Reise
1. Yerba kompis i en oksens testikkelbom
På dette tidspunktet er den berømte argentinske drikken yerba mate ikke så uvanlig lenger. Du finner den i hvilken som helst helse- eller smoothiebutikk i USA og Europa i disse dager. Det som er uvanlig (og faktisk ganske kjempebra) med kamerat i Argentina er måten det konsumeres på. I motsetning til i USA serveres kompis stort sett alltid varmt i Argentina, og serveres løvblad i en faktisk kalebass. Deretter fyller du kalebassen med vann, og et spesielt strå med filter på spissen brukes til å suge vannet ut. Det er litt som å drikke te ved å suge vann rett gjennom teposen: supersterk og ganske deilig.
Argentinere gjør også drikkekamerat til en felles begivenhet: den eneste kalebassen føres rundt, som en felles bong, fra person til person. Det merkeligste det blir når utsiden av kalebassen er dekket inn - jeg tuller ikke - huden fra en okse testikler. Men hvis du kan komme forbi den første "ick" fra "Jeg berører en okse testikler, " er seremonien faktisk en veldig kul ting å være en del av.
2. Dulce de leche med mendicrim
Dulce de leche er i utgangspunktet ren himmel. Det er en populær dessert gjennom mye Latin-Amerika, og mens navnet betyr "Søt av melk", smaker den mer som en flytende karamell. Det er helt deilig på egen hånd, og det er derfor det er uforklarlig at argentinere ofte blander det med mendicrim (i utgangspunktet en type rømme).
Det skal være uforklarlig, men det er det ikke. Mendicrim gjør dulce de leche kremaktig og enda deiligere. De to går også sammen når du lager en chocotorta, som bokstavelig talt oversetter til sjokoladekake. Og du kan bare ikke rote det.
3. Stort sett hele kua
Hvis du er i Argentina og ikke spiser biff, gjør du det galt. Argentinsk storfekjøtt er blant de beste i verden (og det går så bra med en god Mendoza malbec), men argentinere slutter ikke med bare de typiske kuttene dine med storfekjøtt. De bruker hele kua i sine berømte parrilladas eller grilling.
Parrillada inkluderer vanligvis de vanlige kuttene dine med deilig biff, men den kaster også litt rare deler der inne, som chinchulines (kotarmen) og, selvfølgelig, den verdensberømte blodpølsa. Forskjellige andre organer brukes ofte også - på min første parrillada hadde jeg en kyrneyr samt mollejas, eller "søtbrød", eller en ku bukspyttkjertel. Selv om dette kan høres rart ut, kombineres det hele ekstremt godt og gir et uforglemmelig måltid.
Utenfor parrillada spiser argentinere også retter som lengua a la vinagreta, som er en kumtunge speket i eddik og tilberedt i olje med krydder.
4. Criadillas
Fortsetter i “alt-i-kua” -tradisjonen: Criadillaer i USA er kjent som “Rocky Mountain Oysters,” eller, for å være mer greie, oksetestikler. Men ikke la det stoppe deg - ikke banke oksetestikler før du har prøvd oksetestikler. De er faktisk ganske deilige, siden de er frityrstekte og serveres vanligvis med en testy (beklager, jeg mente velsmakende) salsa.
5. Gnager empanadas
Det er virkelig vanskelig å rote opp empanadas. Dette strekker seg til empanadas de carpincho. Carpincho er det argentinske ordet for capybaraen, verdens største gnager. Men kjøtt er kjøtt, og capybara-kjøtt er spesielt godt kjøtt - så når du har kommet over roen din når du spiser en gnager, kommer du tilbake for mer.
6. Fernet og cola
Argentinsk miksologi er et felt som ikke trenger å eksistere - landet har så mye deilig vin at det er et under at folk noen gang drikker noe annet. Men en av landets mer populære cocktailer er Fernet og Coke, som i ansiktet skal være ekkelt, fordi det inkluderer Fernet.
Hvis du ikke har hatt det, er Fernet en 90-bevis ånd som smaker, slik SF Weekly sa det, som "svart lakris-smaksatt listerine." Men Coca-Cola, verdens største mikser, tjener faktisk til å utfylle lakrissmaken ganske bra. Så prøv Fernet og cola som din fordøyelsesmiddel etter måltidet med Bull testicles og gnager empanadas for virkelig å runde ut det deilige argentinske måltidet.
