Mat + drikke
Pizza symboliserer alt som er flott med Amerika. Den kom til oss fra et annet land, men gjennom generasjoner har vi endret det, tilpasset det, satt våre egne vendinger på det og laget noe som, for de fleste av oss, er enda bedre enn originalen. Jada, du kan fremdeles få fantastisk pizza i Italia, men vil den ha pepperoni krøllet inn i fettbassenger? Eller avokado på toppen? Eller firkantede skiver rimmet med deilig brent ost? Sannsynligvis ikke.
Amerikanere over hele landet har laget regionale justeringer til pizza, og skapt stiler du ofte bare kan få ved å reise rundt i nasjonen. Fra Provel-kjeksene i St. Louis til de kullfyrte paiene i New Haven, her er USAs 10 mest karakteristiske pizzastiler, rangert i rekkefølgen på deiligheten.
10. Miami
Foto: Reys Pizza / Facebook
Kjennetegn:
Nei, ingen fant ut hvordan de kan toppe en pizza med velgerbedrageri og kokain. Denne bare-i-Miami-stilen er også kjent som kubansk pizza. Den serveres på tykk, deigete skorpe og toppes med en overdreven mengde mozzarella og goudaost med påleggene bakt inn i paien.
Hvorfor den er rangert her:
Den eneste - og jeg mener bare - tiden denne ting er til og med eksternt velsmakende er klokken 05:00 når du absolutt ikke kjører hjem fra en klubb som hadde en åpen bar hele natten. Ellers er det et tungt, fettete rot som er toppet i tarmbombekategorien bare av Chicago dype rett. Å spise en sen kveld er riktignok en kulturell opplevelse.
Hvor får du det:
Rey's Pizza, som har forskjellige lokasjoner i Miami og noen har døgnåpent.
9. New England
Foto: Dimitrios Cuisine / Facebook
Kjennetegn:
Denne favoritten i New England ble ofte omtalt som pizza i gresk stil, og sies å ha sin opprinnelse fra greske innvandrere som slo seg ned i området. Den har en tykk, fet skorpe og stekes i en oljedekt panne i stedet for på toppen av pizzaovnen. Det er en hybrid av New York-stil og dyp rett. Pålegg inkluderer ofte greske stifter som feta, kapers og kalamata oliven. Men du kan finne tykke, tradisjonelle osteskiver stort sett hvor som helst.
Hvorfor den er rangert her:
Selv om det ikke er så overveldende i fettavdelingen som Miami-stil, etterlater det fortsatt et merkbart lag olje på hendene dine når du prøver å hente en skive. Det er mettende, men til og med osteskiver etterlater deg en alvorlig bunt med beklagelse i magen - alt sammen for en pizza som smaker mer som olje enn saus.
Hvor får du det:
Bokstavelig talt hvor som helst kalt “_ House of Pizza” i New England. De beste er Village Pizza i Greenfield, Massachusetts og Dimitrio's i Cambridge.
8. California
Foto: California Pizza Kitchen / Facebook
Kjennetegn:
Denne stilen har sin opprinnelse i Bay Area og fikk popularitet på det berømte LA spisested Spago, og deretter ble det en favoritt flyplass pizza kjede. Den har en karakteristisk tynn, myk, nesten søt skorpe som er som en litt tykkere versjon av den klassiske napolitanske stilen. Pizza tilberedes i en vedovn og toppes deretter med en haug med sunne ting som avokado, ruccola og kantarell sopp som virkelig ikke har noen virksomhet å være på pizza. Dette er hva som skjer når du må markedsføre pizza til en stat full av mennesker som faktisk vil rense lønnesirup.
Hvorfor den er rangert her:
Vi kan komme bak kreativiteten ved å legge økologisk pestosaus og grønnkål på en pizza, men når det kommer til stykket, trenger ingen deler av pizzaopplevelsen å være sunn. Dette virker som pizzaekvivalent for den tiden Vegas prøvde å gi seg selv som et familiedestinasjon.
Hvor får du det:
Spago og Wolfgang Puck i Los Angeles. Pizzetta 211 og Pauline's i San Francisco. Enhver flyplass terminal med en CPK.
