Mat + drikke
Dette er Travel Take, der Matadors forfattere og redaktører gjør saken for sine favorittreise, tips og personlige tics.
Monumenter og severdigheter som gjør et sted berømt er ikke nødvendigvis den beste måten å forstå menneskene som bor der. Ja, Romas Colosseum er et viktig stykke historie, men du kommer ikke til å finne innsikt i moderne italiensk liv blant folkemengdene i turgrupper. Samme for amerikansk kultur mens du står foran Mount Rushmore. Hvis du virkelig vil lære om et sted og dets folk, kan du hoppe over turistattraksjonene og gå til matbutikken.
Hver gang jeg reiser til en ny by, stat eller land, lager jeg tid til å komme inn i nærmeste dagligvarebutikk. Noen ganger bor jeg på et hotell eller Airbnb på kjøkkenet, andre ganger har jeg ikke noe sted å lage mat. Uansett er det alltid noe nytt jeg kan finne å spise på farten i den lokale matbutikken. Å spasere gjennom et supermarked kan gi deg en følelse av verdien samfunnet legger på matlaging, samt en viss følelse av hvilke ingredienser som er viktigst. Frukt- og grønnsaksseksjoner er som å utforske floraen i en region, mens slakter- og fisketeller viser forskjellige kutt av faunaen. De internasjonale gangene er like innsiktsfulle som resten av butikken, og kaster lys over hvordan mat som kan være kjent for meg hjemme, blir sett i en helt annen sammenheng.
Hvor jeg ofte pleier å somle mest, er imidlertid av søppelmat. Chips finnes overalt, men smakene er regionale. Ansjos og olivenolje i kyst Spania, poulet (kylling) i Frankrike. Ikke begrens deg til å bare gå til dagligvarebutikker når du er i utlandet, heller, da det kan være like interessant i en ny by eller stat. Eksempel: Chili Limon Lays Jeg spiste religiøst oppvekst i California som jeg ikke har klart å finne i noen annen stat jeg har bodd i eller besøkt.
Mens smak og lukt åpenbart er hovedattraksjonen, kommer læring om regionale skikker med territoriet. Mens jeg ruslet rundt vingangen midt på en nylig natt i Cognac, Frankrike, valgte jeg å velge en lokal vin som var billig som Barefoot-vin uten å smake billig. Det ble til og med merket organisk. Jeg tok tak i en obligatorisk baguette og betalte i skranken. Kassereren stirret på meg og sa noe som de veldig begrensede franskmennene mine ikke forsto. Etter en økende rekke mennesker og masse frem og tilbake, fikk jeg det til: Jeg kan kjøpe vin tidlig på en søndag ettermiddag, men jeg kunne ikke forlate uten å legge den i en pose, som matbutikken ikke ga (jeg heldt ut at det var januar, og ertfrakken jeg hadde på meg hadde lommer akkurat store nok til en vinflaske).
Dagligvarebutikker er et eget eventyr. Det er bare en regel å følge: Ikke ta ordet matbutikk for bokstavelig. Nærbutikk: bra, spesielt for søppelmatelskere. Matmarked: flott uansett hvem du er. Jeg har spist noen av de beste lokalt dyrkede høstproduktene jeg noensinne har sett på Jean-Talon-markedet i Montreal, og gjorde en helt improvisert kryddersmakning med en butikkeier på Marseilles 'Marche de Noailles.
Markeder og mathaller som de er ikke i hver by, men små og store gleder kan også finnes i dagligvarebutikker i kjeden.
I disse dager begjærer reisende hyper-lokale opplevelser - spesielt når det gjelder mat, eksemplifisert av den plutselige besettelsen av gatemat. For ofte betyr det å ta en tur med ordet "autentisk" i beskrivelsen. Likevel er det ikke noe mer reelt enn å samhandle med lokalbefolkningen på et sted som brukes daglig av lokalbefolkningen. Ikke behandl matbutikker som et museum på noen måte, eller trakassér bare folk som prøver å handle daglig. Det er ikke behov for matbutikkfokuserte reisepåverkere. Gå for all del på de lokale smakene du ikke finner på din typiske turistattraksjon.
