Spirits + cocktails
Hvis du bestiller en Espresso Martini på en bar i USA, er det en god sjanse for at det eneste du får servert, er en viss dom fra bartenderen. Eller i det minste en altfor søt, nedvannet, subpar versjon av cocktailen du ønsket. Det er en annen historie i Australia og store deler av Europa, der Espresso Martini er en kjær drikke som du bør bestille enhver sjanse du får.
Historien til Espresso Martini begynner med en sliten supermodell klar til fest og en diskret britisk bartender. Ifølge cocktaillegenden - som riktignok har et rykte for å være litt forvirret - oppfant bartender Dick Bradsell Espresso Martini på Londons Soho Brasserie i 1983. Den aktuelle supermodellen ba om en drink som både ville vekke henne og få henne full. Bradsell skapte noe ved hjelp av ingrediensene han hadde på hånden: fersk espresso, kaffelikør, vodka og sukker. Han kalte den Vodka Espresso.
Gjennom årene tok Bradsell drinken (og hemmeligheten bak hvem som først bestilte den) med seg til forskjellige barer. Det ble først kjent som farmasøytisk stimulerende middel; da, på ekte 90-talls måte å navngi alt i et Martini-glass en "tini", ble det Espresso Martini. Det har vært en populær drink på barer i Europa og Australia siden den gang. For å forstå hvorfor - og hvorfor du bør få en når du besøker - må du først forstå hva som gikk galt i USA.
USA mister Espresso Martini
90-tallet og begynnelsen av 2000-tallet var cocktail Dark Ages i Amerika. Drinker som søtede Cosmopolitans og Appletinis var overalt, og sukkerholdige, billige ingredienser fylte bakstangen. Å plukke en cocktail av menyen var som å plukke ut en skål full av Halloween-godteri. Det var Amerika som Espresso Martini møtte da den kom til USAs bredder. Enda verre hadde det overveldende flertallet av barer ikke espressomaskiner.
Uten de riktige verktøyene, improviserte amerikanske bartendere. De byttet den nylaget espresso for mindre konsentrert og mindre smakfull dryppkaffe. Søtere ingredienser spiller en større rolle i drikkens smaksprofil uten espresso, og den mistet balansen. Så kom konkurransen.
I de siste årene av 1990-tallet, en San Francisco-bar kalt Butter popularisert blanding av Red Bull energidrikker og vodka: en pick-up, akkurat som Espresso Martini med et enda mer intenst energirush som nesten ikke er mulig å rote opp. Red Bull fra en boks vil alltid smake som Red Bull. Selv om noen barer brukte billigere energidrikker som kan komme fra en bruspistol, forble konseptet det samme. Red Bull Vodka (eller Vodka Red Bull, eller Vod-Bomb, eller DVR) ble den valgte drikken for folk som ønsker å våkne opp og feste.
Så, i 2005, kom Four Loko ut på markedet. Den søte, gjærede maltdrikken ble inspirert av populariteten til Red Bull Vodkas og var en granat av alkohol og koffein i en 24 ounce kan. Det tjente et rykte som blackout juice og første skritt til dårlige avgjørelser. Kamuflasjedunene overtok en undergruppe av drikkestedet sent på kvelden (og sent på kvelden). Så, nesten like raskt som den kom, ble det forbudt for å appellere til ungdommen og inneholde farlige mengder koffein.
Hele denne tiden tok disse drikkene bort fra all oppmerksomhet Espresso Martini ville ha fått. Det har hatt passformer og starter med fornyet popularitet på cocktailbarer i USA takket være kvalitetsingredienser som Mr. Black kaffelikør og J. Rieger & Co.'s Caffé Amaro, men andre steder i verden fikk cocktailen den respekten den fortjener.
Europa og Australia tar Espresso Martini til nye høyder
Espresso Martinis historie de siste par tiårene var annerledes over Atlanterhavet og Stillehavet. Europeiske barer har kanskje ikke den samme cocktailkulturen som USA, men mange av dem har riktige espressomaskiner. Gå rundt i Europas største byer om natten om sommeren, og du vil se bord fulle av mennesker som drikker Espresso Martinis utendørs. Og selv om det er utbredt i Europa, dominerer det absolutt Australia.
"Visste du at den mest solgte cocktail i australske barer er en Espresso Martini?" Tom Baker, medgründer av Mr. Black, forteller Matador Network når han blir spurt om kaffekocktailkultur i Australia. "Det burde gi deg en god indikasjon på koffeinavhengighet."
Den første espressomaskinen ankom Australia i 1930. Den ble brakt av Massoni-familien av italienske innvandrere og installert på Café Florentino. Espressokulturen spredte seg derfra med en tilstrømming av espressomaskiner importert til landet for barer, restauranter og kafeer på 1980-tallet - akkurat i tide til Espresso Martini-bommen.
"For oss Aussies er kaffe mer enn bare en drikke, det er en besettelse, " sa Baker. “Et poeng av nasjonal stolthet. Vi har utviklet oss fra en italiensk kaffearv til verdensledere innen spesialkaffe.”
For bevis som støtter hans påstand, se bare på hvor mange flotte kaffebyer som er i Australia.
Mens mange utenlandske barer prøver å etterligne amerikanske cocktailer, og noen prøver til og med å kopiere speakeasies i amerikansk forbudstil, er Espresso Martini en drink som du synes smaker mye bedre i utlandet enn i USA. Så hvis du noen gang befinner deg i Europa eller Australia og søker en brum i begge sansene av ordet, vet du hva du skal bestille.
