Studentarbeid
1. Rambutan
Foto: Aftab Uzzaman
Onkelen min hadde et rambutansk tre i hagen hans som vokste opp, og jeg trodde alltid at disse uklare, små fruktene så ut som noen karens hårete baller, så jeg hadde ingen interesse i å spise dem. Da jeg endelig prøvde dem senere i livet, syntes jeg de var veldig morsomme. De ligner litchi ved at du sprekker mutterhylsteret åpent med knokene og spiser det hvite kjøttet inni. Den er glatt og mildt sagt seig, med en behagelig søt smak.
2. Jackfruit
Foto: WorldFish
Jackfruit ligner ganske mye på en durian (se nr. 13 nedenfor), også grønn og pigget, men ikke på langt nær så krenkende i lukt eller smak. Den er søt og gul, og noen retter bruker den til vegetarretter. Jackfruits er veldig populære i Sørøst-Asia, der de kan tørkes til chips eller spises ferske, men i Brasil lar de råtne på bakken. Foreldrene mine beklaget dette da de kom på besøk til meg i Rio de Janeiro.
3. Koreansk pære
Foto: Koppenbadger
Koreanske pærer er mye i Asia og blir ofte gitt som gaver fordi de smaker så godt. Hvis du noen gang lurte på hvor den søte smaken av koreansk grillmarinade kommer fra, er det ofte koreansk pære pureet inn i sausen. Vanlige pærer har ikke den sensuelle saftigheten eller den rene knasken som koreanske pærer gjør. Jeg personlig elsker å spise disse avkjølte med en iskald flaske San Pellegrino, sammenkoblende den bitende zingen av det snobbete vannet mitt og den skarpe skarpheten i min snobbepære. Yum!
4. Drage frukt
Foto: Matty Stevenson
For å være ærlig er drage frukt ikke så velsmakende. Den har en lett, skarp struktur og en behagelig skjær av søthet, men den virkelige appellen er i hvordan den ser ut. Den har en dramatisk, krøllrød hud som ser ut som en sci-fi plasgranat, og kjøttet er en snøhvit med svarte frø. Spist kaldt, det er veldig forfriskende, men det er mer en mulighet til å vise frem din raffinement og raffinerte smak i frukt på Instagram enn noe annet.
5. Persimmon
Foto: Robert Otani
Dette er merkelig fordi de vokser i USA, men mine hvite venner synes ikke å ha noen anelse om at disse tingene eksisterer. De kommer i to varianter: knasende og myk. De er begge veldig søte på en nesten vegetalsk måte, noe som høres grovt ut, men du vet hva jeg mener når du prøver det. De myke er favoritten min, for måten du spiser dem på er å kutte ut toppen med en skarp kniv og øse ut tarmen som en puddingkopp. Bare ikke kast dem rundt fordi de vil eksplodere overalt hvis de blir for modne. Advarsel: Persimmoner som ikke er helt modne har en veldig sterk snerpende smak som fester seg til tungen. Det føles som om du svelger en Kleenex og smaker like bra, så pass på at fruktene dine er gode og modne.
6. Cherimoya / soursop / vaniljesaus eple
Foto: Sylvia Wrigley
Jeg har kombinert noen få frukt fordi de er like i smak og tekstur, selv om de er forskjellige frukter. Cherimoya kalles iskremfrukten av noen fordi den har en kremaktig konsistens som du kan øse med en skje. Det er enda bedre når du har kjølt det i kjøleskapet. Cherimoya er ikke veldig sur og har en søt, kremet smak, og kjøttet ser ut som stracciatella gelato. Det er deilig å spise mens du soner ut å se på TV og gråter om en eks. Er det faktisk en ting eller bare en trope?
7. Mangostan
Foto: su-lin
Fra det jeg hører fra vennene mine fra New Yorker, er mangostan den nye kule frukten som østkysten tror de har oppdaget. De er ganske vanlige i Sørøst-Asia, og til tross for navnet, har ingenting å gjøre med mango. De er små lilla klumper som du kan knuse med hendene dine, og avslører små frø dekket av et søtt hvitt kjøtt.
8. Papaya / mamåo
Foto: Tatters ❀
Uansett grunn har papayaer i Nord-Amerika ofte denne ekle, sprø smaken som ingen liker, så papayas får ofte en urettferdig rap som grov frukt hjemme. I Brasil er det mye søtere og slett ikke skurrende og er en vanlig ting å spise med frokost. I Taiwan blandes de med melk til kremede, iskalde smoothies, som er perfekte når du går nedover en varm bakgate og bare trenger litt lettelse fra været.
