Reise
Feature Photo: oceanyamaha Photo: satoru kikuchi
For munchiemisbrukeren er Japan et Disneyland av godbiter.
Dagashi er den nostalgiske, gamle tiden junk food uten pretensi - den typen mange japanske voksne i dag har kjøpt som barn på en nærliggende mamma og popbutikker for tiår siden.
Akk, barna får mer penger fra foreldrene sine i disse dager og vil ha de nyere og ynskere snacks, noe som får mange gamle dagashi-butikker til å stenge. Synet av en dagashi-butikk er ikke lenger så vanlig, men hvis du finner en, kan du gå inn med 500 yen, ta en kurv, så vil du gå ut med et tennende glis fra et barn og en håndfull uvanlige godbiter.
Her er noen unike gjenstander med smaker du ikke finner hjemme.
1. Umai bou
Foto: kanko *
Tenk på en lang og perfekt sylindrisk Cheeto, med japanske smaker som krydret torskerogn, ume boshi plomme, okonomiyaki (japansk velsmakende pannekake) og tako yaki (blekksprutkuler). Jeg har smuldret opp disse og brukt dem som pålegg til steames ris da jeg gikk lavt på furikake (tang krydder etter ris).
2. Ramune
Ramune er som Japans versjon av Squirt i den klassiske glassflasken, bortsett fra at den får en jevnere smak med mindre sitrus ettersmak. En glassmarmor som fungerer som en kork skyves ned til bunnen av krukken før den svelter. Ramune er også en type godteri, lik Sweettarts, men tykkere og kremere når den smelter i munnen. Den leveres i miniatyrplastreplikater av Ramune-flasken, japanske brusbokser eller fruktformer. Hold beholderne som leker.
3. Tørket yakisoba
Hvis du liker å smake på ukokte øyeblikkelige ramen-nudler, er dette noe for deg - disse ukokte og erfarne yakisoba-nudlerne kan ikke helt rekonstitueres, så vel som øyeblikkelig ramen hvis du skulle tilsette vann, men uansett er de fortsatt kjempegode.
4. Su konbu eller eddikert tang
Se for deg en Wrigleys tannkjøttlignende pakke, men i stedet for tannkjøtt, trekker du ut ark med perfekt rektangulær eddikark. Det er ikke bare langt mindre støyende enn tyggegummi, det er også et sunnere alternativ.
5. Sakura daikon
En skive av daikon reddik er bevart i en saltlake med sakkarisk sødme, ume boshi-lignende surhet, og en nyrød farge garantert å farge tungen rosa. Det er en sylteagurk, på samme måte som de kosherlige dillene du pleide å knaske på sent på kvelden.
Foto: aki.sato
6. Konpeitou
Disse fargerike små piggete stjernene er rent sukker - spis nok og du vil få sukkeret høyt. De er et av de eldste japanske karamellene, som antas å ha eksistert før 1700-tallet. De er muligens fra portugiserenes ankomst - jeg leste at konpeitou kom fra det portugisiske ordet confeito, som betyr konfekt.
7. Fugashi
Fu er en type japansk hvetegluten, som puffer opp når den legges i supper. Fugashi er den brune sukkersøtede versjonen som mykner i munnen med den første nibble. Det er mye som et kompakt og hardt bomullsgodteri i tekstur, men litt svampete når det blandes med spytt.
8. Kinako pinner
Kinako er et tørt stekt soyabønnspulver som brukes til å krydre vanlig mochi - hvis du er kjent for å helle pakker kinako i munnen som et mellommåltid, vil du elske kinako-pinnen. Det er den kondenserte versjonen av hvor mye kinako pakkes sammen med sukkersirup og rulles i en pinne.
9. Yochan Ika
Foto: psd
Enten liker du disse tingene eller blir frastøtt av det - det ser ut som en frukt som ruller opp, men den fiskige lukten og smaken er en gave som signaliserer sterkt bearbeidet, flatet blekksprut.
10. Ume-syltetøy
En søtet og unaturlig rød syltetøy laget av ume-plommer, den kommer i en firkantet pakke omtrent som ketchupen på McDonalds. Den suges fra plastpakken, eller spres mellom to runde skiver før den knasker.
11. Neri ame
Etter andre verdenskrig fant barna neri ame som fancy godteri, eller slik ble jeg fortalt. En glød med fargerik maltglukosesirup blir skåret på spisepinner som barna kan bruke til å myke opp godteriet før de suger.
12. Sakura mochi
Dette er ikke den virkelige mochi, som ingrediensene sier for det meste sukker, og gjør den mer som en seig fruktgelé. Den kommer i et grunt brett med små firkantede rom som inneholder godteriet, og en tannpirker for å plukke ut mochi-bitene - den kommer i forskjellige smaker som kirsebær, fruktmedley og til og med Coca Cola.
13. Marokko yoghurt
Hvis du tilbrakte barndommen din i Japan for tjue pluss år siden, ble yoghurt i glasskar ofte levert hjem av Meiji Company. Denne er en liten plastisk kopi av en yoghurtkrukke, men i stedet fylt med et fruktig godis, som i likhet med vintage yoghurten, kommer med en tresleiv til øse. Godteriet minner meg dessverre for mye om frukt-smaksatt barns konagusuri (medisin i pulverform).
