Mat + drikke
Hvert år går folk inn i det nye året med nyttårsforsetter om å spise sunnere, gå ned i vekt og til slutt være i form når sommeren ruller rundt. Da er vi heldige hvis den første uken går og vi ikke allerede har fylt ansiktene våre med seks kilo rester av julesjokolade fordi salater virker intetsigende. Hvis du kan forholde deg, kan du få inspirasjon til å krydre kostholdet ditt med noen ganske deilige - og utrolig sunne - retter fra hele verden. Jada, du kan spise måltid med kylling, brokkoli og gulrotpinner, eller du kan kose deg med kimchi fra Sør-Korea eller ekte israelsk falafel, og dermed glede deg over litt smak og forbli sunn på samme tid. Her er landene med de sunneste kjøkkenene i verden.
1. Tsjad
Når du tenker på land som er internasjonalt kjent for sitt kjøkken, kan det hende at Tsjad ikke umiddelbart kommer til tankene. Men det skulle det. Tsjad er et mangfoldig land med 140 etniske grupper (og et mangfoldig matlandskap å matche), men likevel nytes noen få retter gjennom. Daraba er en vanlig kjøttfri rett laget med søtpotet og okra. Boule, landets nasjonale rett, er en tykk grøt absolutt fullpakket med viktige næringsstoffer. Grøten tilberedes med sunne korn som mais, hirse og sorghum, sammen med ingredienser som okra, tørket pimento, guava, mango, kassava, fårekjøtt, geit og fisk - som alle er kjent for sunne spiser og stifter av en balansert kosthold.
2. Hellas
Maten fra Hellas er det du forestiller deg når du tenker på et sunt middelhavskosthold med lite mettet fett og rødt kjøtt. Friske spisere verden over anerkjenner ernæringsmessige verdien av et greskinspirert kosthold, og du kan finne kommersielle representasjoner som greske salater og gresk yoghurt i stort sett hver eneste dagligvarebutikk. Tradisjonelle retter er ofte tunge på belgfrukter, grønnsaker, fisk, kikerter, paprika og sardiner. Grekerne glemmer ikke helt rødt kjøtt, men konsumerer i stedet storfekjøtt, svinekjøtt og lam. Bare dypp det kjøttet i hummus og tzatziki i stedet for BBQ-saus.
3. Sør-Koreansk
Sørkoreansk mat er en av de sunneste i verden. Klassiske retter lages med kimchi (saltet og gjæret kål og andre grønnsaker), tofu, fisk, nudler og egg. Folk i landet opprettholder et utrolig lite fett kosthold. Vurder bibimbap, en skål ris toppet med greener, chilipasta, soya, egg og kjøtt som er blandet sammen rett før du spiser. Kjøtt serveres i moderate porsjoner, spesielt etter amerikanske standarder. I gjennomsnitt spiser sørkoreanere omtrent 16 kilo storfekjøtt per år sammenlignet med 67 kilo konsumert av den gjennomsnittlige amerikaneren.
4. Israel
Folk i Israel har en diett som ligner på gresk og annen middelhavsmat som er tung i belgfrukter, aubergine og olivenolje. Et israelsk kosthold er ganske enkelt å holde seg til i disse dager, siden maten er både deilig og praktisk talt overalt. Falafels, for eksempel, finnes på matbiler i stort sett alle større byer i Amerika og er vanligvis laget av kikerter, persille, hvitløk og krydder. Ingredienser som tahini inneholder mye vitaminer og mineraler. Maten er sterkt inspirert av de 13 prosentene av landet som er vegetarianer - den nest høyeste prosentandelen vegetarianere i verden.
5. Sverige
Hvis frukt og grønnsaker ikke virkelig er din greie, vil du sannsynligvis prøve Sveriges mat. I motsetning til mange av de andre stedene på denne listen, er svensk mat ganske lett i frukt og grønnsaker. I stedet dreier retter seg generelt om fisk, brød, bær og meieri. Det svenske kostholdet er spekket med fiber og antioksidanter, som strekker seg langt mot å forbrenne fett. En av landets mest ikoniske retter kalles gubbröra, en egg-ansjossalat som serveres på brød med et navn som kan oversettes til "gammelmanns blanding." Syltet sild er en stift i hvert smorgasbord. Sveriges overvekt er bare 11 prosent, og gjennomsnittlig levealder er imponerende 81 år. Tenk på det som et bevis på at du ikke trenger å spise salater hver dag for å være sunn.
6. Egypt
Middelhavet vinner ut igjen. Folk i Egypt følger en diett som ligner på resten av det østlige Middelhavet som er supplert med all maten som vokser langs Nilen. Det er falafel, ris pakket inn i drueblader, belgfrukter og moderate porsjoner kjøtt. Det er ingen skimping på frokosten her, heller. Ful Mudammas er en populær egyptisk frokost som består av fava bønner, tahini, hardkokte egg og fullkorns pitta. Bønnene er rike på fiber, og tahini er full av sunt fett.
7. India
Tradisjonelle, autentiske retter fra India er noen av de sunneste du kan finne og lage. Landet har den høyeste prosentandelen vegetarianere (38 prosent) i verden, og mange av måltidene gjenspeiler det. Karriretter, det engelske ordet for kjøtt eller grønnsaker tilberedt i indisk krydder og servert med ris eller brød, er høyt i metabolismefremmende krydder. Og det er mye, mye mer til indiske karriretter enn kylling tikka masala.
