De fleste er ikke med vilje vanskelige - de er rett og slett ikke klar over. Og aldri merkes det mer enn på en bar, der noen få drinker hindrer noen i å tenke klart. Fra å aldri bestille en mojito i en travel bar til å vite at siste samtale betyr den siste samtalen, her er seks ting bartendere alltid må forklare for sivile, selv når vi ikke vil.
1. Bestill aldri en mojito
Med mindre du er på en mojito bar eller på Cuba. Mojitos tar dobbelt så lang tid å lage som en gjennomsnittlig cocktail, med den ekstra blandingen og tiden det tar å nøye rengjøre mynte fra ristene våre. I tillegg ser de deilige ut, så så snart en person bestiller en, vil plutselig hele baren ha Mojitos også. Hvis det er en treg natt, er det ikke et problem, men hvis baren er smalt, drikker drikker som Mojitos tregere tjenesten. Det kan ikke virke som problemet ditt som kunde, men det er en av grunnene til at det tar så lang tid å få drikke på en lørdagskveld.
2. Hold hendene utenfor garnityrstasjonen vår
Og mens du er inne på det, ikke absentmindely fondle sugerør ment for andre gjester. Dette virker så opplagt fra både hygiene og vanlig anstendighet, men du vil bli overrasket over hvor ofte det skjer. Hver bar skal ha et darttavle og Jenga for å distrahere drinkerne fra milde hærverk.
3. Gi bartenderen en to minutter lang nåde
Shitty bartendere eksisterer, som uoppmerksomme servere og nedlatende maitre ds, men for det meste gjør servicepersonell det beste de kan. Når du går inn i en bar og ser at bartenderen er opptatt, må du gi dem et minutt eller to til å komme seg til deg. De ignorerer deg ikke, de gjør vanligvis fem ting om gangen. Ikke stikk bak baren og ta tak i det du synes er en meny. Ikke skyv skitne briller av veien før vi har hatt sjansen til å rengjøre. Ikke kreve vann fra hele baren (med mindre det er en nødsituasjon). I løpet av to minutter vil vi erkjenne og tjene deg. Hvis vi ikke gjør det, så snakk. Men den raskeste måten å pisse på en bartender er ikke å gi dem tid til å gjøre jobben sin.
4. Be om veiledning, ikke be om en tankeleser
Bartendere er glade for å gjøre deg noe utenfor menyen, men vi trenger noen parametere. Hvis du vil ha "bartendervalg", gi oss en ånd eller en smaksprofil å jobbe fra. De fleste bartendere elsker å snakke om sprit og er glade for å introdusere nysgjerrige klienter til nye ånder. Men det gjør det mye lettere for oss hvis vi har en følelse av hva du leter etter.
5. "Siste samtale" betyr virkelig "komme deg ut."
Ikke umiddelbart, men drikk med hastverk. Spesielt hvis lysene lyser og musikken går ned. Dette gjelder mer for restauranter og cocktailbarer som ikke har houncere som avrunder spredere. Vi ber deg om å reise bort hvis vi må, men vi foretrekker det hvis du tar antydningen.
6. Bartending er en skikkelig jobb
Bartending er en ekte karriere, med et spesifikt ferdighetssett og en læringskurve. Som de fleste karrierer, er det forskjellige nivåer. En cateringbartender tilsvarer små ligaer og jobber en irsk pub. Å administrere en bar i en sterkt kuratert cocktailbar tilhører de største ligaene. Mens mye av stigmatiseringen av å jobbe i servicenæringen profesjonelt har løftet seg, er det fortsatt øyeblikk når du må hevde verdien av dette yrket.
