Studentarbeid
1. Gåsehårkuler
Foto: Andrea Ciambra
Har du noen gang vært på en strand eller klippe og lagt merke til de merkelige hovlignende tingene som vokser på steinene? De kalles gåsehalser (oppfatter), og gjett hva, de er deilig godbit! De er også ekstremt dyre, fordi de bor på steder som er vanskelig tilgjengelige, og folk som tjener levende og samler dem, risikerer livet å gjøre det.
2. Hele kua, egentlig
Foto: Stefan Schlautmann
Spanjoler er kanskje ikke de beste til å resirkulere bokser og glass, men ingen kan klandre oss for å kaste bort mat. Hver del av en ku, fra munnen til bena og organene kan spises. Det er alltid næringsrikt, og det er så mange måter å tilberede det på.
3. Babyål
Foto: Mercado San Martín
Som småbarn, er baby ål en annen dyr delikatesse. Selv om de ser ut som spaghetti, er de faktisk flådde babyål. Vi steker dem med hvitløk, salt og chili, og de spiser dem mens de fremdeles er varme. Hvis du ikke har råd til de virkelige angulasene, kan du gå for gulas, en billigere falske versjon (laget av surimi). Det er deilig også!
4. Bull's tail … og testikler
Foto: Luiz Eduardo
Selvfølgelig er dette ikke de eneste oksedelene vi spiser, men de er sannsynligvis de mest overraskende for utlendinger. Og vet du hva? Hver gang de spiser den uten å spørre hva de har, elsker de smaken. Rabo de toro (oksehale) er typisk i Sør-Spania, og dateres tilbake til 1500-tallet da den ble forberedt med okser drept under tyrefekting. Når det gjelder criadillaene, kan de faktisk lages av et hvilket som helst dyrs testikler, ikke bare okser.
5. Blodkreps
Foto: Lapplänning
Spanske pannekaker kalles filloas og er typiske i nordvest (Galicia, Asturias, León), og ikke bekymre deg, de er vanligvis blodløse. Men pass på: hvis de har en merkelig farge, hvis de blir tilbudt deg om høsten (når griser blir slaktet i landsbyer), og hvis du lytter til noen gi et av disse pannekaker til et barn som sier at de er brune fordi de er kokt med sjokolade … vær mistenkelig. Det er ikke sjokolade, det er blod! Men hvis du tør prøve disse blodige pannekaker, kan du synes du faktisk liker dem - vampyr!
6. Hele grisen
Foto: vgm8383
Hvis du noen gang ser på reisedokumentarer, er du sannsynligvis overrasket over alle de rare rettene reporterne prøver, og over hvordan de alltid svelger og smiler. Det er selvfølgelig helt til de drar til Bar Orella i Santiago de Compostela og prøver en tapa av orella de cerdo, eller svinekjøttens øre - teksturen er ikke for alle! Men hvorfor skulle vi forlate ørene? Som med kyr, spiser vi hele grisen. Det er feil å la mat gå til spille!
7. Solsikkefrø
Foto: Ana
Kjenner du en ung spanjol som studerer i utlandet? Vil du gjøre dem lykkelige? Kjøp en pose med solsikkefrø (vi kaller dem pipaer), og følg så deres fantastiske ferdigheter med å spise frøet, men ikke skallet, og hvor raskt de gjør det. Hvis du begynner å øve nå, i løpet av ett år kan du være like flink til å spise pipaer som enhver spansk tenåring!
8. Brødsmuler
Foto: Jonathan Pincas
Alle spiser brødsmuler, men kanskje ikke som en frittstående rett. Bortsett fra spanskere. Tradisjonelle migas spises i sentrum av Spania ledsaget av hvitløk, olivenolje, pepper, og, for å gjøre det perfekt, noen druer. Så hvis du er vegetarianer og besøker Spania, kan du fremdeles spise autentisk med migas og pipaer.
9. Callos
Bilder: Javier Lastras
Du lurer sikkert på hva callos er. Ikke spør, bare spis. Deilig, ikke sant? Elsker du ikke bare hvordan denne kjøttgryta varme dine bein på en kald dag? Ledsaget av kikerter eller bare tomat og mange krydder, trenger du ikke egentlig (vil?) Vite hva det er akkurat det du spiser, men hvis du insisterer… kalvekjøtt. Ja, guts! Og de er veldig normale og typiske; du får den som en tapa i mange barer i Madrid og andre deler av Spania.
