Når du jobber bak baren, utvikler du en forkjærlighet for de små tingene som gjør jobben din enklere. For de som ikke jobber i bransjen, kan disse besettelsene virke litt bisarre, men fra å drepe fruktfluer til å ha en buestøtte i fottøyet ditt, er her syv ting som bartendere er rare lidenskapelig opptatt av.
1. Is
Is kan lage eller brekke en cocktail. Enten håndkuttet eller Kold-Draft, er bartendere obsessive om isen de bruker. Ideen vår om tortur er bartending på et mat der isen kommer i poser fra matbutikken. På slutten av natten kan du være sikker på at du plukker ut de få gjenværende isbitene fra en pose med slaps.
2. Fottøy
Når det gjelder sko bak baren, trumfer funksjon mote hver dag. Når du begynner å bartending, skjønner du at det er mulig å bli forelsket i et dypt uattraktivt par sklisikre, vanntette tresko med buestøtte, det være seg merket Dansko, Crocs eller Skechers. Når du står på føttene, skifter du deg lenge, er det å prioritere ubehag som høyeste prioritet.
3. Perfekt moden frukt
Ubarmet frukt på topp modenhet fyller en bartenders hjerte med glede. Det er ikke noe verre enn å bruke tid på å tilberede en komplisert cocktail og måtte pynte den med en uttørket sitronkile eller grøtaktig oransje vri. Spesielt når du belaster $ 15 + per drink. Det er bare flaut.
4. Nyskarpede kniver
Hvordan ellers å kutte vår perfekt modne frukt, men med nyskarpede kniver? Duse kniver er en annen klassisk bartender-klage. Med skarpe kniver kan vi forberede garnityrene våre raskere og mer effektivt med renere kutt. Ingen vil ha taggete små lommer.
5. Dreper fruktfluer
Mens bartendere ofte er vennlige, varme mennesker av natur, får fruktfluene oss til å gå full Rambo. Fruktfluer er en uunngåelig del av barer og restauranter. Det fuktige, sukkerfylte miljøet er en ideell hekkeplass for disse svake skapningene, spesielt om sommeren. De flyr inn i nesene våre, får i spritflasker og er skjemmende for lånetakerne. Bevæpnet med blekemiddel, eddik og fluebom, driver vi konstant krig mot disse inntrengerne.
6. Tørk av flasker
Flasker blir klebrig. Det kan virke som et mindre irritasjonsmoment, men når du plukker opp en flaske med enkel sirup 50 ganger i løpet av en time, blir mindre. Mange bartendere er obsessive når det gjelder rengjøring av flasker. Det kan virke tvangsmessig for noen, men jo renere vi kan holde baren, jo lykkeligere er vi.
7. Likører, amaros og aperitiffer
De fleste bartendere elsker sprit - det er noe av det som trakk oss til dette yrket. Når vi går til andre barer, så oppdeler vi utvalget av vermouth. Vi elsker å geek ut over den subtile forskjellen mellom forskjellige typer amaros eller kildre den beste chililikuren som et supplement til den mezcaliske cocktailen. Tør ikke gi oss et skudd av Fireball.
