Turplanlegging
Amsterdam er en by med et reiselivsproblem. Det bor færre enn en million mennesker der, og nesten 20 millioner forventes å besøke innen utgangen av 2018. Det ser ut til at tallet bare vil gå opp, og til tross for pengene det gir inn, blir lokalbefolkningen syk av den uendelige flommen av mennesker fra Storbritannia, USA og andre steder. Det er lett å forstå hvorfor: Amsterdam blir ofte behandlet som et voksent Disneyland med rikelig med lovlig ugress, drikke og prostitusjon. Overindulgence er imidlertid ikke det virkelige Amsterdam.
Jeg dro til byen for å tilbringe tid med destillatører, bartendere og andre mennesker som bor i Amsterdam. Ja, det var rikelig med drikke og et kaffebarbesøk eller to, men det var også opplevelser som den gjennomsnittlige turist normalt savner. Her er de kuleste, lokale godkjente tingene å gjøre i Amsterdam.
Lei en båt og utforsk kanalene i ditt eget tempo
Annet enn kanskje Venezia, er Amsterdam den mest berømte kanalbyen i verden. Husbåter fører sidene av kanalene som vannbundne haglehus, og boder i nærheten av broer hawk koselige båtturer med private bartendere. Det siste er for førstegangsturister, og til og med naustboende har blitt noe for besøkende takket være en slags Airbnb for husbåter. Ta i kanalene som en lokal i stedet ved å leie en hel båt til deg selv og venner. Jada, du må kjøre tingen og navigere på egen hånd, men det er overraskende enkelt og rimelig å få hendene på en båt (ingen båtlisens nødvendig). Vær kapteinen på ditt eget skip og ditt eget Amsterdam-eventyr. Unngå imidlertid lokale helligdager når byen går ned på kanaler, og den blir mer som støtfangerbåter enn en tilfeldig flottør.
Bestill rijsttafel på en indonesisk restaurant
Nederland er og har stort sett alltid vært et handelsland. Det nederlandske østindiske kompaniet styrte havene i nesten 200 år fra 1600-tallet, og førte tilbake krydder, rikdom og kultur til selskapets hovedkvarter i Amsterdam og videre. Indonesia har hatt en av de mest varige innvirkningene på landet, slik det ses i utbredelsen av indonesisk mat, og du bør ikke gå glipp av å bestille rijsttafel på en indonesisk restaurant. Rijsttafel betyr risbord og utgjør det som egentlig er en smaksmeny. Kombiner nederlandsk og indonesisk i glasset ditt sammen med måltidet med Bobby's Jenever, en tradisjonell nederlandsk ånd som er litt som en blanding mellom whisky og gin, som får sin smak fra de samme indonesiske krydder og urter som er så utbredt i maten. Amsterdam er det beste stedet å spise indonesisk mat utenfor Indonesia, så dra fordel.
Spis snacks - og mange av dem
Når du ikke gater indisk mat, kan du beite på de mange forskjellige snacks Amsterdam har å by på rundt hvert hjørne. Rå sild er den mest kjente. Finn det på tribuner og butikker rundt i byen servert med rå løk og syltet agurk. For å spise den, plukk silden opp ved halen, vipp hodet bakover og ned fisken. Du trenger kanskje en drink etterpå, så ta turen til en bar og bestille bitterballen mens du er der. Serveres på utallige barer, bitterballen er en frityrstekt ball med kjøtt og smeltet ost. Det passer godt med alle Amsterdams hjemby, uansett om du går for en Heineken eller noe fra et av de mest moderne håndverksbryggeriene, som en sur eller New England IPA fra Brouwerij Troost.
Foto: Nickolaus Hines
Endelig ville ingen snackstur til Amsterdam være komplett uten en tur til Amsterdams eldste barer. De Drie Fleschjes, som kan dateres tilbake til 1650-tallet, er kjent for sin historie og sin kopstoot, som oversettes til "headbutt" og er den nederlandske versjonen av en øl og et skudd. Drikk nok, så trenger du imidlertid mat. Det er hjemmelagde kjøttboller, ost og ossenworst (røkt pølse) som tilbys, men den virkelige tradisjonelle rekkefølgen er en haug med hardkokte egg, som du finner servert i gamle barer i byen.
Ta med deg Amsterdams stigende cocktail-scene
Foto: Vesper Bar / Facebook
Cocktailer er ikke hjemmehørende i Amsterdam. Byen er mer kjent som et sted for øldrikkere (Heineken er det største lokale bryggeriet) og små porsjoner rett brennevin. Dedikerte cocktailbarer med nederlandsk stil er imidlertid på vei oppover, og lokalbefolkningen legger merke til det. The Flying Dutchman har mer enn 500 flasker og fokuserer på klassiske cocktailer servert av et kunnskapsrike personale. Vesper, hvis navn nikker til den valgte James Bond-drikken, har en roterende sesongmeny med melkevaskede cocktailer. Rosalias Menagerie har mer enn 60 lokale genevers og en cocktailmeny som viser stemninger i stedet for ingredienser. Listen fortsetter. Hvis du ønsker å drikke som et moderne lokale, kan du gjøre det verre enn å treffe en cocktailbar.
Spis på en stue-restaurant
Omkjør restauranter og barer helt og gå rett til en lokal stue for et måltid. Det er kanskje ikke noe som lokalbefolkningen gjør regelmessig, men det er en sjanse til å se hvordan det er å bo i byen og få nye venner. Stue-restauranter, eller huiskamerrestauranter på nederlandsk, er akkurat slik de høres ut: folks hjem ble til midlertidige restauranter. Stemningen er felles og avslappet, som en middagsselskap med venner du bare ikke har møtt ennå. Middag og drikke er billigere på stuerestauranter enn ute i byen, og det er flere sjanser til å snakke med folk du vanligvis aldri vil komme over. Du kan finne og reservere et sted på Sharednd.
Ta en dagstur ut av byen
Å bo i Amsterdam handler ikke bare om å bo i Amsterdam. Takket være overbelastningen av turister oppfordrer byen faktisk folk til å komme seg ut når de kommer på besøk - noe som ikke er dårlig råd. Gå til en av Amsterdams mange nærliggende strender om sommeren, eller ta en dagstur ut til et nærliggende destilleri for en smak av Nederland og sjansen til å utforske en nederlandsk by som har flere lokale enn turister. Rutte Distillers i Dordrecht ligger bare en kort togtur unna, hvor du kan nippe til den prisbelønte gin og deretter sykle langs vannkanten. Eller dra ut til Rotterdam og Schiedam i nærheten for å fange moderne byvibber med tynnere folkemengder. Hvis det er vår eller sommer når du besøker, og du er en meieriproduksjon, kan du ta en halv times togtur til Alkmaar ostemarked eller en times tur ut til Gouda, hjemsted for gouda-ost, for å få et helt ostebinge.
