Nyheter
En av landets mest omstridte juridiske kamper har virvlet rundt et tema du kanskje ikke hadde forventet. Siden 2012 har California håndhevet et forbud mot salg og produksjon av foie gras fra 2004 - en fransk delikatesse som produserer dyrs rettighetsgrupper som umenneskelig. Kokker og handelsgrupper i staten har kjempet mot forbudet, som nettopp ble opprettholdt igjen mandag.
Hvis du aldri har hatt det før, er foie gras (som betyr "fet lever") store, smørrike fliser med and eller gåselever, produsert av kraftfôring av ender og gjess ved å stikke et rør ned i halsen og helle korn i den. Prosessen anses av mange for å være grusom, og da forbudet trådte i kraft, ble Californias eneste foie gras-produsent tvunget til å stenge. Noen restauranter fortsatte imidlertid å servere det kontroversielle matproduktet, og hevdet at de ganske enkelt “ga det bort” til gjestene, og en rekke kokker og tilknyttede handelsgrupper har arbeidet for å velte forbudet. En offisiell utfordring mot forbudet hadde eksistert i Californias niende amerikanske apprettsdomstol, men den amerikanske høyesterettsavgjørelsen denne uken knuste det effektivt.
Kelsey Eberly, advokat ved Animal Legal Defense Fund, sa: Vi er helt begeistret for at Høyesterett har nektet foie gras-bransjens begjæring om å høre saken, og som vil gjøre det mulig for den niende kretsens kjennelse om å opprettholde lovens konstitusjonalitet., forhåpentligvis i dag.”
Det er imidlertid ikke overraskende at etter avgjørelsen ble offentliggjort, kunngjorde kokkens koalisjon at den vil gi enda en lovlig utfordring i føderal tingrett. Ken Frank, eier av La Toque Restaurant i Napa, sa: Jeg er ikke helt overrasket over dette, og jeg er like trygg som alltid at når denne fortsatt veldig misforståtte loven er underlagt ordentlig juridisk kontroll, vil den mislykkes på et antall av nivåer.”
Så selv om fremtiden til foie gras i California er usikker, foreløpig er pâté absolutt utenfor bordet.
H / T: SFGATE
