Reise
En rask guide til Montanas mest kjente lokale mat, enten det er restauranter, bondemarkeder eller til og med ville spiselige spisesteder du kan stoppe og velge underveis.
Denne artikkelen er opprettet i partnerskap mellom Matador og våre venner i delstaten Montana.
Montananer er ressurssterke. Enten de jakter, samles eller vokser, folk i Big Sky vet hvordan de skal presse den mest saftige og noen ganger rare næringen fra de korte og livlige somrene, raske fall og kilder og lange vintre.
Og likevel er Montana så stor (147.138 kvadratkilometer med land, med over 60 millioner dekar i landbruksproduksjon) at du kan bo der i et tiår og ikke vite hva som ligger over den neste rekkevidden.
Her er et glimt av valg og lokale morseler som kan oppdages mellom Yellowstone og Glacier National Parks. Enten du vil ha old-school Montana-spiser eller moderne mat, inneholder guiden vår en sunn blanding av dekadanse og det helt rare.
Noen få tips:
- Det er rikelig med gårdsstativer og markeder som selger vill og oppdrettsmat, inkludert salatgrønnsaker, Dixon-meloner, solgulltomater, huckleberries, ferskenpai og fersk lavendel. Noen av dem er oppført her.
- Montana er rik på vill mat: morell sopp, huckleberries, fisk og vilt. Disse matvarene har en kult appell. Hvis du er fascinert nok til å forfølge dem selv, er det viktig å kjenne til spillereglene og ikke nøl med å spørre hvordan de høstes når du kjøper dem på markedet.
- Du kan se ørret, elg og bison på restaurantmenyer. Selv om disse kan være lokale, er de ikke ville - disse kjøttene er regulert av lov og blir derfor oppdrettet, noe som spiller inn i deres bærekraftsfaktor.
- Det er ikke mulig for de fleste arenaer å tilby alt lokalt, så forvent sesongvalg. Spør hva som er lokalt, og hvordan det kom til tallerkenen eller handleposen.
Cameron
Foto © Whitefish Partners
The Lodge at Sun Ranch er en luksuriøs øko-lodge som ligger i Madison Valley. De serverer lokalt storfekjøtt, svinekjøtt, lam og fjærkre tilberedt i stil med vestlig bistro-mat, som den grillede Sika-viltkoteletten med bjørnebærglace, grillet asparges og sellerimos.
Be
Chico Hot Springs Resort er gjemt opp mot Absaroka-fjellene. Feriestedet har varme kilder for soaking og en spisestue med moderne vestlige retter, inkludert and og Montana-storfekjøtt.
Hagen og det geotermiske drivhuset forsyner kokker med grønnsaker og urter. Nyt en forrett av bakt brie med Montana huckleberry coulis, eller grillet bison kortslatt ravioli med en søt maisaus og rød chili olje.
Utvandrer
Fridley Creek Farm har bærekraftig produsert egg, grønnsaker og honning. Du vil aldri glemme en kjøretur gjennom Emigrant, som er der mye av filmen A River Runs Through It ble filmet. 406-333-9570
Livingston
Livingston Farmer's Market. Sacagawea Park. 15. juni - 4. september. Onsdager 16:30 - 19:30 Ferske og lokale råvarer sammen med lokalt vilt.
Livingston Bar and Grill. Historiske, varme og elegante omgivelser har delikatesser som einer elpa-carpaccio. 406-222-1866
Ferry Creek Ranch. Denne 560 mål store ranchen er en av de eldste i staten, etablert i 1882. Deres grasfôrede Galloway-storfe har blitt sertifisert økologisk siden 2002.
Big Sky
By Word of Mouth tilbyr både servering og servering. De henter sine råvarer, geitost og kjøtt fra naboer i de omliggende dalene, inkludert svigerfamilien deres i Gallatin Valley Botanical, noe som gjør det til en ekte familieaffære.
Prøv deres ristede korniske vilt høne servert med frisk basilikum risotto, organiske grønne bønner og en sitron timianpanne.
