Reise
Ah, deilig takeaway! Men hva skal jeg bestille? På tide å finne bunken med kinesiske / thailandske / italienske restaurantmenyer i ditt område, og velg blant en av de mange”smakene i verden.”
Ikke stemple matpasset ditt så raskt, men det er mange av de matvarene du så tenker på som opprinnelse i et annet land enn ditt eget, faktisk er det ingenting som måltiderne du ville funnet hvis du reiste til disse landene. Så hvordan kan du fortelle forskjellen mellom "ekte" etniske matvarer og de som er kulturelle variasjoner? Her er en start.
Gresk mat
Enhver gresk middag eller restaurant utenfor Hellas skal servere gyros, en pitlomme fylt med barbert kjøtt, grønnsaker og den berømte tzatzikisausen. Spør hvilken som helst gresk person hvilken del av Hellas gyroen kom fra, og de vil si "ingen steder." Det er fordi gyroer hovedsakelig er et mål fra Midtøsten. Mens du finner nesten identiske retter rundt Middelhavet, er grekernes emigranter de som virkelig skal utnytte gyroen.
kinesisk mat
Trodde du ærlig at noe som heter “Pu Pu-tallerken” var autentisk kinesisk? Kinesiske utvandrere tilpasset sitt innfødte kjøkken for å passe smaksløkene til vestlige restaurantbeskyttere. Kinesiske grønnsaker som bok choy, asiatisk brokkoli og vårløk ble erstattet med amerikanske brokkoli, gulrøtter og større varianter av løk som får kinesisk-kinesisk mat til å se nesten ukjennelig ut med det første.
Du vil ikke finne ting som sesam kylling, General Tsos storfekjøtt, krabbe, eller til og med * gis * eggruller på din neste tur til Shanghai. Og store bummer, men spåkaker er en helt amerikansk bedrift.
italiensk mat
Pizza? Det har en gresk opprinnelse. Spaghetti og kjøttboller? Helt popularisert i USA. Italiensk bryllupsuppe må være italiensk, ikke sant? Feil. Det kommer faktisk fra Spania, og ideen er ikke så mye en suppe for å feire foreningen av to personer, men at kombinasjonen av kjøtt og grønne grønnsaker smaker godt sammen.
Den fine, sunne pasta-primavera-retten har utpreget nordamerikansk opprinnelse (debut på den berømte restauranten Le Cirque). Og ikke engang komme meg i gang med kylling-parm-helter.
Thai-mat
Thai restauranter har tilpasset oppvasken etter behovene i utenlandske markeder. Så puten thai du kjenner og elsker på en lokal restaurant (søtere, med massevis av bakkede peanøtter og knapt noen fiskesaus) vil sannsynligvis smake helt annerledes hvis du skulle spist den i Thailand (mindre fettete, mer egg, tørket reke og / eller thailandske "hotdogs" og syltede grønnsaker).
Thai mat i utlandet er ikke like krydret og omfatter vanligvis ikke alle fem smaksløk-smakene, som tradisjonelt er for thailandske matlaging. Men ikke snør på en kinesisk / thailandsk restaurant - mange retter du er kjent med er påvirket av de to kontinenter. Drunken Noodles stammer for eksempel fra kinesiske innvandrere bosatt i Thailand.
meksikansk mat
Beklager Chipotle-fans, men din favoritt-drikkemat ble bare litt mindre etnisk. Ideen om å holde mat i en tortilla stammer fra før-columbiansk tid, men den moderne burrito er noe meksikanske innvandrere utviklet over hele USA. Nachos, chimichangas, fajitas og mer kom til å være som et resultat av kjøkken blandet i deler av Sørvest og California.
Mens du kan glede deg over en meletortilla fylt med guacamole, rømme, ost, bønner og kanskje tre forskjellige kjøtttyper, er autentisk meksikansk mat mye lettere, friskere og har smaker avledet av en rekke krydder og paprika.
indisk mat
Forleden satte jeg Facebook-statusen min til “Hva slags indisk takeaway skal jeg bestille i kveld?” Responsen var overveldende “Chicken Tikka Masala,” som er en kickassrett, men en som faktisk ble oppfunnet i Skottland. Det er riktig - CTM-en din deler en kulinarisk scene med haggis.
Bortsett fra det er det over 35 forskjellige typer regionalt indisk kjøkken - utenfor India har du sannsynligvis bare prøvd en eller to. Smakene er definitivt paret, og den eksplosive diaréen du får etterpå skyldes sannsynligvis alt det bearbeidede søppelet som går i måltidet, ikke fordi "det bare er indisk mat."
amerikansk mat
Pølser, hamburgere, pommes frites og eplepai er symboler på amerikansk kultur, men din favorittfete junkfood stammer faktisk fra andre deler av verden. Pølser er franske, hamburgere er tyske, pommes frites er faktisk belgisk / nederlandsk, og eplepai er avledet fra England, Østerrike og til og med så langt nord som Sverige. Mmmm, for en deilig smeltedigel!
