Mat + drikke
Når høsten begynner å krype til vinteren, er det på tide at hummerelskere besøker Maines kystbyer. Klart, været kan bli litt terningkastig (gjennomsnittstemperaturen i november og desember henger rundt 30-40 grader Fahrenheit), men det er det gensere er til for. Bunt sammen og ta turen nordover fordi slutten av oktober, november og desember er slutten av hummersesongen.
"Mange mennesker i bransjen begynner å rykke opp i slutten av oktober fordi hummeren stort sett har smeltet, så de gjemmer seg ikke og skjellene deres er vanskeligere, " sier Mark Murrell, eieren av forbrukerhummer-rederiet GetMaineLobster, forteller Matador Nettverk. "Pluss at vannet er kaldere, så kjøttet er søtere."
Sommeren er unektelig den mest populære tiden for folk å dra til Maine. Derfor er det også når mest hummer selges. Mange av disse sommerhummeren smeltet nylig, så skjellene deres er mykere. De er velsmakende å spise også, men det er vanskelig å konkurrere med det rike kjøttet av hummer med hardt skall - det meste høstes senere på året.
Det er selvfølgelig ett problem når du besøker kyst Maine: været. Dette kan være en selvfølge, men Maine vintre er robuste, så mange hummerfiskere holder båtene sine i kaien januar til og med mai. Men før det skjer, er det et frenetisk trekk å høste så mange hummer som de kan, noe som fører til at markedet blir fylt med krepsdyr i slutten av sesongen. Hel hummer, haler, hummerruller - you name it; det er nok av det. Høsten er ifølge Sea Grant ved University of Maine høysesongen for hummer.
Begynn å planlegge hummerreisen til Maine før sesongen avsluttes og det nye året starter. Noen av de mer turistede stedene stenger for sesongen, men prisene synker også. Dette er de beste kystområdene å besøke og spise hummer til du går ut.
1. Wiscasset, Damariscotta og Newcastle
Foto: Sea Basket / Facebook
Den første helgeturen å ta er til tre nabobyer. Start på Wiscasset, en by med 3500 mennesker bare 45 mil nord for Portland. Dens stikkord er "The Prettiest Village in Maine", men det er også blitt kalt den mindre flatterende "Worm Capital of the World" på grunn av agnindustrien der. Det er mest moderne påstand om berømmelse, men er at det er hjemmet til en av de mest kjente hummerhakkene, Red's Eats. Rett over Damariscotta-elven ligger tvillingbyene Damariscotta og Newcastle. Denne lille trioen byer er langt mindre full av turister om høsten, men har fremdeles så mye god hummer å spise.
Hvor du skal dra
Damariscotta River Grill serverer fersk fanget sjømat, og Wiscasset's Sea Basket Restaurant, som er kjent for sin hummerstuing. Oxbow Brewing Co. i Newcastle bruker hummer fra sin lokale sjømatbutikk for å lage en hummerøl. Fisherman's Catch Seafood Market har hummer og mer å ta med deg hjem.
2. Kennebunks
Foto: Grace White Barn / Facebook
Fem byer - Kennebunk, Kennebunkport, Cape Porpoise, Goose Rocks og Arundel - utgjør det som omtales ganske enkelt som “the Kennebunks.” De er sør i Maine, så det blir ikke så kaldt, selv om “ikke ganske så kaldt”for Maine er fremdeles ganske kaldt for mange mennesker. De historiske bydelene i byene er fylt med historie og en og annen spøkelseshistorie. Hvis du skremmer lett, er det bare å vite at kuren til eventuell New England-hjemsøk er fersk hummer.
Hvor du skal dra
Ta turen til Federal Jack's for øl laget på stedet og hummer og annen sjømat serveres med utsikt over sjøen. Tilhengere av god mat vil føle seg hjemme på The White Barn Restaurant i Kennebunk. Alissons i Kennebunkport har all hummer du kan be om i et pub-miljø.
3. Portland
Foto: The Highroller Lobster Co./Facebook
Maines største by har i overkant av 66 000 mennesker. Det hender også å være en av de beste ølbyene i landet takket være håndverksbrygging av stalwarts som Allagash Brewing Co. som ligger rett ved siden av regionale og øl-geek favoritter som Bissell Brothers, Lone Pine Brewing og et stadig voksende antall andre. Det eneste i byen som kommer i nærheten av å konkurrere med Portlands ølscene er matscenen. Oftere enn ikke kolliderer de to i en deilig kombinasjonsbok som er verdt turen opp til Maine hver sjanse du får.
Hvor du skal dra
Eventide Oyster Co. har noen av de mest kjente hummerrullene i byen (samt en lang liste med østers). Prisen er der oppe, men den brune smørrullen fylt med en sunn porsjon hummer - sammenkoblet med en øl fra Maine Beer Co. - er verdt det. Highroller Lobster Co. serverer sin Maine-hummer i friske brioche-boller, så vel som på mindre tradisjonelle måter som på en pinne (“Lobby Pop”) og i en taco hvor skallet er en stekt ostesprø. Du finner lokalbefolkningen og et sted med ren lykke på Becky's Diner på kai.
