Mat + drikke
Amerikaners oppfatning av ramen har kommet langt siden den ble sett på som kostholdsstammen for studenter, kunstnere og alle andre som noen gang har måttet returnere julegaver for å betale leie. I dag er asiatiske nudleretter fra kinesiske varme gryter til japanske ramen foodie-favoritter. Nattbutikker på kvelden dukker opp over hele landet og inspirerer utallige slurpbilder på Instagram og gimmicks som glow-in-the-dark ramen fra restauranter som prøver å tiltrekke seg nevnte Instagrammers.
Mens vi har noen virkelig gode ramen- og nudelforretninger i USA, er den vanligste typen pan-asiatiske nudler folk ser stateide fortsatt dehydrert i små plastpakker. Du kjenner dem. Men selv i dette formatet kan de autentiske tingene anskaffes - hvis du vet hvor du skal se.
Et nettsted som heter Yamibuy, som er lik Amazon fra asiatiske produkter, og du kan bestille hundrevis av forskjellige kinesiske, japanske og taiwanske nudler i pakker som mangler en engelsk bokstav. Det er en smak av den andre siden av verden, bare praktisk sendt til døren og laget på få minutter. Ikke alle er bestemt til å være din nye favorittsmak. Uansett hva, dette er fremdeles masseprodusert øyeblikkelig ramen, ingenting som de deilige, komplekse, dampende skålene med ferske ramen du kan og bør prøve i utlandet.
For å hjelpe deg med å bestemme hvilke av disse nudlene som er som en sensorisk tur til et annet land, og for å innta nok natrium til å generere kardiologen min, prøvde jeg og rangerte et dusin av de mest populære asiatiske nudlene du kan ha sendt til Amerika. Nå gitt, smaker jeg på krydret mat og vegetabilske smaker, og jeg har vært kjent for å spytte ut alt som smaker "for fiskig", inkludert faktiske fiskestykker. Men med et åpent sinn og en kraftig utvidet gane ga jeg dem alle et skudd, slik at du vet hvilke smaker du går glipp av - og hvilke ikke er verdt fraktkostnadene.
12. Haohuanluo Instant Spicy Rice Noodle - $ 4, 59
Foto: Yamibuy
Seks forskjellige pakker med saus og smakstilsetning faller ut når du åpner opp denne lyse lilla pakken, inkludert sopp, bambusskudd og noen uskilte brune væsker. Den andre setningen i kokeanvisningene tømmer litt opp med instruksjonene for å "tømme nudler, og deretter koke vann for sneglesuppe." Som om det var å fortelle deg å legge til en klype oregano. Det viser seg at en av de brune væskene faktisk er sneglesuppe.
Å sette inn så mye arbeid for øyeblikkelige nudler virker litt som håndvoksende en '82 Corolla, men jeg hadde håp om at sluttresultatet ville lønne seg. Det gjorde det ikke. Selv om jeg ikke kan si at den kinesiske suppen smakte forsiktig, var smaken ikke så mye å snakke om - varmt vann, chiliolje og nudler som var på slanke.
Prøv det selv: HAOHUANLUO Instant Spicy Rice Noodle
11. Fukuoka Ichiran - $ 43.99 for en pakke på fem
Foto: Yamibuy
Å si at du betaler for mye for denne berømte japanske restaurantens øyeblikkelige nudler, vil være som å si Phillies litt for mye for Bryce Harper. Det har blitt kalt noen av de beste ramen i Japan, og kanskje er det bra på den originale restauranten. Hjemme-versjonen er imidlertid lang på fett og løk, en aroma som minner litt om en White Castle-hamburger hvis du gjorde den til en suppe.
Heldigvis smakte det ikke som White Castle. Utrolig nok smakte det ikke som mye av noe, og olje samlet på toppen. Generelt føles nudlene litt som en dårlig Tinder-opplevelse der bildet på esken er sexy og skinnende, men selve produktet er kjedelig og ubehagelig fettete.
