For mange er ikke bartending en "skikkelig jobb." Det er en spillejobb du henter på skoleferier eller å bide tiden mens du venter på den store pausen. Men uansett motivasjoner er bartending en ekte karriere som både krever dyktighet og gir mange utfordringer. Så neste gang du venter på bestillingen, bør du tenke på disse syv grunnene til at bartending er en undervurdert jobb.
1. Kyss høytid farvel
For noen er dette en velsignelse, men etter hvert som årene med å skuffe dine kjære går, kan det bli en belastning. Mens bartendere vanligvis avveier høsttakkefest eller juledagskift, kan det være vanskelig å lage ferieplaner. Andre yrker står overfor de samme planutfordringene, men vi er de som tjener familien din aktivt mens vi går glipp av det med oss.
2. Du må multitaske som få andre
Et bartendingskifte er fylt med en stadig skiftende liste over prioriteringer som ser litt slik ut: “Ta B7s drikkerekkefølge; kjøre kredittkort for vanskelig online dato; unngå øyekontakt med kryper i hjørnet; to Mezcal Margaritas på steinene, en med salt, en uten; vi er tom for halvliter briller; osv.”Og vi gjør det hele med et smil og litt småprat.
3. Du blir alltid sett på
Se for deg å gjøre jobben din på en liten scene der du er midtpunktet. Det er som å være en førskolelærer med et rom fullt av trengende, voksne øyne på deg til enhver tid. Det som er enda mer utfordrende er at du vet at energien din er smittsom. Hvis du føler deg stresset eller engstelig, tar alle i baren opp den stemningen.
4. Du kan ikke spise når du er sulten eller tisse når du sprenger
Noen kvelder kan du hage fem minutter her eller der, men ofte får du ikke pauser når du jobber i servicenæringen. Hvis du noen gang har gått inn i en bar eller restaurant i nærheten, og bartenderen har et smertefullt utseende i ansiktet og er unødvendig brysk, må du vite at de bare trenger en matbit og et badepaus.
5. Du må kunne få kontakt med mennesker fra alle samfunnslag
Det er din jobb å få gjestene til å føle seg komfortable i baren din. Det er som å være vertskap for et middagsselskap hver kveld, bare gjestene dine er i alle aldre, alle yrker og alle forskjellige bakgrunner. Evnen til å lese mennesker og forutse deres behov, uansett hvem de er, er en svært undervurdert ferdighet som er avgjørende for bartending.
6. Bare fordi en bar ikke ser så opptatt ut, betyr ikke det at bartenderen ikke er opptatt
Det er tider som bartender når en bar bare står i rommet, og du ikke har noe å gjøre. Andre ganger er det bare noen få små grupper, og du rusler. Det avhenger av en kombinasjon av faktorer fra gjestestrøm til drikkeordrer til mengden tilstedeværende personale. Det er en utfordring for en bartender fordi du vil servere alle så raskt som mulig, men hvis du får fem drikkebestillinger samtidig, må noen vente.
7. Det er stressende AF
Bartending er stressende. Det er øyeblikk hvor det føles som om du aldri kommer gjennom natten. Og så mye som du forbereder deg på forhånd, kan du aldri forutsi hvordan skiftet vil gå. Alt du kan gjøre er å være så forberedt som mulig og prøve å gjøre det beste du kan.
