Spirits + cocktails
En tur til Japan ligger høyt oppe på mange reiselister med bøtter, men landet er spesielt forlokkende for whiskydrikkere. Som hjemmet til noen av de beste spritene man kan drikke i dag, kan Japan skryte av flere navnemerker og håndverksdestillatører verdt en pilegrimsreise. Japansk whisky blir mer og mer av en mainstream-trend, men i motsetning til de berømte brennevinmerkene i Skottland eller Kentucky, har ikke folkemengdene enda en masse å gå ned til Japans destillerier. Mens du kan bruke en uke på å drikke den beste brennevin og cocktails uten noen gang å forlate Ginza-distriktet i Tokyo, vil du tjene ekte drikkegodtgjørelse ved å være en av få som drar direkte til kilden.
1. Yamazaki
Et innlegg delt av Keizo Jindo (@ keijin01) 18. juli 2018 klokken 07:40 PDT
Begynn din omvisning i japanske whiskydestillerier der japansk whisky selv begynte, ved Suntory Yamazaki Distillery på Honshu. Det eldste destilleriet i Japan (grunnlagt i 1923), Yamazaki har skapt mange av de prisbelønte whiskyene som er ansvarlige for å trekke oppmerksomhet til japanske destillatører, inkludert den evige favoritten blant drikkere, Yamazaki 12-åringen. Reserver stedet på en tur, og reis deretter bare 15 minutter fra Kyoto med tog for å ankomme destilleriet, hvor du finner et whisky-bibliotek med over 7000 flasker, et museum, og, selvfølgelig, en smak av Yamazakis verdenskjente whisky.
2. Yoichi
Et innlegg som ble delt av Benjamin Theun (@benjamintheun) 24. juni 2018 kl 07:21 PDT
Masataka Taketsuru var integrert i å bygge Yamazaki Distillery og lansere whisky i Japan, men hans sanne mål var å etterligne de skotske destilleriene han elsket. I 1934 forlot han Yamazaki for å sette i gang sin egen operasjon på Hokkaido, den nordligste av de fire viktigste øyene i skjærgården. Yoichi Distillery, som ligger fast mellom fjellene og havet, lever opp til sin skotske inspirasjon, med kullfyrte grytebilder som skaper whisky full av torvig røyk og seasalt. Det er det motsatte av Yamazaki - nord mot sør, snødøvd sjøside vs. bølgende skogkledde åser, Yamazaki mot Nikka (Yoichi eies av Yamazakis primære konkurrent). Destilleriet tilbyr bare tur på japansk, så med mindre du er flytende, vil du stole på hodetelefoner og brosjyrer for å lede deg gjennom anlegget. Ikke bekymre deg, du trenger ikke å kjenne japansk for å nyte smaken av god sprit.
3. Hakushu
Et innlegg delt av Suntory Whisky (@suntorywhisky) 21. april 2017 kl. 12:59 PDT
Når lysene og lydene fra Tokyo begynner å overvelde deg, kan du flykte til det idylliske Hakushu-destilleriet. Suntorys andre må-besøk-anlegg er helt integrert i hjemmet sitt i de japanske Alpene, omtrent tre timer vest for Tokyo. Skogen kapper destilleriet i et rolig skodde, smeltet snø fra fjellene tar seg inn i whiskyen, og en fuglreservat på stedet fyller luften med lydene av naturen. Det er ingen turer på engelsk, men hodetelefoner er tilgjengelig for turister - og dessuten er det ingen bedre måte å slippe unna stresset enn å vandre gjennom et avsidesliggende, skogkledd destilleri mens du snakker med ingen andre enn fuglene. Bare husk å reservere en tur, siden dette populære destilleriet har en tendens til å fylle seg.
4. Chichibu
Et innlegg delt av Oskars Bespoke Tote Bags (@oskar_totebags) 14. juli 2018 kl. 16:56 PDT
Yamazaki og Nikka utgjør mesteparten av folk flest japansk whiskykunnskap, så gjør deg selv en tjeneste og utvid det ved å besøke dette lille, uavhengige destilleriet som blåser bort konkurransen. Lansert av Ichiro Akuto, en spion av den elskede (og kjære forlate) Hanyu Distillery og sinnet bak den internasjonalt ettertraktede Ichiros whisky i Card Series, representerer Chichibu liten, men likevel god whisky i landet. Du må arrangere din egen tur ved å ringe destilleriet, siden det ikke er noen etablerte timer for turer, men den ekstra innsatsen er vel verdt det å se episentret for japansk whisky.
5. Fuji-Gotemba
Et innlegg delt av The Elysian Whisky Bar (@theelysianwhiskybar) 1. februar 2018 kl 01:01 PST
Hvis du ikke kan bry deg om å ta deg tid til å reise til et destilleri ute i midten av ingensteds, treffer du Fuji-Gotemba på vei til det ensidige fjellet. Fuji-Gotemba Distillery, som ligger ved foten av Mount Fuji, var opprinnelig en samarbeidsoperasjon mellom Canadian Seagrams, de skotske Chivas Brothers, American Four Roses og det lokale merket Kirin, men nå eier Kirin hele shebang. Anlegget hevder å være det største destilleriet i verden, inkludert et tappeanlegg og et samarbeid i det enorme 1, 7 millioner kvadratmeter store rommet. Som fjellet det sitter under, går Fuji-Gotemba stort.