Prøv det selv: FUKUOKA ICHIRAN Ramen
10. Nongshim Udon Noodle Soup - $ 3.69
Foto: Yamibuy
Navnet er svært misvisende, da det ikke er nevnt sjømat i tittelen. Men en rask gjennomgang av ingrediensene viser tunfisk, blekksprut, ansjos og alle slags andre ting som gir den en utpreget fisketisk smak. Lukten når det kokende vannet treffer nudler og krydder gjenspeiler det. Hvis du er den typen person som beveger seg så raskt forbi sjømatdisken i supermarkedet som mulig, er ikke disse tingene noe for deg.
Nudlene er faktisk ganske solide, med en vannaktig buljong som heldigvis ikke er så sterk som lukten.
Prøv det selv: NONGSHIM 2013 Kokkens beste pris Japansk stil Instant Udon Noodle Soup
9. A-sha Hakka Noodles - $ 5, 99 for en pakke med fem
Foto: Yamibuy
En stor takk til disse vakkert pakket taiwanske Hakka-nudlene for den firetrinns tilberedningsprosessen som ikke krever mye mer enn kokende vann og helle det på nudlene. Når vannet først treffer nudlene, smelter de takkene imidlertid litt. Det lukter litt av ingefær, men smaken gjør ikke så mye. Jeg fikk notater av PVC-rør, men det smaker stort sett som generiske ramen-nudler. Ikke bra, ikke dårlig. Det er som en første date du ikke kan klage på, men du sannsynligvis ikke vil ringe igjen.
Prøv det selv: A-SHA Hakka Noodle
8. Nissin Cup Instant Noodles Spicy Seafood - $ 1, 69
Foto: Yamibuy
Nissin er et japansk merke som mange amerikanere kan finne på det lokale supermarkedet. Denne krydret sjømatsmaken er et stort snitt over den typiske 27-centerspakken med rekesmak på midtgangen 12, men med mais og andre grønnsaker kompletterer en sterk sjømatsmak som er tonet ned i amerikanske versjoner.
Det er et tappert forsøk på sjømat og definitivt det beste sjømatalternativet på listen. Når det er sagt, frysetørket fisk er fremdeles frysetørket fisk, så ikke forvent noe stort.
Prøv det selv: NISSIN Cup Noodles Instant Noodle Spicy Seafood Flavour
7. Suppe Daren Spicy Pork Bone Noodle - $ 2, 99
Foto: Yamibuy
Få den rette kombinasjonen av grønnsaker på en skje av denne taiwanesiske koppen, og du blir pisket tilbake til Chuck E. Cheese fra barndommen, hvor blandingen av bearbeidet ost, mildt svinekjøtt og dehydrert sopp gjør at du lengter etter gigantisk animatronisk sang mus. Denne bollen med nudler har en sammensatt smak av kjøtt og grønnsaker, og konstruksjonen er ganske enkel: Bare dump en pakke med det som ser ut som chilisaus og litt kjøttbasert olje på toppen av nudlene før du tilsetter kokende vann.
Du får en solid ost når du fjerner lokket, selv om ingrediensene ikke viser det med mindre "krydder" er koden for "pulverisert Velvetta." Likevel er det vanskelig å riste pizzatilkoblingen. Dette har mer kick og mer smak enn mange på denne listen, og er verdt å prøve om din vanlige lunsj er en frossen pizza.
Prøv det selv: UNIF Suppe Daren Spicy Pork Bone Noodle
6. Tseng Sichuan Pepper Spicy Noodles - $ 9.49 for en pakke på fire
Foto: Yamibuy
Bortsett fra den overveldende kjemiske duften når du åpner pakken, er disse taiwanske peppernudlene faktisk ganske bra. De har en skarp, krydret smak med bare et snev av fett. Når det er sagt, etterlater det et tykt, fet lag med fett i munnen som du ikke skjønner at er der før du er ferdig med å spise.
Prøv det selv: TSENG Sichuan Pepper Spicy Noodle
5. Prima Taste Singapore Curry La Mian - $ 3, 19
Foto: Yamibuy
Å si øyeblikkelig nudler kan bruke mer salt er ganske som å si at Post Malone kan bruke noen flere ansiktssmatter, men denne inoffensive curryen kan være den ensomme øyeblikkelnudelen som mangler litt på natrium. Visst, teknisk sett er det 1, 8 gram - eller omtrent 80 prosent av din daglige kvote - av natrium i en pakke. Men du vil ikke smake den forbi det myke overlegget med karri.
