mest populære er Matsuri, pølse toppet med nori, teriyaki glasert løk og grønn løk. Jeg er tilhenger av de rare bølgende bonito-flakene som topper Kabuki-hunden, sammen med rød ingefær og kål.
Med hvert utvalg har du et valg mellom Louisiana røkt hotlink, en Kielbasa-pølse eller en Tofurky hund. Og hvis du virkelig vil ha Seattle-klassikeren - en hund skåret i kremost og grillet løk - vil de hekte deg opp.
Veraci Pizza
Jeg hørte først om dette stedet fra en venn som hadde bodd i Venezia. Hun sa at Veraci laget noen av de beste pizzaene hun noen gang hadde hatt. Det må bety noe.
Deigen tilberedes for hånd og fyres med epletre i en ovn som er oppvarmet til 1000 grader - paier bakes på under to minutter, og skorpen blir lys og supertynn. Veraci får mye av ingrediensene sine fra lokale gårder, og tilbyr pålegg som artisjokkhjerter, kalamata oliven og chevre, spinat, rødløk og barbert parmesan, pesto, kylling og romatomater, og Cascioppo Bros-pølse med sauterte paprika og søt løk.
Maximus Minimus
Foto av Bob B. Brown
Stekt svinekjøtt. Det er egentlig alt du trenger å vite. Jeg ser denne gigantiske metalliske grisebilen minst en gang i uken sentrum, og rekken av mennesker som venter på trukket svinekjøttesmørbrød strekker seg nedover 2nd Avenue. Maximus bruker naturlige ingredienser og blir lokale når det er mulig - tilsett ost til smørbrødet ditt, så blir det Beechers; Hvis du får slaven, kom de grønnsakene sannsynligvis fra markedet.
Ikke glem å legge litt "vondt" - aka Maximus-saus med en heftig dose chile - til gruben din.
Snute
Kubansk sjelemat med en South Carolina-følsomhet - kan ikke være annet enn god. Disse gutta lager sin egen gni (19 forskjellige krydder) og har mordersauser som habanero-honning eller ankosmelasse for å gjøre oppvasken ferdig.
Retter som den kubanskpressede sandwichen med mojo-svinekjøtt og skivet skinke, hasj med grønne oliven og rosiner over ris med planter, en stor bolle med mojo-svinekjøtt med svarte bønner og røkt tomatillo-kokosnøttsaus, eller en South Carolina-stil BBQ-svinekjøtsandwich med sprukket koriander-eple-slaw.
Et tips: Prøver du å jakte gatemat i Seattle? Twitter er vanligvis den beste måten å finne ut hvor de er - jeg har en Seattle matmatliste du kan følge.
