Reise
Chai i fjellene i Afghanistan: Afghanistan Matters Feature photo: Chai Break: Meena Kadri
Yakssmør, lilla mais, orkiderot og ingefær. Hva har disse ingrediensene til felles? De er alle viktige smaker i noen av verdens 20 mest ikoniske og uvanlige varme drikker.
Api Morado eller Blanco: Bolivia
Nyter api morado: Mathias Camposorio
Hvem visste at lilla mais, ananas, kanel, nellik og appelsinskall kunne komme sammen for å lage en tykk, varm drikke som praktisk talt er et måltid for seg selv? De skjønte det i Bolivia med api morado: en drink som kan spores tilbake til Incans.
Den serveres til frokost, vanligvis sammen med et kringle. Eller det er api blanco, som inneholder hvit mais, melk, sukker og kanel. Det serveres på busstasjoner om morgenen i det sentrale og vestlige Bolivia, og det er den ideelle varme hilsenen når du ankommer i Andes kjøl.
(Det er også kjent som chicha morada i andre deler av Sør-Amerika og serveres noen ganger kaldt.)
Agua Dolce: Costa Rica
Denne drikken heter passende: på engelsk er det søtt vann. Og det er bare det - ubleket og uraffinert hel sukkerrør oppløst i varmt vann. Agua dulce er populær til frokost og blant campesinos, bønder.
Wattlecino: Australia
Wattleseed: John Tann
Wattleseed frø er en type akasiafrø feiret i Australia; den gyldne vannblomstringen er Australias nasjonale blomst.
Når frøene er malt, kan de brukes som en kaffebytte, og den resulterende cappuccino, den smarte navnet Wattlecino, vil være koffeinfri og vil smake som en kombinasjon av sjokolade og kaffe med en hasselnøttfinish uten noen av de tradisjonelle kaffebitterhetene..
Sarraba: Indonesia
Sarabba er en drink som tradisjonelt nytes av nattskiftarbeidere i det sørlige Sulawesi, en av Indonesias Sundaøyer.
Drikken er krydret med en kraftig dose ingefær og hvite peppercorns. Palmesukker og kokosmelk tempererer og runder smakene.
Sahlab: Egypt
Griper en kopp sahlep: Alistair
Slip opp pæren på orkideen Orchis mascula, så får du den pulveriserte stivelsen som er basen til den egyptiske drikken, sahlab. Drikken er også populær i Tyrkia, der den kalles sahlep, Iran og andre østlige Middelhavsland og Midtøsten-land.
Hent en kopp fra et konditori eller fra messingurnen til en gateselgerens vogn. Melk kokes med sukker og orkiderotpulveret tykner drikken. Toppet med kanel er drikken rik og mettende.
Hvis du får en øyeblikkelig blanding et sted, er den ikke (eller burde ikke være) laget av ekte orkidirot, ettersom populariteten til bakken orkidiorot har satt noen ville orkidearter i Tyrkia i fare.
Åh! Og det anses av noen å være et afrodisiakum. Så drikk ansvarlig.
Anijsmelk: Holland
Denne klassiske nederlandske drikken er anis blandet med varm melk. Anisen er ikke anmassende, den tilfører et velduftende og lett preg av krydder, men det er fremdeles en kjærlighet eller hater den type drikke - hvis du liker smaken av svart lakris, vil du bli gal for den.
Tradisjonelt ble den laget ved å bløtgjøre anis i melk; nå er det mer vanlig å tilsette anijs blokjes, anis sukker terninger, til varm melk og rør. Det er tenkt å være et søvnhjelpemiddel og for å roe magen.
Masala Chai: India
Chai Wallah på jobb: Shabbir Siraj
Masala chai oversettes til engelsk som "krydret te", og det er ikke din Starbucks stil-chai. Den er sterk og rik: svart te gjennomsyret av varm melk og vann som er smaksatt med grønn kardemomme, nellik, kanel, ingefær og paprika. Hver produsent kan tilsette en unik smak - muskatnød, vanilje eller stjerneanis.
Få en fersk brygget kopp fra en chai wallah (gateselger) i India; de er overalt! Det første du hører om du kommer til India med tog, er anropet til chai wallahs på stasjonen. Chai er noe de setter sin ære i, og mange vil servere med en dramatisk teft, som å helle den i koppen fra to meter eller mer i luften, uten å søle en dråpe.
Drikken er også populær i Afghanistan, Pakistan, Sri Lanka, Nepal og Bangladesh. Når du blir bedt av en lokal om å ta en kopp chai, må du alltid si ja. Det er veldig frekt å ikke gjøre det.
Yak Butter Tea: Tibet og Nepal
Tepause under en isbre: Gilda
Po cha, eller yak smørte, er en ervervet smak ettersom den har en salt, tangy og kantete harsk smak. Men du har god tid til å tilegne deg smaken, for etter hver svelge er det tradisjonelt at verten fyller koppen tilbake til randen. Så drikk i slurker, og før du drar, sørg for å tømme bollen.
Smøret er ypperlig for å forhindre sprukne lepper, og kaloriene er ideelle for å holde varmen og full av energi i store høyder.
Kúmenkaffi: Island
Kaffe er uber-populært i dette øya landet, og en lokal spesialitet er Kúmenkaffi, karvekaffe. Serveres etter et måltid og ideelt med en skvett brennivín, en karve smaksatt snaps som er en annen islandsk tradisjon. Kúmenkaffi lukter krydret, smaker terte og har rikelig med koffein.
Hot Toddy: Irland
Drikk opp !: Ann Larie Valentine
Emerald Isle er så grønn fordi det regner så ofte, og det er ofte ganske kaldt der. Men du kan varme opp raskt med en varm toddy. Whiskyen skal ikke være av høy kvalitet, ellers vil den ikke skjære gjennom krydret smak av feddene og søtheten til brunt sukker.
Nellikene blir stukket gjennom en sitronskorpe, for hvem vil vel egentlig plukke nellik av tennene?
Drikk opp! Les videre! Neste side
