Reise
Hacé clic para leer este artículo en español. Tambien podés darnos un “me gusta” på Facebook!
1. Du aner ikke hva en ekte taco er
Hvis du skal prøve en taco i Mexico for første gang, kan du slette alt du tror du vet om en taco. Bortsett fra ordet "taco", er det ikke mye annet til felles mellom en meksikansk taco og en amerikansk eller internasjonal.
For det første tror du sannsynligvis at taco har følgende ingredienser: rømme, cheddarost, mel-tortilla (eller maisskall) og salat. Feil. I Mexico er det praktisk talt umulig å finne en selvrespektende taco-stativ som gjør at disse ingrediensene kan settes sammen.
2. Du forestiller deg "big ass-burritos."
Negativt på burrito i støvelstørrelse med Chipotle-stil, selv om du kan finne noe av lignende størrelse i Baja: en mengde kjøtt-, veggie- og salsalternativer som er lagt til en massiv bakt potet.
3. Du har aldri hørt om føflekker, pozole, tortillaer med blå mais, elote, esquite, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, taco al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado … listen fortsetter
Ingen av de ovennevnte rettene finnes lett utenfor Mexico, men det er noe av det mest populære meksikanske folk spiser. Så når du drar ut i forskjellige spisesteder rundt om i landet, må du være åpen for muligheten til å spise noe du aldri har hørt om, sett eller smakt før i livet ditt.
4. Du forventer meltortillas
Selv om mel tortillaer er relativt populære i det nordlige Mexico og noen ganger brukes til å lage quesadillaer på ettermiddagen rundt i landet, er de ikke omtalt i meksikansk mat. For å unngå skuffelser når du higer etter meltortillas, finn en restaurant som serverer ferske korntortillas som er varme fra komalen.
5. Du er klar for margaritas og spretter kalk i ølet ditt
Selv om verden tenker på margarita som en meksikansk drink, er det svært usannsynlig at du finner en utenfor turistmålene. Og hvis du tror meksikanere elsker å skyve kalkskiver ned på ølene, tenk på nytt.
Å feste en fremmed gjenstand i en øl er rynket på pennen - med det merkelige unntaket av Michelada, der øl som helles i et saltkrimmet glass med soyasaus, tamarindpasta, muslingjuice, chilipulver, limesaft, osv. Er på en eller annen måte greit. Gå figur.
6. Du forventer Tex-Mex guacamole
Ikke forvent å finne den tykke, rensede guacamolen du er vant til å se overalt i USA. Mange steder serverer ikke engang den himmelske dukkert, mens andre blander den med grønn salsa, og lager en suppende guacamole med sterk kalk- og tomatillo-smak og mindre vekt på avokadoen.
Bilder med klokken fra venstre: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Du har ingen kontekst når det kommer til chili-innhold
Mange salsas i Mexico har et chiliinnhold som gjør at typisk amerikansk / internasjonal-meksikansk-restaurant-stil salsa ser ut som tomatsaus.
8. Du klarer ikke å forstå kraften til tamalen
Når du ser doñas med bøtter tamales, ser du ikke bare en annen gateselger, men produktet av en halv dags arbeid (eller mer) med å bære en ild, forme maismasa i skall, tilsette kyllingdyrflekker eller bønner eller kapell blader, eller søt elote. Og deretter koke dem i timevis.
På dager der det er så varmt at du ikke har lyst, kan pakking av noen dampende tamales bokstavelig talt redde livet ditt. Det er hvor flinke de er.
