Utover den typiske amerikanske prisen, har Alaskans unike retter som omfatter alt fra sjømat i verdensklasse til viltkjøtt. Noen av våre favorittbaserte matvarer finner du ikke utenfor Alaska - eller de smaker rett og slett ikke det samme.
Her er matvarene vi blir nostalgiske for, og ikke kan vente med å ta en fest på når vi tar en tur hjem.
1. Østers og brygger
Mens østers ikke er hjemmehørende i vannet vårt, trives de i settefiskanlegg langs Alaskas sørlige kyst. Raw or Rockefeller, et dusin østers og en runde lokale brygger sørger for en tilfredsstillende sommerrett.
2. Sjømat sjokolade
Når du nevner “chowder”, kan du kanskje tro Cape Cod, men New Englands har ingenting på Alaskas sjømatchowder. Hvorfor nøye deg med bare muslinger når du kan pakke den med alt mulig tilgjengelig? Vi jazzer det opp med laks, kveite, kamskjell, reker eller bacon.
3. Surdeigspannekaker
Sourdoughs tilstedeværelse i Last Frontier kan spores tilbake til Gold Rush-dager. Blant de få eiendelene de bar nordover, pakket håpefulle gruvearbeidere surdeigsstarterne slik at de kunne bake brød og andre varer pålitelig. I dag lever tradisjonen videre - Alaskans elsker tangy surdeigspannekaker tildelt med smør og bjørk eller lønnesirup.
4. King Crab
King Crab er Alaskas typiske delikatesse, perfekt for enhver ferie eller spesiell anledning. Delikat og buttery, med et snev av sødme, trenger det knapt en akkompagnement. Vi holder det enkelt - damp det opp, server med en side med smør, og grave i.
5. Røkt laks
En av våre favorittmåter å bearbeide fangsten vår av laks er å røyke den. Oppskrifter perfeksjoneres og sendes gjennom generasjoner, og prosessen med saltlaking, herding, tørking og røyking av fiskene våre resulterer i uslåelig smak. Vi vil glede oss over det på kjeks, blandet i en kremostdipp eller duppet rett i munnen som godteri.
6. Elgstuing
Elg er riktignok ikke det edleste av kjøtt. Dyrene er mager og har en tendens til å være litt gamy. Likevel er elgstuing en av de beste måtene å mørme kjøttet på. Denne heften av vinterdietten vår treffer oss alltid med en bølge av nostalgi.
7. Reinsdyrpølse
Reinsdyrpølse er Alaskan-vrien på pølsaen. Krydret, peppig og ja, laget med ekte reinsdyrmåltid, det er like deilig stekt sammen med egg og poteter eller servert på en bolle med en bunke paprika, grillet løk og smeltet ost.
8. Fersk grillet fangst
Alaskans er avhengige av fersk fisk - vi vet at laks, kveite og torsk aldri smaker bedre enn når de blir dratt rett fra vannet. Så etter en lang dag med fiske, er den beste belønningen å grille opp fangsten vår. Det trenger knapt å være kledd ut - bare lite salt, pepper og sitron vil bidra til å få frem den beste smaken.
9. Rabarbra alt
Rabarbra er rikelig gjennom sommeren, så den ser ut i en rekke desserter. Vi er glade for å ha rabarbra syltetøy, kompott, pai, crumble eller is på menyen, med eller uten tilsatte jordbær.
10. Lakseburger
Selv om 100% vill Alaska-laks alltid er best fersk, liker vi å blande den opp til tider. Hvis vi har rester, tar vi utklippene og blander dem med brødsmuler, krydder og litt egg. Så steker vi karbonaden gyllenbrun og serverer den på en solid bun med mayo og en valgfri side av frites.
11. Laks og krabbekaker
Samme konsept som laksburgere her, bortsett fra at vi danner mindre karbonader og vanligvis serverer dem sans bun. Disse gir en litt sunnere variant på en salatbed.
12. Akutaq
Akutaq, også kjent som Eskimo Ice Cream, er en tradisjonell Yup'ik-godbit laget av pisket animalsk fett, fisk og bær. Akutaq var en viktig stiftemat som ga næring til Alaska Native jegere, og forskjellige varianter kan bruke selolje, hvit fisk, hval eller viltfett eller nysnø. I dag er Crisco ofte erstattet, og resultatet er en kremet, søt rett som nyfødte lokalsamfunn nyter godt av.
