Spirits + cocktails
Chicago har en lang og steinete historie med destillert brennevin. Temperasjonsbevegelsen som til slutt førte til forbud ble grunnlagt rett ved siden av byen i forstaden Evanston, Illinois. Når alkohol var forbudt over hele landet, ble Chicago beryktet for gangstere som Al Capone som drev speakeasies som serverte bootleg whisky og badekar gin. I flere tiår etter forbudet hadde byen nesten ingen lovlige destillerier på grunn av streng regulering, men det er alt endret det siste tiåret. I dag er det en rekke gode destillatører som lager kvalitetssnakk som du kan finne i bybarer, vinmonopol og rundt om i landet, men de er best nippet til i et smaksrom på stedet og sammenkoblet med en omvisning. Her er syv destillerier som lager stor sprit i Chicago.
1. Få ånder
Foto: Få ånder / Facebook
Evanston er fremdeles assosiert med fødestedet til forbud, men få ånder ryster opp ved å destillere flotte whiskyer og gins fra forstaden i Chicago. Få håndlagde brennevin er gode nok til å drikkes ryddige, men sørger også for fine cocktailer. Den deler også noen fantastiske drikkeoppskrifter på hjemmesiden sin. Turer som inkluderer en smaksprøve tilbys til utvalgte tider onsdag til søndag og koster bare $ 10.
2. Letherbee Distillers
Foto: Letherbee / Facebook
Som ethvert stort destilleri begynte Letherbee Distillers som en ulovlig måneskinnoperasjon. Det som bare var en hobby for en lokal bartender, utviklet en liten etterfølging, og når forskrifter til slutt tillot det, ble det en legitim virksomhet. Letherbee spesialiserer seg på gins, og dets signatur botaniske ånd er utmerket. Den produserer også fire sesongminner per år som er svært etterspurt. Foruten gin produserer Letherbee absint, fernet og besk - en svensk malurtlikør som er versjonen av Chicagos beryktede Malört. Dessverre tilbyr Letherbee ikke turer eller et smakerom, men produktene finner du på barer rundt i byen. Sjekk fellesskapsdelen på nettstedet for en liste.
3. Chicago Distilling Company
Foto: Chicago Distilling Company / Facebook
Det uber-trendy Logan Square-nabolaget har selvfølgelig destillerier, og du finner en flott en i Chicago Distilling Company. Fra sin beliggenhet langs Milwaukee Avenue lager Chicago Distilling et bredt utvalg av forskjellige whiskyer, vodkas og gins. Du kan prøve hvilken som helst av dem i prøvetakerstørrelser eller større, og to ounce skjenker på smakerommet, eller til og med velge en av de utmerkede hermetiske cocktailer. Turer er tilgjengelig hver dag på kveldene og koster $ 10, smaksprøver inkludert.
4. KOVAL Distillery
Foto: KOVAL Distillery / Facebook
KOVAL ble opprettet i 2008 og var den første av disse nye destilleriene som ble åpnet i Chicago. Selskapet legemliggjør ideen om håndlaget brennevin på alle måter, og har en kontrakt med lokale bønder om å dyrke organiske korn og gjøre alt etter det på stedet. KOVAL produserer en rekke whiskyer, gins, sprit og likører. Turer til destilleriet langs Ravenswood Avenue nær Andersonville koster $ 10, - som inkluderer smaksprøver, og er tilgjengelig på onsdager, lørdager og søndager. Det tilbyr også et whisky-workshop som det er vel verdt å gjøre hvis du er interessert i prosessen.
5. Maplewood
Foto: Maplewood Brewery & Distillery / Facebook
Det som gjør Maplewood unikt er at det ikke bare er et destilleri, men også et fungerende bryggeri. Maplewood destillerer whiskyer med et nikk mot ølbrygging, ved bruk av maltregninger og fat som vanligvis brukes til øl. Den produserer også en gin som bruker botaniske produkter som er vanlige i brygging. Maplewood tilbyr ikke turer, men det har en flott bar og restaurant, noe som gjør det til et veldig fint sted å slappe av i Logan Square-området. Pub grub her er ganske bra også og hjelper deg med å legge et godt utgangspunkt for alt øl og whisky du vil prøve.
6. Rhinen Hall
Foto: RHINE HALL / Facebook
Rhine Hall destillerer tradisjonelle europeiske stil-konjakker og snaps i små, håndlagde partier. Den kilder frukt direkte fra frukthager og destillerer den til sprit uten å tilsette søtstoffer, smakstilsetninger eller nøytrale alkoholer. En flaske med disse utmerkede brennevinene er laget av omtrent 25 kilo frukt. Smakerommet langs den industrielle Fulton Avenue-korridoren er åpen for publikum og $ 10 turer blir gitt onsdag til lørdag. Oh, og hvis din eneste erfaring med snaps involverte billige tippler stjålet fra foreldrenes brenneskap som tenåring, frykt ikke. Forskjellen mellom god snaps og dårlig er som forskjellen mellom filet mignon og Hamburger Helper.
7. CH Distillery
Foto: CH Distillery / Facebook
CH Distillery ligger i West Loop-området og lager håndverker av korn hentet fra Illinois. Navnet CH henviser til Chicago, men står faktisk for karbon-hydrogen, atomene som utgjør et alkoholmolekyl. Et stort destilleri i Pilsen-nabolaget håndterer utvidet produksjon, men hovedanlegget i Randolph Street er åpent for publikum. Destilleriturer blir gitt og koster $ 15, inkludert det som kalles “Tradisjonen” - det klassiske russiske iskaldte vodka-skuddet servert med sylteagurk og rugbrød. Et smaksrom på stedet serverer veldig god eksklusiv barmat.
Her må vi gi en spesiell rop til Jeppsons Malört - den bitre Chicago-klassikeren som er elsket av få og hatet av de fleste. Denne svenske malurtluten ble laget i Chicago til 1970-tallet da produksjonen flyttet til sør, selv om den fremdeles bare ble drukket av Chicagoanere. Malört-merket ble nylig kjøpt av CH Distillery, og produksjonen vil snart flytte tilbake til byen. Hvis du aldri har prøvd Malört, kan du bestille en med en tallboy av Old Style-øl, og nyte. Vi garanterer at du vil angre. Så drikker noen til, så blir du kanskje forelsket.
