Barer + Uteliv
Philadelphia har hatt sine oppturer og nedturer i løpet av 330 år siden det ble grunnlagt, men nylig har det nordøstlige nabolaget i Kensingtons motgang vært spesielt i fokus. Det har blitt episenteret for opioider og narkotikahandel i Nordøst, og fikk den kallenavnet “Walmart of Heroin” i pressen.
Imidlertid overtar en ny boom nabolaget og jobber for å gjenopplive det, og denne er helt lovlig (i hvert fall siden 1933). I dag florerer bryggerier og destillerier i Kensington, og tiltrekker seg et vell av kunder fra hele byen. Disse bedriftseierne investerer i nabolaget og hjelper til med å rydde opp i det.
En av de mest bemerkelsesverdige er Philadelphia Brewing Co. på hjørnet av Frankford og East Hagert. Bryggeriet ligger i en truende struktur på 38 000 kvadratmeter, og tjener det samme formålet i dag som det gjorde for over et århundre siden. Først ble bygget i 1885 for Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company, og ble stengt på ubestemt tid i 1939, og falt i en tilstand av forfall med lite håp for fremtidig bruk. I 2001 kjøpte gründere Nancy og Bill Barton eiendommen for å puste liv tilbake i den lokale bryggescenen.
Det var ikke lett, og hvert vindu og dør var sikret bak tavler eller doble hengelåser. Å starte en vellykket virksomhet her betydde å fokusere på mer enn bare en virksomhet; det handlet om hele samfunnet. Paret startet raskt for å skape en positiv innvirkning på lokalsamfunnet.
"Tidlig gikk vi sammen med New Kensington Community Development Corp (NKCDC) og hjalp til med å starte East Kensington Neighborhood Association, og inviterte naboer en gang i måneden til møtene, " sier Nancy Barton.”Vi startet også opprydding i nabolaget tilbake i 2002 og arrangerte grillfest for alle frivillige etterpå. Det er nå en vår- og høstopprydding, der vi vert grillet etterpå.”
Deres innsats for å innføre endring stoppet ikke hos Kensingtons menneskelige befolkning. Bartonene har også reddet lokale katter og kattunger. Noen av de mer sosialiserte har funnet hjem, mens de mer vilde er kastrerte eller spayed og slippes tilbake til en koloni av katter Bartons hjelper til med å ta vare på. Bartons koloni er nå nede på tre katter, og hun estimerer at hvis de ikke hadde gjort felle-kastreringsprogrammet, ville det være godt over 50 villkatter i området.
Foto: Philadelphia Brewing Co./Facebook
Philadelphia Brewing Co. handler selvfølgelig også om ølet. Det er nå en elsket fasit i nabolaget, og lager håndverksbrygg som Walt Wit, en ufiltrert belgisk hvit ale, Newbold IPA og det enormt populære Kenzinger-ølet. Men nabolaget blir et hotspot for mer enn bare øl.
Drøyt en kilometer unna ligger New Liberty Distillery i utkanten av Kensington. Hovedbygningen inneholder hesteboder, en gjenspeiling av eiendommens tidligere bruk som stall. Mens eierne har bevart bygningens unike arkitektur, jobber mesterdestilleren Robert Cassell for å bevare filadelfisk rug whisky, en ånd som på en tid ble kraftig produsert i byen. Merkets brennevin lages ved hjelp av en spesiallaget stillhet, og fat lagres i et rickhouse på stedet. Utenfor rug lager New Liberty også en hvit rom og vodka på stedet, og sikrer at det er en ånd som passer til et bredt utvalg av smaker. For lokale Kensington-beboere fungerer den utendørs whiskyhagen som et yrende hangout sted, mens den polerte baren og smakerommet gir en mulighet for innbyggere fra andre nabolag å oppleve det Kensington har å tilby.
I dag er Philadelphia Brewing Co. og New Liberty langt fra alene om å gjøre Kensington til et reisemål for elskere av håndverksdrikke. Et annet fremtredende bryggeri er Fermentery Form. Ved å kombinere ikke-tradisjonelle stammer av både gjær og bakterier, eksperimenterer bryggeriet med personlig utformede kulturer i stedet for å kjøpe dem utenfor stedet. Personalet bruker også et Solera-system der forskjellige øl i forskjellige aldre lagres og blandes i eikefat. Denne kombinasjonen av praksis forsterker ytterligere nabolagets økende prominens i drikkeindustrien, med operasjoner som spenner fra rutine til ukonvensjonell.
Foto: Fermentery Form
Selv om distriktet ikke er perfekt, og fremdeles har en lang vei å gå, har lokale bedriftseiere sett store mengder positiv endring de siste par tiårene.
"Kensington har endret seg enormt siden vi kjøpte eiendommen vår i 2001, " sier Barton.”Det er færre ledige søppelfylte partier og litt færre generelle livskvalitetsforbrytelser. Det er mer utvikling og flere detaljhandelsbedrifter … Drosjetakser kom ikke til nabolaget vårt - nå slipper Lyft og Uber folk hit! Det er sprøtt å tenke på.”
Det er umulig å vite hva Kensingtons fremtid rommer, men dagens utvikling ser ut til å peke mot bedre liv og muligheter for innbyggerne. Barer, bryggerier og destillerier gir et rom for medlemmene i samfunnet å slappe av, foredle smaken og pumpe penger inn i den lokale økonomien. For utenbys borgere kan en morsom kveld på en samling av Kensingtons vannhull hjelpe til med å fjerne negative stereotyper om området. Selv om alkohol kan virke som en merkelig alliert i et område så herjet av avhengighet, er det i Kensington også en faktor for å skape et tryggere nabolag.
Hvor å drikke i Kensington
Foto: New Liberty Distillery / Facebook
New Liberty Distillery: Det som en gang var en stall, er nå et destilleri, bar og smakerom, selv om mye av den originale arkitekturen gjenstår. Standouts inkluderer Dutch Malt Whisky som bruker bygg fra Chester County-baserte Deer Creek Malt House og Millstone Rye, som bruker malt malt rug fra samme malthus og eldes i ny amerikansk eik for å etterligne produksjonsmetodene til de første rugprodusentene i USA. Selv om du ikke er en whisky-fan, er New Liberty en destinasjon for baren og smakerommet, der den interne bartenderen lager cocktailer ved hjelp av merkets whisky, hvit rum og vodka.
Hvor: 1431 North Cadwallader Street Gå inn gjennom gårdsplassen på, N American St, Philadelphia, PA 19122
Philadelphia Brewing Co.: Phillys eldste løpende bryggeri ligger i et tidligere bryggeri konstruert av Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company i 1885. Den enorme plassen (38 000 kvadratmeter) inkluderer bryggeri og smakerom. Turer tilbys den første fredagen i hver måned fra 17.00 til 22.00, og hver lørdag fra klokka 12.00 til 15.00. Ølene dekker et bredt spekter av stiler, fra europeisk-inspirerte lagers til klassiske amerikanske IPA-er.
Hvor: 2440 Frankford Ave, Philadelphia, PA 19125
Fermentery Form: I stedet for å bruke tradisjonelle kommersielle gjær, bruker Fermentery Form sine egne kulturer av gjær og bakterier for å skape virkelig unike øl. Mens hver batch er forskjellig (inkludert noen eldre i vinfat), er alle belgiske og bondegårdsinspirerte. Baren har innredning av treskirker og trebar, men den virkelige kunsten på Fermentery Form er i blanding av øl. Noen flasker er ment å være hatt umiddelbart, mens andre kan eldes i flere år.
Hvor: 1700 Palethorp St, Philadelphia, PA 19122