Byer i Virginia og Nevada
The Star Bakery. For å få et glimt av det gamle og raunchy vest, se Virginia City Players og ta turen til (ca. 1865) for stekte pickles og jordbær rabarbra kake. Ubekreftet om ingrediensene er lokale, men smaken er.
Virginia City Growers Guild Farmer's Market. Sentrum, juni-september.
Butte, MT
Uptown Café. 47 E. Broadway. 406-723-4735. For mer av et moderne preg i en overveldende historisk by, kan du bruke pølseløkensuppen, to ganger bakt potetgryte eller svart bringebærpai.
Joe's Pasty Shop. 1641 Grand Ave. 406-723-9071. Du kan ikke gå gjennom Butte uten å ha en pasty. Hva er en pasta? Oksekjøtt, løk og potet bakt i en buttery flaky skorpe - din egen lille kjøttpai. Det er som en matbit fra historien.
Butte Bondens marked. Heritage park, juni-midten av september. Lørdager fra klokka 09.00 til 13.00
sik
Kafé Kandahar. © Whitefish Partners
Kafé Kandahar. Denne 22 år gamle restauranten ligger i hjertet av Big Mountain. Fransk og Louisiana påvirket kjøkkenet med en Montana-vri, som den panne sårede elgrulladen med skogssopp, spinat, Montana geitost, pinjekjerner, mosede Yukon-gull og granateple-glace. 3824 Big Mountain Road. 862-6247.
Bondens marked på Mountain Mall Lot. Mid-mai-september. Torsdager, kl 16-18
The Downtown Farmer's Market. Central Ave. 31. mai - Midt i september. Tirsdager, kl 17-19
Whitefish Huckleberry Days. Ær et av Montanas søteste og mest berømte bær. 7-9 august. I år er det 20-årsjubileum for denne elskede kunstfestivalen.
Three Forks, MT
Wheat Montana Farms, som ligger ved vannkanten i Missouri, er der hvor Folkvords har oppdretts i tre generasjoner. Ta en titt på deli og bestill en John Deere-sandwich. Ekstra delikatesser i Billings, Bozeman, Great Falls, Helena, Kalispell, Missoula og Polson.
Helena, MT
Real Food Market og Deli. 1096 Helena Ave. Boodles av lokal og økologisk mat å velge mellom.
Helena Farmer's Market. Fuller og Neill Ave., 26. april-1. november. Lørdager fra kl. 9.00 til kl. 30.00 og onsdager kl. 16.00-18.30 (midten av juli-september).
Benny's Bistro. 108 E. Sixth Avenue. Det er en jazzy fest til lunsj eller middag, med en rekke hjertelig mat, fra fritattas til kaker til bakverk. Prøv bjørnebær hønsesalaten eller en av deres berømte europeiske desserter, som frangipani-pæresyrten.
The No Sweat Café. 400-blokkering, Last Chance Gulch. Til frokost og lunsj. Legg igjen pistolene og mobiltelefonene dine, og få Zen med den tibetanske padden, en kombinasjon av egg, spirer, pølse og hvitløk.
Bozeman
Foto: Stu Spivack
Bozeman Community Food Coop. 908 W. Main St. Et marked og delikatesseforretning med sterkt fokus på lokalt - det meste kjøtt er Montana-produsert og produsert blir ofte hentet som en del av det lokale gårdsmarkedsprogrammet. Smørbrød, smoothies, supper og uteservering.
Western Café. 443 E. Main St. 406-587-0436. I løpet av det siste halvåret har eierne jobbet for å komme tilbake til røttene til den originale og veldig lokale cowboy-kafeen. Bestill kyllingstekt bifffrokost, kjeks og saus eller kanelsnurrer.
Stockyard Café. 1018 E. Griffin. 406-586-9728. En del av sjarmen er at tjenesten mangler noe. Ring fremover for å forsikre deg om at de er åpne, og ikke oppfør deg som en sissy og be om en skje når du har en perfekt god gaffel å røre kaffen med. Gå dit for å spise, mye, spesielt når det gjelder bananbrødet French toast.