7. St. Louis
Foto: Imo's Pizza / Facebook
Kjennetegn:
Cracker-tynn skorpe toppet med en blatant søt marinara-saus og Provel ost, kuttet i firkanter. Hva er Provelost, spør du? Teknisk er det en kombinasjon av provolone, cheddar og swiss. Men det er egentlig mer en urfolks oksygen som på en eller annen måte klatret i land fra Mississippi-elven.
Hvorfor den er rangert her:
St. Louis-pizza er kanskje den mest splittende stilen i landet. Stolte St. Louisans kan spise det fem ganger i uken, men jeg har sett besøkende spytte det ut i en forvansket tirade av “Hvem f *** spiser dette?” Mumlet i papirservietten deres. Men hvis du vokste opp med foreldre som hadde en ide om "kvalitetstid" som plukket deg foran TV-en med en Totino og Mama Celeste, smaker St. Louis-stilen som hjemme.
Hvor får du det:
Imo's er det viktigste stedet for enhver tur til The Lou. Sjokkerende har den ikke virkelig fanget noe annet sted.
6. Buffalo
Foto: Forgotten Buffalo / Facebook
Kjennetegn:
Forskjellen mellom stilene Buffalo og Detroit er langt mindre enn avstanden over Lake Erie. Selv om Buffalo-stilen er lettere i avbrent osteavdelingen, er den store forskjellen pepperoni, som nesten utelukkende er den lille, kantkrøllende sorten som feller små fettbassenger inni. Dette gjør hver bit til en potensiell eksplosjon av oransje som for alltid vil flekke din dyrebare Jim Kelley bortetrøye.
Hvorfor den er rangert her:
På en beinkjølende buffelkveld - hvorav det er mange - varmer ingenting sjelen din raskere enn å se en lang rektangulær boks overlevert disken. Det er den typen pai som etterlater buffalonians med et ekstra lag med vinterfett, men fremdeles ikke så fet som Detroit-stil. Hvis du ikke elsker pepperoni med fettbasseng, er det sannsynligvis ikke noe for deg.
Hvor får du det:
Imperial Pizza, som har flere steder rundt i vestlige New York.
5. Detroit
Foto: Buddy's Pizza / Facebook
Kjennetegn:
Detroiters elsker virkelig brennende ting. Det er derfor den definerende egenskapen til denne firkantede, tykke, siciliansk-skorpede pizzaen ikke er formen. Det er heller ikke det generøse laget med olje på pannen som etterlater et smakfullt fettlag utenpå. Det er det faktum at de koker paiene akkurat lenge nok til å la brent olje og forkullet ost på toppen, og tilfører en deilig sprø tekstur til den ellers seige, deigete pizzaen.
Hvorfor den er rangert her:
Detroit-stil er kanskje ikke kjent nasjonalt, men dens distinkte egenskaper gjør den langt mer smakfull og sammensatt enn andre pannekokte varianter. Du må fremdeles elske pan pizza for å glede deg over den, men for fans av den tykke skorpen blir den ikke bedre.
Hvor får du det:
Buddy's er go-to i Detroit. Utenfor byen, oppsøk Jet's Pizza. Eller, hvis du tilfeldigvis er i Telluride, Colorado, ta turen inn i Brown Dog for den beste Detroit-stilkaken vest for Lake Michigan.
4. Chicago dyp rett
Foto: Lou Malnatis / Facebook
Kjennetegn:
Hoards of Chicagoans krangler om hvem som gjør den beste. Også en flassende, kakelignende skorpe ofte laget av maismel og deretter fylt med nok ost til å tette arterier i ankelen. Toppet med et solid lag med tykk tomatsaus som er omtrent konsistensen av blodet ditt etter å ha spist denne tingen. Noen hevder det er mer en pai enn en pizza. Noen hevder selvfølgelig at vi forfalsket månelandingen, så vi forlater semantiske diskusjoner for en annen gang.
Hvorfor den er rangert her:
Hvis du er i humør for en hel melkefares ost verdt på en kakeskorpe, så er det ingenting som øker en Chicago-rettpizza. Hvis du vil ha noe som løst ligner en pizza, kan det være ganske ekkelt. Det handler om forventninger. Merk: Chicago har også en tynn skorpesort, men det er virkelig White Sox av pizza, så vi slapp den fra listen.