Selv om den ikke har den sterkeste smaken, er Primas nudler faktisk førsteklasses på listen. Det er de ferskeste smaksnudlene du noensinne har hatt, med akkurat nok tekstur for å få deg til å tygge, men ikke så mye de smaker på al dente. Jeg har til og med prøvd noen få før jeg la dem i vann, noe som var overraskende vanedannende.
Prøv det selv: PRIMA TASTE Singapore Curry La Mian
4. Samyang Hot Spicy Chicken - $ 5, 99 for en pakke med fem
Foto: Yamibuy
Pakken ligner litt på en advarselsetikett for batterisyre. Tykke røde bokstaver på svart plast bare skrik farlig krydret, og å tømme sauspakken med dyprød pasta på nudlene gjør ikke så mye for at du skal føle deg bedre.
Men hvis du drar i krydret mat, vil dette være favorittnudlene dine noensinne. Bland bare åtte ss vann med nudlene og lim inn, så får du en munnfull, brennende nudelskål med akkurat nok krydder for at det skal skade, men ikke så mye det er alt du smaker. Det er den klassiske krydret parabolen der den første biten får deg til å si: "Dette er ikke så ille, " men ved slutten av bollen tar du bokstavelig talt klærne og fyller munnen med isbiter. Hvis du er ok med unaturlige pigger i kroppstemperatur, itadakimasu!
Prøv det selv: SAMYANG Stir-Fried Noodle Hot Spicy Chicken Flavor Ramen
3. Mama Shrimp Creamy Tom Yum - $ 0, 69
Foto: Yamibuy
Merkelig nok smaker ikke disse rekenudlene litt på samme måte som reker, til tross for at de har ordet “reker” i tittelen. Kanskje det er en av de "tapt i oversettelse" tingene.
Uansett har denne kremete buljongen et behagelig nivå med krydder med seige nudler som nesten er konsistensen av en pastagryte med betydelig mer vann. For ikke-elskere av sjømat kan dette bare være den rimeligste inngangsmaten.
Prøv det selv: MAMA Tom Yum rekesmak
2. UNIF Bowl Spicy Beef Aroma - $ 1, 49
Foto: Yamibuy
Selv om "krydret" sannsynligvis bare skulle gjelde disse taiwanske nudlene hvis du serverte dem i en kafeteria for seniorsenter, har bollen en hyggelig, salte og litt kjøttfylt aroma som er varm og trøstende - spesielt hvis du spiser den i kaldt vær. De dehydrerte grønnsakene har litt smak, og når det gjaldt skålen jeg prøvde, var det faktisk et tydelig kålblad!
Det meste av smaken kommer fra pakken med tykk rød pasta du har på nudlene før du tilsetter vann. Hvis du spiser den med en skje og får rikelig med buljong, har UNIF-skålen en av de mer komplekse smaksprofilene på denne listen.
Prøv det selv: UNIF Bowl Instant Noodles Spicy Beef Aroma
1. Nongshim Vegan Kimchi Cup Noodle - $ 1, 19
Foto: Yamibuy
Vel veganere, selv om du kutter ut ost, egg og bacon, kan du fremdeles krenke kardiovaskulærsystemet ditt med noen øyeblikkelige nudler. I motsetning til nesten alle andre matvarer i verden, er øyeblikkelig nudler tilsynelatende på sitt beste uten animalske produkter overhodet.
Denne koreanske instant noodle koppen gir en rik, løkaktig duft når du åpner lokket, med sterke noter av rømme og løk Pringles. Kast i kokende vann, og tre minutter senere har du en tangy, grønnsakstung suppe som blir finere enn den begynner. Nudlene er ikke noe spesielt, jeg vil si at de er på nivå med en hvilken som helst øyeblikkelig kopp du finner på Costco. Men buljongen er den mest smaksrike på listen, med et spark som bygger jo mer du spiser.
Prøv det selv: NONGSHIM Vegan Kimchi Cup
