Dessert
Japanerne er mestere for mange ting - innovasjon, teknologi, kunst. Men den ene tingen de gjør best er å lage deilig mat. Enten det er wagashi, tradisjonelle konditorer, eller et nytt kjøp på godteri fra utlandet, japanske søtsaker er alltid kreative og deilige. Her er ni japanske søte godbiter som resten av verden bør vite om.
1. Momiji manju
Momiji manju er et regionalt kringle fra Miyajima, en øy utenfor Hiroshima-bukten. Manju består av deig, mel, vann, sukker, stivelse og fyllet, som deretter kokes sammen. De ser myke ut på berøringen og serveres kalde. Manjus er vanligvis runde, men momiji manju utmerker seg med sin lønnsform (momiji oversettes til "lønn" på engelsk). Fyllingen varierer, men alternativene inkluderer rødbønne pasta, vaniljesaus, kremost, sjokolade og matcha (grønn te).
2. Kjære toast
For å lage en honning toast boks (også kjent som Shibuya toast), kuttes den øverste enden av en japansk melkebrød, og den myke delen fjernes. Den myke delen blir deretter kuttet i terninger og stekt eller ristet i ovnen. Brødskallet ristes hver for seg, så blir både skallet og terningene skåret i smør. Når kubene er lagt tilbake i skallet, drysses honning og kondensert melk over toppen. Pålegg og presentasjon varierer fra sted til sted, men det er vanlig å ha kremfløte, is, frukt, småkaker og godteri på din honning-toast-boks. Siden sammenslåingen er ganske mettende, er den tradisjonelt ment å bli delt mellom venner.
3. Mitarashi dango
Mitarashi dango er en tradisjonell japansk dessert med en uvanlig smak. Dango er en velsmakende, rundformet dumpling laget av rismel. Dango kommer spydd på en pinne - vanligvis i tre, firer eller femmere - og kan komme i en rekke farger. Rosa, hvit og grønn er de vanligste, men de smaker alle like. Mitarashi-dango kan skilles fra andre typer dango ved at den søte soyasaus-glasuren belegger utsiden, noe som gir den perfekte balansen mellom søtt og velsmakende i en bit.
4. Melonpanne
Melonpanne er en type søt bun som har sin opprinnelse i Japan, men dens popularitet har spredd seg til andre land i Asia, så vel som Latin-Amerika. Navnet kommer fra det som ser ut som en kantalo. Toppen av melonpannen er et knasende lag med kakeskorpe som kompletterer den søtede, myke innsiden. Det er ikke melonsmak, men det blir populært blant bakere å legge melon til kakeskorpen. Variasjoner eksisterer; noen ganger tilsettes sjokoladechips eller nøtter mellom lagene, og noen har fyll som smaksatt krem eller vaniljesaus.
5. Taiyaki
Taiyaki er en fiskformet kake. Formen og navnet kommer fra tai, japansk rød havbrasme, som er en type fisk. Kaken lages ved hjelp av pannekake eller vaffelrøren som helles i en fiskformet form. To former brukes, en for hver side; Så når en fylling er satt inn, lukkes formen og settes i bake til den blir en gullbrun farge. De mest brukte fyllene er rødbønne pasta og vaniljesaus, selv om noen mennesker har eksperimentert med poteter, ost, pølser og andre velsmakende alternativer.
6. Kakigōri
Kakigōri er barbert is som er smaksatt med søtningsmiddel, ofte kondensert eller fordampet melk. Det ligner en snø kjegle, men isen av kakigōri er mye mykere. Du kan få uansett hvilken smak du vil - jordbær, melon, drue, sitron, kirsebær eller vanilje. Gode nyheter for veganere eller folk som generelt sett ønsker å unngå meieri - denne er for deg. Du kan be om kakigōri uten melkesøtningsstoffet og prøve en smak som ikke er meieriprodukter som matcha, og til og med legge til pålegg. Matcha kakigōri med søte røde bønner på toppen er ganske opplevelsen for nybegynnere til japansk mat.
7. Anmitsu
Anmitsu anses å være en av de viktigste typene av wagashi. En sommerheft, den er laget med små terninger av agar gelé, som er hvit, gjennomskinnelig gelé laget av rød alger. Anmitsu serveres i en skål med rød bønne pasta (anko), og den kommer med en gryte med svart sirup (mitsu), det er meningen at den skal helles over den. I bollen er det også en rekke frukt og shiratama (mochi-risboller). Hvis du ikke vil ha bønnepasta, blir anmitsu til mitsunmame - i stedet for bønnepasta får du kokte erter.
8. Kit Kats
Kit Kats ble først brakt til Japan i 1973 da det engelske konditoriselskapet Rowntree gikk i virksomhet med det japanske konditorfartselskapet Fujiya. Japan har den originale sjokoladen Kit Kat, men japanerne har også oppfunnet over 300 nye smaker, for eksempel jordbær, drue, pære, matcha, sitrus, jordbær ostekake, blåbær ostekake, shinshu eple, edamame soyabønne, rum rosin, lilla søtpotet, chili, hojicha stekt te, brunt sukkersirup, rødbønnsandwich, kanelkake, pannekake og wasabi.
9. Parfaits
Foto av forfatter
Japanerne har tatt standard parfaiten til neste nivå for å gjøre den til en enorm, over-the-top dessert. Den typiske parfaiten serveres i et glass og fylles til randen, men ingrediensene vil variere avhengig av hvor du går. Enten basen er sunn (med frukt) eller feil mer på den overbærende siden, blir desserten alltid lastet. En parfait kan ha nama kurimu (frisk krem), vaniljesaus, hele kakeskiver, anko (rødbønne pasta laget av søtede azuki bønner), graham kjeks, frokostblanding, kuromitsu (svart sukker sirup), mochi (ris kake laget av glutinøs ris) og mer. Ting du ikke kan forvente blir kastet sammen for å lage noe som er så fantastisk deilig at det vil få deg til å ønske deg mer, selv om magen din sier at du skal stoppe.
Noen steder lager til og med tema parfaiter, som Milky Way Cafe i Ikebukuro-området i Tokyo, som har en dekadent parfait for hvert stjernetegn.
