Dessert
Pitbull kan være kjent som Mr. Worldwide, men hans hjemby, Miami, er en verden for seg selv. Befolkningen i Miami-Dade er mer enn 40 prosent utenlandsfødte - rundt 2, 5 millioner mennesker - med innvandrere fra Cuba, Venezuela, Nicaragua, Haiti, Frankrike, Russland og mer. Hver av disse populasjonene bringer en annen stemning til Miamis nabolag og matscene. Men det er en avhengighetsskapende smak som forener alle miamianere nye og bosatte: guava.
Den klebrig søte frukten ble brakt til Sør-Florida fra Cuba for mer enn 160 år siden. På 1800-tallet var guava en kontantavling for nybyggere i regionen, spesielt rundt Coral Gables. Når frøet ble plantet, så det aldri tilbake.
I dag er frukten i et utrolig utvalg av godbiter som appellerer til Miamis globale borgere, fra de klassiske pastelitos de guayaba som selges i Little Havana-bakerier til desserter av høy klasse fra verdenskjente kokker som Antonio Bachour. Det er mange ting du bør spise og drikke i Miami, men ingen tur er fullført uten en tung dose guava. Dette er de syv beste guava-infunderte desserter i Miamis mest populære nabolag for neste gang du er i Magic City.
1. Abuela Maria iskrem - Azucar Ice Cream Company, Little Havana
Foto: Azucar Ice Cream Company / Facebook
I hjertet av Little Havana stikker en to-etasjers iskremkotte ut fra gatens fargerike lagerflater. Det tilhører Azucar Ice Cream Company, som, som det utvendige antyder, serverer håndverker av iskrem. Det er heller ikke din run-of-the-mill sjokolade og vanilje. Ta for eksempel Abuela Maria, som er en blanding av smuldrede Maria-småkaker, guavabiter og tangy kremost. Avkjøl deg med en kjegle etter å ha sett et intenst spill på Domino Park, eller spis en for et sukkerrush for å få en natt med salsadans på Ball and Chain rett nede i gaten.
2. Pastelito de guayaba - Versailles, Calle Ocho
Foto: Versailles / Facebook
Du kan finne en anstendig pastelito de guayaba (guavakake) på omtrent hvert hjørne i Miami, men kongen av dem alle finnes på Versailles 'ventanita (kaffevindu). Den cubanske restauranten i full skala, som ble åpnet i 1971 på den berømte Called Ocho, serverer pastelitos de guayaba bakt fersk hver dag med en tangy søt guavafyll som er klønet mellom lag med flassende filyldeig. Passer konditoren med en fingerbukk størrelse colada, et elektrifiserende skudd med svart kubansk kaffe ment å dele med venner.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Foto: dbakers Sweet Studio / Facebook
Ta en pause fra shopping i Design District eller The Shops at Midtown med en søt godbit fra dbakere, som ligger i utkanten av begge nabolag. Tvillingbrødrene Christian og Giancarlo Guevara, bakeriets eiere, satte en fransk vri på guava-dessert med El Pastelito-makaronen. Makronen er laget med glutenfri guavatkakefyll som er presset mellom to lubben makaronhalvpartner. Takket være godbitens popularitet lanserte den Willy Wonka-aktige butikken et "Macaron Lab" som lærte besøkende kunsten å lage den delikate desserten med tilpassbare smaker og fyll.
4. Exotic Dome - La Centrale, Brickell
Foto: Sylvain Marrari Konditor / Facebook
La Centras 14 forskjellige spisekonsepter inne i Brickell City Center bringer en rekke siklende italienske herligheter som Miamis kulinariske scene tidligere manglet. Besøkende kan velge mellom en avslappet lunsj på Pizza e Pasta eller kose seg med en eksklusiv sjømatmiddag på Pesce, men et absolutt must er å avslutte måltidet med Exotic Dome. Desserten fra konditor Sylvain Marrari har en fløyelsaktig ananas, guava og mango crémeux som er vugget i et hardt hvitt sjokoladeshell og pyntet med spiselige stemorsblomster. Sweet's presentasjon passer rett i kjøpesenterets overdådige butikker.
5. Pastelito pannekaker - B Bistro + Bakery, Brickell
Foto: B Bistro + Bakery / Facebook
Mens den anerkjente konditoren Antonio Bachour kan ha forlatt B Bistro + Bakery, forblir restaurantens vanedannende guava-mat. Ligger i Brickells travle forretningsdistrikt, tar bistroen seg aldri for alvorlig, og tilbyr en meny som er både oppskalere og tilnærmelig. Velg pastelito-pannekaker, som er en fettbunke med gylne pannekaker toppet med kremostmousse, guavakonserver og en delikat brun smør lønnesirup som skaper den perfekte balansen mellom søtt og nøtteaktig.
6. Guava og pistasj ostekake - La Social, MiMo District
La Socials tusenårlige rosa ytre skal gi deg et hint om at du er i en søt overraskelse før du selv går inn døra. Spisestedet er delt i to seksjoner: en spisestue i bistro-stil og et bakeri som tilbyr kaffe og nybakte godbiter. Sistnevnte aromaer vandrer gjennom MiMo-distriktet hver morgen. Prøv guava- og pistasjostekaken med lag med vaniljedeig og hjemmelaget guavamarmelade, ispedd en kremet pistasjsmør-ostekake-fylling og toppet med en fluffy kremost-smørkrem-frosting.
7. Guava- og ostepike - The Salty Donut, Wynwood
Foto: The Salty Donut- Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Hvis du har sett på noen Miami foodie-bilder på Instagram nylig, er sjansen stor for at du har snublet over noen bilder av tilbudet til The Salty Donut. Bakeriet ble åpnet i 2015 som et familiedrevet matbil, og åpnet et fast sted i Wynwood for å tilfredsstille den raskt voksende fanbasen. Et av de opprinnelige tilbudene er gourmet-smultring for guava og ost; et lunkent, perfekt bilde av 24-timers brioche, virvlet guava og en kremostglasur som har gjort butikken beryktet i timelange linjer. Fyll på en kald bryggekaffe og smultring for å starte dagen før du vandrer gjennom nabolagets større gatemalerier enn livet.
