Mat + drikke
Gresk mat er klassisk middelhavsstil. Når du er i Athen, trenger du ikke å gå til en kostbar restaurant for å nyte deilig gresk mat. Vent i stedet gatene i Athen for betydelige måltider som er enkle å ta i, god verdi.
1. Souvlaki og gyros
I over et århundre har souvlaki vært kongen for gresk fastfood. Den består av små biter med spidd svinekjøtt, kylling eller grillet storfekjøtt som er pakket inn i pitabrød og pyntet med tomat, løk og frites. Det hele er drysset persille og dekket med tzatziki (yoghurt, hvitløk og agurksaus). Hvis en av disse ikke passer til dine favoritt, kan du tilpasse ingrediensene og bandasjen til din smak. Gyros serveres på lignende måte, men er sentrert rundt marinert svinekjøtt eller kylling som langsomt tilberedes på et roterende spyd. I dag serverer de fleste souvlatzidika (grillhus) også vegetarisk souvlaki med falafel eller grillede grønnsaker i stedet for kjøtt.
2. Koulouri
Enten du skynder deg på en sightseeingtur tidlig på morgenen eller kommer ut fra klubben i de tidlige timene, er koulouri der for deg. Koulouri er et sunt rundformet brød som er mykt eller knasende og kvalt i sesamfrø. De første som introduserte den tradisjonelle koulouri-oppskriften i Hellas var flyktningene fra Anatolia som bosatte seg i Thessaloniki, Hellas nest største by. Koulouri kommer nå i smaker som flerfrø, tahini, fullkorn, eller fylt med ost eller kjøtt. Du vil se leverandørene fra kurvkurvene som er stasjonert på sentrale steder og utenfor nattsteder.
3. Τiropita
Tiropita, eller ostepai, er en av de mest beundrede frokostene for grekere i alle aldre og sosiale grupper. Kringle går tilbake til det gamle Hellas, da det inneholdt honning og hvitløk. I dag kan du finne tiropita på hvert bakeri, men merk at den forsvinner fra de fleste hyller sent på morgenen. Det er forskjellige typer tiropita, for eksempel kourou (fra det tyrkiske ordet for tørt og fettfritt), vridd og tradisjonelt med filo-kringle. Fyllingene avhenger av kokkens kreativitet og tilgjengeligheten av ferske ingredienser.
4. Bougatsa
Mens opprinnelsen er omdiskutert - noen sier at bougatsa kommer fra den italienske focacciaen, andre sier den tyrkiske pogacaen - er det kjent at bougatsa blomstret i Nord-Hellas før de tok veien ned til Athen. I likhet med tiropita og andre paier, finnes bougatsa ofte i bakerier, men hvis det er første gang du prøver denne kremete desserten strødd med sukker og kanel, er det bedre å velge en bougatsadiko, som er et bakeri som spesialiserer seg på bougatsa.
5. nøtter og tørket frukt
Pistasjnøtter, valnøtter, mandler, pekannøtter, tørkede fiken og aprikoser - eller, enda bedre, en blanding av alle - er et populært akkompagnement til drinker før måltid, og barer serverer gratis boller av denne blandingen. Nøtter tilsettes også i dessertoppskrifter eller brukes til fylling i smaksretter som fylte tomater. Du finner minst en nøttebutikk i hvert nabolag.
6. Ristede kastanjer
Selv om det teknisk er en nøtt som de i kategorien ovenfor, fortjener kastanjer en spesiell omtale. Lukten av stekte kastanjer i sentrumsgatene i Athen assosieres med begynnelsen av høsten og nostalgi for sommeren som er borte. Selv om det er færre selgere enn på midten av 50-tallet, er noen stolte over å være en del av den stadig skiftende atenske gatemat-scenen. Den sesongmessige tilstedeværelsen vil varme opp de kaldeste dagene i Athen. Hvis du chatter opp veteranleverandørene, vil du ikke bare finne ut hemmelighetene til en deilig kastanje, men du kan også få et innblikk i byens mange historier fra disse diskrete og ydmyke observatørene.
7. Loukoumades
Hvis du bytter ut smakfulle måltider med dessert, er loukoumades den rette gatematen for deg. Disse frityrstekte, bitt store deigkulene laget med mel, tørr gjær, vann og stivelse er dypt forankret i gresk historie. Den første posten av dette kringlet stammer fra det gamle Hellas, og lignende søtsaker er nevnt i Aristoteles forfattere. Tradisjonelt serveres loukoumades varm, dryppet i honning og dekket med kanel.
