Natto-foto av jasja_dekker. Funksjonsbilde av tamakisono
Hvis du besøker Japan, kan du gå utover sushi og prøve følgende rare matvarer.
Dette er den tynneste, hårete, seigeste og luktigste maten som ofte blir spist i japanske husholdninger.
1. Natto
Natto er fermenterte soyabønner beryktet for sin skarpe lukt, som minner noen om skitne gamle sokker. Disse slimete bønnene blir ofte slurpet til frokost med varm ris, med det valgfrie rå egget blandet inn for ekstra ernæring.
2. Umeboshi Plommer
Hvis du trodde sitronhoder var den råeste maten av alle, kan du prøve å plassere en hel umeboshi-plomme i munnen - det er en salt syrlig smak som vil puste ansiktet ditt.
Umeboshi-foto av tamakisono
De potente røde plommene spises sjelden på egen hånd, brukes i stedet til å krydre ris, grønnsaker og kjøtt. Jeg har til og med sett umeboshi-smaksatt potetgull.
Japanerne mener at umeboshi-plommene hjelper til med å lette kvalmen fra bevegelsessyke, og noen bærer rundt den frysetørkede eller individuelt innpaklede versjonen for flyreiser.
3. Mozuku
Denne tøffe og myke tang kan minne deg om den håndfull hår som er samlet i dusjkassen, men mozuku er langt mer næringsrik.
Den hårete tang har fucoidan, et polysakkarid spionert for sin evne til å forbedre morderen din T-aktivitet, noe som gir immunforsvaret ditt et ekstra løft.
Mozuku serveres vanligvis kaldt i en eddik saus for å distrahere deg fra å tro at det er algene som vokser i fisketanken.
4. Shishamo
Shishamo-foto av yomi955
Se for deg en tynn liten lukt med hele kroppshulen, full av millioner av små knasende egg. Disse små fiskene blir grillet og servert på en tallerken med hodene og halene fortsatt på.
Ingen spisepinner her - shishamo er fingermat. Riv fiskehodet og halen av og napp alt derimellom.
5. Inago
De små brune kreklingene ligner kakerlakker når de blir sett langt borte, men jeg kan forsikre deg om at kakerlakker ikke er en del av det japanske kulinariske repertoaret.
Inago blir fanget i rismarker og stekt skarpe eller tilberedt i en sukkerholdig soyasaus-buljong og servert som en krydder med steamet ris. Alt på kritikeren blir slukt - inkludert kjønnsorganene og den tunge hjernen.
6. Tørket blekksprut eller blekksprut
Tørket blekksprut er den japanske ekvivalent til oksekjøtt snacks, men med flere omega 3-er og en finesse som kan luktes fra hele rommet når en pakke har blitt åpnet.
Tørket blekksprutfoto av sushiboy555
Blekksprut eller blekksprut er krydret, deretter tørket i strimler eller ringer. Prøv glasset med tørket blekksprut eller tørkede blekksprutben som er ekstra seige med tentaklene.
Disse tørkede blækspruten serveres vanligvis med litt isete Sapporo-øl.
7. Mochi
Mochi er en seig riskake laget av å banke søt, glutinøs ris og forme den til plater - ofte servert på nyttårsdag, som også er dagen da chchi-kvelningshendelser er de høyeste.
Hvis du er lei av din vanlige boble tyggegummi, kan du blåse og poppe bobler med mochi i stedet. Jeg synes mochi er deilig når den serveres som en dessert, fylt med søtede azuki-bønner.
8. Konnyaku
Denne gummiaktige, rektangulære klumpen er vinglete og lav i kalorier. Konnyaku er laget av den ville Konnyaku-poteten. Den inneholder veldig mye kostfiber, som får systemet ditt rent mens du utvider magen og lurer deg til å føle deg full.
Du kan identifisere konnyaku umiddelbart i nabemono (varm gryte) fordi den glatte kroppen er veldig vanskelig å fatte med spisepinner.
9. Koya dofu (frysetørket tofu)
Koya dofu er tofu som er frysetørket og solgt i mange japanske supermarkeder.
Ikke prøv å spise det ukokt, da du kan spikke tennene. Når den tilberedes i buljong, blir strukturen til en svamp som suger opp smaker - omtrent som kjøkkensvampen som suger opp vaskevannet.
10. Niboshi (tørkede ansjos)
Når du ser en haug med niboshi, kan den minne deg om et likhus for uttørket liten fisk. Disse tørkede, saltede ansjosene brukes til å lage dashi, eller fiskebestand som ofte brukes i japansk matlaging.
Knasen av niboshi nytes også som snacks når den selges ferdig krydret med et søtt og salt belegg.
Hvis du skal på kino, er de tilgjengelige på konsesjonsstativer, og knasken deres ligner den på popcorn - men fiskere.
11. Anko (søtet azuki bønne pasta)
Anko og Mochi foto av jim212jim
De fleste av oss er vant til å spise bønnene våre i velsmakende retter, og ville ikke drømme om å spise dem som en dessert.
La dette være et øyeåpner for deg, da anko finner veien til mange tradisjonelle japanske søtsaker, iskremer, popsicles og brødfyll.
Du glemmer kanskje at anko er laget av bønner, da det høye sukkerinnholdet ofte overmann bønnsmaken.
For nybegynnere, besøk en japansk Dunkin Donut-butikk og ta en anko fylt smultring med litt kaffe.
