Reise
Jeg FØRSTE BESKYTTET TOKYO under en 10-timers permisjon på Narita i 2011, da jeg tok på meg ytterligere fire timer (tur / retur) reisetid og tok Shinkansen-kuletoget inn i hjertet av byen. De få timene i Tokyo kan ha vært de mest spennende i livet mitt. Jeg var begeistret, og bestemte meg for å gå tilbake en uke senere for å oppleve det ordentlig mens jeg var på en to ukers hiatus fra Saturday Night Live.
Disse to første turene startet kjærlighetsforholdet mitt til byen og dets kulinariske landskap. Det var her jeg lærte om ramen. Jeg spiste nudlene så ofte jeg kunne, og livet mitt har aldri vært det samme siden.
År har gått, boller har blitt slurpet fra, og min tilhørighet til Japan har bare vokst. Jeg trengte å komme meg tilbake, men jeg ville gå dypere. Neste nivå. Så denne gangen møtte jeg noen virkelig fantastiske lokalbefolkningen for å hjelpe deg med det virkelige Tokyo. Det ikke-turistiske Tokyo. Innsideveiledningen. Bevæpnet med kjente Tokyo-ramenbloggere, fixere, lokale musikere og venner, fant jeg det. Her er noen av favorittopplevelsene mine.
Fuunji
Fuunji
Fuunji ble anbefalt av Brian, en av mestere i ramenbloggerne i Tokyo, og er kjent for sin tsukeman (dyppende nudler). Det er en personlig favoritt for meg for den totale ramen-opplevelsen. Det er en super enorm ramen-bar der hvert sete blir fylt under service, et bestillingssystem for salgsautomater, en superstjerne ramen-mester, forretningsmenn som ruller inn i dusin hvert minutt og smeller skålene sine i løpet av fem minutter. I den tid det tok meg å fullføre den ene skålen min, hadde tre menn kommet og gått i setet ved siden av min. Fuunji er den virkelige avtalen.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Massevis av shopping, spesialforretninger, utrolige restauranter og en hipster-kultur fra 20 til 30-noe. Stemningen er langt mer myk enn Shibuya / Shinjuku, men fortsatt veldig levende. Det er Williamsburg i Tokyo. Bruk noen timer på å streife rundt i gatene på dagtid, og sett deg ned om natten på en av byens mest interessante barer, som "Mother Shimokitazawa / Mother Ruins", "Flowerbar Gardena" eller Izakaya "Shirubei." Shimokitazawa er også et populært sted for yakiniku (grill) servering.
Goodbeer kraner
Minner om en sportsbar, bortsett fra at de har dusinvis av håndverksøl fra hele verden. Begynn natten med å prøve noen japanske mikrobryggerier.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Ligger i Takadanobaba, var dette den mest unike ramen-opplevelsen jeg hadde mens jeg var i Tokyo. Utsiden av butikken er dekket av en svart presenning med et stort dyreben av Fred Flintstone-stil hengende foran seg. Det er en ramen-mester i et bittelite 3-4-seterom, og han snakker ikke mye engelsk. Angivelig stenger han butikken for dagen hvis buljongen ikke er perfekt. Han byr på grønne chiles å legge til suppene sine, samt et rekeoljealternativ. Jeg gikk med standard shio (salt). Å spise her er definitivt et eventyr.
Bunny Ramen
Beste gyoza i Shibuya. Engelsk meny tilgjengelig. Turistvennlig, men likevel litt utenfor allfarvei, gjemt i et område der kjærlighetshotellene er.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Det betyr bokstavelig talt "Drunken Alley", og Nonbei Yokocho er det du slipper unna turistfellene Shibuya og Shinjuku for å ta deg noe å drikke. Å ha en lokal guide er ideelt, men selv uten en vil du snuble inn i noen fantastiske små barer og restauranter.
O'Shima
O'Shima serverer uten tvil den dyreste biffen i verden (rundt $ 150 amerikanske dollar) - dette er en sprudlende destinasjon. Jeg ble tatt der av mannen kjent som "Tokyo Fixer, " som sverget at dette var stedet å ta turen på. Jeg drømmer fortsatt om denne biffen. Kyrne de bruker må leve det ultimative posh livet og være de lykkeligste kuene på jorden.
Kjelleren i ethvert varehus
En av mine favoritt ting å gjøre i Japan er å dra ned til hvilken som helst kjeller i kjøpesentre og kjøpe alle slags godbiter. Personalet lager og selger nesten alle typer japansk mat. Ikke forsøm produktproduksjonen, bare for å se salg av en $ 300 mango og en $ 8 dollar jordbær. Hvis du tar kuletog eller lange turer, stopp ved et av disse varehusene og ta mat til veien. Isetan Department Store er muligens det beste stedet å ta turen.
Sushi Yasuda
Blant alle de ritzy sushi-leddene med Michelin-stjerne, hører du kanskje ikke om Sushi Yasuda. Imidlertid sier de kjente at det er det "beste smell for pengene dine." Yasuda forlot sin berømte NYC Midtown-restaurant for å åpne dette åtteseter sushifugen i Tokyo for noen år siden. Han drar til fiskemarkedet hver dag, gjør all sin egen tilberedning, matlaging og sushilaging selv. Det er bare han og kona som driver restauranten. Han elsker å snakke om hvert stykke fisk du putter i munnen, hvor den kommer fra, og forskjellene mellom amerikansk og japansk fisk. Du er vitne til at en sann sushimester endelig får leve drømmen sin.
Standing Sushi Bar (Shibuya)
På den andre siden av mynten serverer denne "blink og du vil savne den" sushibaren av god kvalitet til en utrolig budsjettvennlig pris. Like fantastiske er varmtvannskranene på hver stasjon, komplett med grønn te-pulver, slik at du kan lage dine egne. Turistvennlig … for det meste (pek på fisken foran deg, så skal du motta).