Hvor får du det:
Lou Malnatis eller Gino i Chicago. Vi tar ingen sider, på ingen måte. Giordano's, som i likhet med alle kjederestauranter i verden også har tre lokasjoner i Orlando.
3. New York
Kjennetegn:
Tynn skorpe, krydret tomatsaus og et rimelig lag med mozzarellaost. Pluss bokstavelig talt millioner av mennesker som vil fortelle deg at det er den beste pizzaen i verden, selv om de aldri har vært nord for 125th street.
Hvorfor den er rangert her:
Den beste pizzaen i New York-stil er en tøff skive å slå. Problemet? Stilen er så allestedsnærværende at forferdelige pizzeriaer landsdekkende kjører ned gjennomsnittet ved å la paier være i vinduet i tre dager og deretter oppvarme den harskne, brøytete rotet som to-for- $ 5 lunsj-spesialiteter.
Hvor får du det:
Bokstavelig talt hvor som helst i Amerika som viser seg som en New York-pizzeria, inkludert hundrevis av steder i New York City. Vi vil ikke engang tør prøve å anbefale det beste, men Mariella Pizza er en Oprah-favoritt. Den beste skiver i NY-stil jeg noensinne har hatt var på Downtown House of Pizza i Ft. Myers, Florida. Og NYPD Pizza på flyplassen i Phoenix er kanskje den beste flyplassmat for sin verdi i Amerika.
2. New Haven
Foto: Pepe's Pizza / Facebook
Kjennetegn:
New Haven-stilen blir ofte referert til som “apizza.” Ikke fordi folk i Connecticut liker å legge til ekstra bokstaver til ting - tre “C”? Egentlig? - men fordi napolitanske innvandrere til området uttalte pizzaene sine "ah-rødbeter!" Det er en tynnskorpepizza, som i New York, som tilberedes i en vedfyrt ovn til en sprø røye. I Connecticut vil de noen ganger toppe det med muslinger, som er bisarre. Så igjen, dette er en stat som er hjem til Yale, Maury Show og WWE.
Hvorfor den er rangert her:
Flere naive spisesteder har faktisk sendt pizzaer i New Haven-stil tilbake fordi de hevder at de er "overcooked." Som er liksom å sende tilbake gazpacho fordi det er kaldt. Men hvis du liker en sprø pizza, slår ingenting New Haven-stilen, et tynnere, mindre fettete mål på Detroit. Det er ikke for alle, men for fans av røye er ingenting bedre.
Hvor får du det:
Frank Pepe's var New Haven-originalen i 1925, men du kan ikke gå galt på Sally's, Modern Apizza eller BAR. Hvis du ikke er i New Haven, har Anthony's Coal Fired Pizza steder i åtte stater, og selv om det ikke er teknisk New Haven-stil, er det så nær du kommer.
1. Brooklyn
Foto: Speedy Romeo / Facebook
Kjennetegn:
"Vent, " sier du. “Er ikke Brooklyn teknisk sett en del av New York City? Hvordan får den sin egen stil?”
Hvordan får New York tre hockeylag? Vi vet ikke. Men det vi vet er at denne supertynne, sprø skorpepizzaen med pålegg spredt til kanten av paien og tilberedt i en vedovn er den beste amerikanske iterasjonen på den italienske klassikeren.
Hvorfor den er rangert her:
I tillegg til å være rett og slett deilig, tar den de beste aspektene ved hver amerikansk pizza og kombinerer dem til ett byspesifikt mesterverk. Den sprudlende skorpen i California. Vedfyringen av New Haven. Røysten til Detroit. New Yorks rik saus og tynn ost. Du får det.
Hvor får du det:
Dominos! Bare tuller, men husker du når de gjorde det? Det var rart. Lucali er sannsynligvis det beste stedet, selv om du må komme over tanken på å slippe mer enn $ 30 for en pizza. Speedy Romeo og Totonno er også rimelige og rimeligere alternativer. Apizza Brookyln i Miami forstad til Kendall er også et enestående alternativ.