9. Starfruit
Foto: Diane
Også kjent som carambola i visse deler av verden, er denne funky frukten en femspiss ovalformet ting som, hvis den skjæres horisontalt, vil gi stjerneformede skiver. Huden er voksaktig, men den er søt og saftig på innsiden og er ganske allsidig til å spise rå eller til å bli til juice og sauser. De lager også skikkelig kule drikkepynt.
10. Kakao / kakao
Foto: Rog01
Sjokolade kommer fra kakaofrøene, men mange ser ikke ut til at frukten er ganske velsmakende i seg selv. De store frøene er dekket av et mykt hvitt kjøtt du kan suge på når du går rundt i Amazonas. Det smaker overhode ikke som sjokolade, noe som kan være en skuffelse for noen.
11. Avokado / abacat
Foto: threelayercake
Hva? Jeg vet hva en avokado er, du, Jarret,”kan være det du tenker. Jada, du har hatt din guacamole eller fått den skivet på omtrent hva som helst, men i Brasil og Filippinene blir avokado spist som en søt mat i stedet for en velsmakende. Filippinere spiser kanskje det med honning eller en smule sukker. Da jeg skulle spise frokost i Brasil, ga vertsmoren min meg den tøffe lysegrønne drikken. Jeg nippet til den og nøt den kremete strukturen og antydningen av sødme. Det virket litt kjent. “Det er avokado!” Sa hun da jeg ikke kunne finne ut av det. Sinn blåst som den fyren som hodet eksploderer i skannere. Avokado kan spises søtt! Det beste jeg lærte i Brasil.
12. Maracuja / pasjonsfrukt
Foto: Victoria Rachitzky
Maracujáen er farlig territorium i Brasil. Det er strålende tart, og brasilianere gjør det til en deilig vaniljesaus som heter pudim de maracujá, og i mer fante skjøter kan du til og med finne den i cocktails i caipirinha-stil. Årsaken til at dette er farlig er fordi maracujá har et rykte som et beroligende middel, så å drikke en maracujá caipirinha regnes som en god måte å slå deg ut tidlig på natten. I et land hvor en natt ute ikke er komplett uten en morgen dukkert i havet, er dette et totalt nei. Jeg kjente en gringo som bare ville sprekke åpne maracujás og suge ned saften, men jeg har aldri sett en brasilianer gjøre det, så jeg anbefaler ikke det. Hold deg til pudim. Morsomt faktum: Jeg er ganske sikker på at frukten som Rafiki buster åpner og smører på Simba er en maracujá.
13. Durian
Foto: Mohd Hafizuddin Husin
Durian er fruktkongen og sannsynligvis den eneste med en legitim kroppsopptelling. Ingen vits, denne tungvektige morfuckeren er en pigget kanonkule som vokser på trær, noe som betyr at folk som går under dem til feil tidspunkt kan bli dødelig bønne i hodet. Durian lever beryktet for sin kraftige lukt og sin uvanlige smak. Jeg vokste opp rundt durians, så jeg synes ikke lukten deres er spesielt støtende, men andre beskriver den som en kombinasjon av råtnende mat og kroppslukt. Dessuten festes duften på hendene dine, så du lukter den på fingrene dager etter at du spiste den jævla tingen. Det er forbudt for offentlig transport i noen land fordi du bokstavelig talt kan følge en durians bane med nesen.
Smaken er på en måte en nøtteaktig vaniljesaus som kan være i den bitre eller søte enden av ting, avhengig av opprinnelsessted. Durian-aficionados foretrekker selvfølgelig bitter frukt, så de mer eventyrlystne anbefales å plukke disse. Prosessen med å velge en skikkelig durian, i alle fall i land som Singapore, er en kunst som spåkoner. De som er flinke til å velge en velsmakende durian, er godt elsket av familiene sine.
Kinesisk overtro pro-tips: Durian regnes for å være en "varm" mat, noe som betyr at hvis du spiser for mye, blir kroppen din overopphetet, noe som resulterer i kreftsår og andre ekle plager. Motvekten til durians varmhet er å drikke kaldt vann ut av skallet etter inntak av durian. Jeg sier ikke at dette er støttet av hard vitenskap per se, men jeg vil si at jeg har blitt syk etter å ha binget på durian, og siden jeg begynte å gjøre dette, har det vært jevn seil fra durian.
