Reise
Når nordavinden begynner å blåse og kvikksølvet synker, er det ingenting som er bedre for å holde kjølen utenfor enn en dampende varm drikke. Denne guiden til cocktails med kaldt vær vil hjelpe deg med å blande sammen de perfekte frigjøringene til en vintermiddagsfest eller en romantisk ambrosia du kan glede deg til mens du er sammenrullet med en kjær.
1. Hot Cider
Det er knapt en enklere drikke enn denne klassiske vintercocktailen.
- 1 oz. mørk rom
- 6 til 8 oz. eplecider
- 1 eple, skivet til pynt
Varm eplecideren i en liten kjele. Tilsett rom og pynt med epleskiver.
Serverer 1. (Oppskrift via Epicurious)
2. Hot Buttered Rum
Rik og trøstende og søt som godteri, varm smurt rom er en viktig ånd for favorittkruset ditt.
- 1 kopp rum
- 1 kopp brunt sukker
- 2 liter varmt vann
- 1/2 pinne smør
- 2 kanelstenger
- 3 fedd
- 1/4 ts muskatnøtt
- klype salt
- pisket krem til pynt
Kombiner brunt sukker, vann, smør og krydder. Rør grundig. Dekk til og varm langsomt, la blandingen småkoke i litt tid. Tilsett rom og server varm med kremfløte.
Serverer 15. (Oppskrift fra cdkitchen)
3. Eggnog Latte
Med eggnog, bourbon og rom er ikke dette din hverdagskule.
- 1 spiseskje rom
- 1 ss bourbon
- 1 kopp varm kaffe
- 2 kopper eggnog
Varm eggnøtten i en kjele, men la ikke koke. Overfør den varme eggnøtten til en blender, sammen med kaffen og alkoholen. Bland til det er skummende, og server det varmt.
Serverer 5. (Oppskrift fra about.com)
Bilde av Mohan S.
4. Irsk kaffe
Visstnok oppfunnet i Irland på 1940-tallet, da en kokk tenkte å varme slitne reisende ved å legge whisky til kaffen deres.
- 1 1/2 oz. whisky
- 3 oz. kaffe
- 1 ts brunt sukker
- 1 oz. krem
Kombiner kaffe, sukker og whisky. Varm opp, men ikke koke. Hell i et glass og tilsett kremen forsiktig slik at den flyter oppå kaffeblandingen.
Serverer 1. (Oppskrift fra International Bartender Association.)
5. Varm whisky
Varme whiskyer motvirker antagelig en bitter vinterkulde bedre enn noe annet.
- 2 oz. whisky
- 1 ts sukker
- 3 fedd
- 1 sitronskive
- kokende vann
Kombiner whisky, sukker, fedd og sitron i et whiskyglass. Fyll med vann og rør til sukkeret har løst seg opp.
Serverer 1. (Oppskrift fra drinkswap.)
6. Hot Toddy
Hold avkjøling ved å steppe en kopp med denne robuste harde teen, ideell for grå dager fulle av sludd og slaps.
- 1 oz. konjakk eller blandet whisky
- 1 kopp varmt vann
- 1 tepose
- 1 ss honning
- sitron kil
Press sitronkilen i et glass som inneholder honning og konjakk. Tilbered te i en annen beholder og tilsett den deretter i glasset.
Serverer 1. (Oppskrift fra about.com.)
Foto av stu_spivack.
7. Meksikansk varm sjokolade
Inkludering av tequila gir en kraftig variasjon av en gammel standard.
- 1 1/2 oz. tequila
- 1/2 oz. kaffelikør
- 4 oz. varm sjokolade
- 2 oz. krem
- Pulverisert kakao, til støv
Kombiner alle ingrediensene i et krus og server med støv av kakao på toppen.
Serverer 1. (Oppskrift via drikkemikser)
8. Peppermynte Patty
En kakao pyntet nydelig med vinterlige myntlikører.
- 1 oz. peppermynte snaps
- 1/2 oz. mørk creme de cacao
- 1 ts creme de menthe
- 8 oz. varm sjokolade
- pisket krem til pynt
- barbert sjokolade til pynt
Rør sammen likørene og tilsett den varme sjokoladen. Topp med kremfløte og sjokoladespon.
