Nyheter
Folk reiser av flere grunner enn det er mulig å telle. Det er tropiske paradiser og historiske severdigheter. Så er det alle de forskjellige typene mat som du kan finne når du reiser. Det viser seg at sistnevnte blir en av de største motivasjonene for folk å fly over hele verden.
Reise nettstedet Kayak gjennomførte nylig en undersøkelse på vegne av YouGov som fant ut at restauranter trekker turister til nye steder. Studien fant at 44 prosent av amerikanerne ville bestille en flyreise, reise med tog, ta en biltur eller dra på busstur bare for å spise på en spesifikk restaurant. Ytterligere 30 prosent sa at de ville ta en lang omvei, mens 42 prosent sa at de ville ta en dagstur bare for å besøke en restaurant på listen over bøtter. Disse reisende er i godt selskap. En annen Kayak-studie gjort med OpenTable fant at 23 prosent av spisestederne har fløyet for mat.
Hvis restauranten ligger i nærheten, desto bedre. 61 prosent av amerikanerne rapporterte at de ville reise mer enn en time på en restaurant med et rykte på seg for deilig mat. De er mer eventyrlystne og fordomsfri: 62 prosent av de spurte innrømmet at de er mer interessert i å prøve lokalt kjøkken enn de kjente rettene de lett kunne finne hjemme.
Og interessen deres er ikke begrenset til glamorøse femstjerners, Michelin-godkjente restauranter. Sytti-tre prosent av amerikanerne sa at de heller vil spise på en restaurant favorisert av lokalsamfunnet enn en mer avansert (og sannsynligvis dyrere) high-end restaurant.
Den økende interessen gir mening da show som Chef's Table gir internasjonal anerkjennelse - og interesse fra mennesker som ikke nødvendigvis er kjent med den kulinariske verdenen - til restauranter som Osteria Francescana i Modena og Blue Hill i New York City.
Kanskje enda viktigere er at matshow som er arrangert av kulinariske superstjerner som David Chang, Samin Nosrat og Anthony Bourdain, har vist frem mat som ikke er kjent for mange amerikanere, i tillegg til å gi mer kjenning til kokkene som skaper noe av den beste maten i verden på gateselgere og boder. Denne innsatsen driver turisme til destinasjoner fra Asia til Italia og, enda bedre, fremmer en dypere og mer meningsfull kulturell forståelse mellom Amerika og resten av verden.
