restauranter
Bilder av forfatter.
Morgan Leahy, som var nostalgisk for East Coast-pizza, besøkte over førti av San Diego's pizza-ledd i løpet av tre måneder, i håp om å finne den perfekte kaken. Hun gir oss fem som besto testen.
JEG STOR OPP I New Jersey, og i en veldig ung alder lærte jeg en regel fra faren min som jeg holdt meg til lenge - aldri spiser pizza sør for Philadelphia eller vest for Trenton. Det var ingen regel om hvor nord var for nord, men jeg antok alltid at det var et sted i Connecticut.
Jeg bor i San Diego nå, og på en fersk tur hjem brøt jeg nyheten til familien min om at jeg likte pizzaen i California. Først ble de sjokkerte. Da tilbød de meg en utfordring - finne en ekte New York Style-pizza i San Diego. Forhåpentligvis ville de ikke være blant de verste i verden.
Jeg målte hver restaurant i sammenligning med et platonisk ideal om et pizzeria; pizzaens utseende (fet, slags brent på toppen med en sprø deig ytre skorpe og en veldig tynn bunnskorpe), pizzaens smak (krydret saus, ostete, men ikke for osteaktig) og selvfølgelig pizzeriaens innredning.
Hoboken.
Hoboken
Hoboken er oppkalt etter en by i New Jersey, fødestedet til Sinatra. Jeg var ganske spent første gang jeg prøvde pizzaen deres. Jeg følte at jeg var tilbake i hjembyen. Det kan ha vært Bruce Springsteen-plakatene på veggene eller Rutgers-t-skjorten som pizzakokken hadde på seg, men det føltes autentisk.
Denne lille, svarte bygningen er svakt lys, en butikkfront uten friluft med dratt svart vinylbås. Det er på en av de travleste blokkene i Pacific Beach, det unge festområdet i San Diego.
Vær forberedt på en varm skive pizza. Veldig varm. Den vil være sprø, men så floppy at du kanskje må brette den.
For meg er en signatur av en god pizza i New York-stilen fettet, og Hoboken har fått det. Ikke blott pizzaen din med et serviett, selv om du ender opp med en helt gjennomsiktig papirplate når du er ferdig å spise. Denne avslappede pizzeriaen er den typen sted du kan knekke en druesoda, dekke skiven din med parmesan og oregano og se på et par omganger av Yankees-spillet.
Pizzeria Luigi
Bronx Pizza.
Luigi's har den beste (og noen sier den eneste) New York Style-pizzaen i San Diego. De har to lokasjoner, en i North Park og en i Golden Hill. Gå til den i Golden Hill. Det er bare bedre.
Jeg spiste bare vanlige skiver til dette prosjektet og ga virkelig oppmerksomhet på sausen - deres er så tangy at den er nesten krydret (så minneverdig smak at jeg sammenlignet hver annen pizzasaus med deres). Skorpen deres er også flott.
Når du bestiller en skive pizza, bør den varmes opp for deg i en ovn. Det er et faktum. Noen ganger blir det litt svertet. Uunngåelig. Men det skal aldri smake som om det bare var i brann. Luigi's gjør en bedre jobb med dette enn noen annen pizzeria som jeg har prøvd fordi deres tynne skorpe er både crunchy og myk.
Min mann og jeg kan ikke enes om hvilken pizzeria fra New Jersey som er vår favoritt, men vi tror begge at Luigi's er best i San Diego.
Newport Pizza.
Newport Pizza og Ale House
Denne pizzeriaen og baren ligger et par kvartaler fra Ocean Beach Pier. Du kan se vannet fra hunden deres og en sigarettvennlig uteplass. Det er ofte et publikum på terrassen som samtaler mye med alle som går på sidevandring
Newport er vanligvis overfylt og høyt. Øllisten har noe håndverksøl som jeg aldri har hørt om. Før dette prosjektet hadde jeg prøvd noen av pizzaene deres som “The Hulk” (Pesto, Artichoke Hearts, Sun Dried Tomato, Mushroom & Olive-Feta) og “The Homer Simpson” (Chicken, Honey Mustard, Onion & Cheddar), som er det jeg anser for West Coast-stil, men osteskiven (AKA The Chuck Norris) er definitivt en klassisk skive i New York. Definitivt en topping elsker havn.
Vær forberedt på å spise og drikke mer enn du mente på Newport Pizza.
Lefty
Lefty's er annonsert som en Chicago-pizzeria, og det er den, men den er inkludert i denne listen fordi de hadde to typer ostepizza. Den tynnere skorpen var en ekte kake i New York-stil. Pizzaen deres har en liberal dose saus og mye ost. Totalt sett et ganske stort rot. Jeg tror det kan være det beste med Lefty's; de vet at hjemmelaget saus og ost er god, så de gir deg dobbelt så mye av begge deler.
Da jeg først besøkte, var det mye oppstyr og prat og skrik og PBR på trykk og iført Chicago Cubs hatter. Jeg gikk tilbake en gang og fant mer av det samme. De sassy jentene bak disken får meg til å le. Jeg kommer tilbake for tredje gang.
Bronx Pizza
Bronx ble anbefalt av noen få innfødte i New York. New York-utstyret (selv om det er mye av det) virket ikke irriterende, og jeg følte meg hjemme med pizza-gutta som ropte til meg å komme og hente skivene mine allerede. Hvis du bestiller en hel kake, kan du prøve å få noens oppmerksomhet gjennom vinduet utenfor. Hvis du bestiller skiver, kan du gå inn og velge noe de har i saken.
Skivene er forresten ganske flotte.
Deres er en pizza dedikert til ost og en tynn skorpe. Jeg setter pris på at. Det var vanskelig å bare bestille en enkel osteskive den dagen jeg testet Bronx Pizza, fordi de hvite og pepperoniske skivene (de bare serverer klassikerne) så bra ut. Ryktet rundt byen (og internett) er at de har vann fra The Bronx sendt inn for å lage sine perfekte skorper.
Hvor er din perfekte skive i Sør-California? Vi vil gjerne høre om det i svarene.