Serverer 1. (Oppskrift via about.com)
9. Ume Kiss
Ukomplisert, sofistikert og minneverdig.
- 6 oz. plomme skyld
- sitron kil
- kanelstang
Kombiner alle ingrediensene i en kjele og varm opp. Server i en keramisk kopp eller krus.
Serverer 1. (Oppskrift via Cocktails of the World)
Foto av chickache.
10. Tamagozake
Noen ganger omtalt som japansk eggnog, er denne varme drikken et tradisjonelt middel mot forkjølelse.
- 6 oz. skyld
- 1 egg
- 2 ts sukker
Varm opp skylden i en kasserolle for å fordampe noe av alkoholen. Pisk egget godt. Når skylden er avkjølt, rør litt i det stekte egget om gangen. Tilsett sukkeret. Plasser over svak varme, mens du rører konstant til blandingen tykner.
Serverer 1. (Oppskrift fra Obachans kjøkken.)
11. Glühwein
Bryggviner er brygget over hele verden og kjent av mange navn, og inneholder en stor klasse av varme vinterdrikker. Gluhwein er en tysk versjon av drikken.
- 1 flaske rødvin
- 1 1/2 kopp vann
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 1/2 sitron, skivet
- 3 kanelstenger
- 10 fedd
- 1 appelsin, skivet for pynt
La småkoke vannet, sitronen og krydderne i en time. Press. Tilsett vinen, og varm den opp, men ikke kok opp. Pynt med en halv skive appelsin.
Serverer 12. (Oppskrift fra å lage hjemmelaget vin og øl.)
12. Glogg
En svensk eliksir, dyp rubin i fargen og velduftende med kaldt krydder.
- 2 flasker tørr rødvin
- 1 flaske søt hvitvin
- 1 kopp akevitt eller vodka (valgfritt)
- 1 spiseskje bitters
- 1 sitron
- 1 appelsin
- 10 fedd
- 10 kardemommeskjermer
- 3 kanelstenger
- 1 tommers fersk ingefær, tynt skivet
- 1 kopp rosiner
- 1 kopp blanerte mandler
- 1 kopp sukker
Bland vinene sammen i en stor kjele. Press sitrusjuicene i vinen. Skrap litt sitronskall og appelsinskall fra sitrusskalene og bind det i et stykke osteklut med krydderne. Legg bunten i vinen sammen med rosiner, mandler og sukker. Kok opp alt, og reduser det deretter til å småkoke i omtrent 15 minutter. Når du er klar til å servere, tilsett bitterne og akevitten eller vodkaen.
Serverer 12. (Oppskrift via The New York Times)
Foto av re wolf.
13. Granateple Apple Cider
Granatepler og kumquats, i sesongen om vinteren, gir denne krydret cider liv.
- 1/2 kopp eplebrandy
- 3 kopper granateplejuice
- 1 1/2 kopp eplecider
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 ts krydderbær
- 4 pinner kanel
- 1/2 ts hele svarte peppercorns
- 1 appelsin, skivet i runder
- 16 kumquats, skivet i 1/4-tommers runder
I en middels kasserolle, kombiner alle ingrediensene bortsett fra konjakk og kumquats. Tilsett halvparten av kumquats. Kok blandingen, reduser deretter varmen og la den surre i 20 minutter. Hell på konjakk og server varm med de resterende kumquatskivene.
Serverer 4. (Oppskrift fra delish.)
14. Wassail
Oppskrifter på storseil er mange og forskjellige, og inneholder en rekke ingredienser: vin, cider, tyttebær, te, sitrus. Historisk sett ble imidlertid seil laget med gløgg eller mjød. Denne oppskriften inneholder bakte epler, gløggkrydder, fersk cider og ale.
- 12 små epler
- 1 kopp krem sherry
- 1 kvart ale
- 1 kopp calvados (valgfritt)
- 1 kvart hard cider (eller bruk eple cider)
- 1 kvart eplecider
- 1 til 2 kopper brunt sukker
- 1 appelsin
- 10 fedd
- 1/2 ts muskatnøtt
- 10 kniver mace (eller mer muskatnøtt)
- 4 kanelstenger
- 10 krydderbær