Plonk vin. Montana-gutten Brett Evje kjøpte nylig restauranten og samarbeider med lokale bønder og ranchers for å skaffe råvarer fra Montana. Denne elegante urbane vinbaren viser frem bison indrefilet, sammen med et utvalg av oster i verdensklasse og en veldig drikkelig ingefær basilikum martini, for ikke å nevne den omfattende vinkartet.
Bogert Bondens marked. Bogert Park. Mai-oktober, lørdager fra kl
Gallatin Valley Farmer's Market. Gallatin County messeområde. Juli-oktober, lørdager
09.00 til 12.00
Clinton, MT
Home of Rock Creek Lodge Testicle Festival, en ødeleggende hendelse som oppstår hver september. Du vil vite at du er nær når du ser reklametavlen til en tegneserie okse som vokter hans familie juveler. Rocky Mountain østers, eller "Montana tendergroin, " høstes fra unge okser mellom 2-4 måneder.
Hvis du ikke er heldig nok til å delta på en bryllups- / merkevarefest i Montana (det skjer), kan du vurdere å slå opp denne festivalen eller noen av de andre over hele staten for å få den ferskeste samplingen av Montanas mest nye tilbud.
Og i tilfelle du lurte på det, er det omtrent 3 g fett, 375 mg kolesterol, 26 g protein, 1 g karbohydrater og 135 kalorier per 100 gram testikkel.
Missoula, MT
Foto: Justin Knabb
Circle Square Farmer's Market. Midt i mai til slutten av oktober. Lørdager 8:30 til 12 pm og tirsdager i juli og august, 17:45 til 15:15 Et av de eldste markedene i staten - kom dit tidlig og ta med deg en stor pose.
Clark Fork River Market. Caras Park. Mai-oktober, lørdager, fra klokken 09.00 til 12.00 Lokalt lam, ost og hjemmelaget pasta.
Scotty's Table. 131 S. Higgins. Moderne mat som ligger i den historiske Wilma-bygningen ved bredden av Clark Fork River. Sesongmeny med slike dekadente godbiter som bison osso bucco, Montana farro risotto og Paradise Farms gressmatet storfekjøtt.
Biga Pizza. 241 West Main St. Et lokalt pizzamasse minus minus rutete duker. Prøv Flathead Cherry: hjemmelaget krydret italiensk pølse, cherry chutney, røkt gouda, mozzarella, hvitløkolje og persille.
Red Bird vinbar og restaurant. 111 North Higgins Ave. Intim god mat eller saftig casual godbiter. Dessert er det dessuten sjarmerende kreative og fantastiske. Prøv trioen tesorber, inkludert kveldene i Missoula.
The Flathead Lake Area
Flathead Lake-området er hjemmet til fruktbare frukthager og en livlig innsjøkultur. Enhver kjøretur langs østsiden av innsjøen gir mange muligheter til å stoppe ved kirsebær- og frukt står for sesongens mest saftige fôr.
Polson, MT
Foto: Stewart
Bondens marked ved frimurertemplet. 31. mai-midten av oktober. Tirsdager og fredager, kl
Polson Cherry Festival. 18. og 19. juli. Delta i dette familievennlige arrangementet med hundrevis av lokale leverandører. Barna dine så aldri så søte ut med kirsebærfargede fingre og ansikter.
Stor gaffel
Orchard at Flathead Lake dyrker ferske kirsebær, fersken, pærer og plommer. Ikke gå glipp av den berømte barbequesausen og eplesmøret.
Kalispell
Kalispell Bondens marked. Sentrum St. og 5. plass. Tredje uke i april til tredje uke i oktober. Tirsdager, 16:30 til 18:00 og lørdager, fra 9 til 12:30
Columbia Falls
Mountain Lake Fisheries. Hjem av hvitfiskkaviar i verdensklasse, kjent for sin knasende, ikke-fiskede, ikke-bitre smak. Hvitfiskkaviar kommer fra Lake Superior Whitefish, høstet vill fra Flathead Lake.
Dette er et bærekraftig fiskeri. Du kan finne kaviaren på mange steder, inkludert Happy Mama i Missoula, Alt om minner i Columbia Falls, West Glacier Mercantile, og velge markeder Alberston og Safeway.
Polebridge
Polebridge Mercantile, et gammelt nordlig ikon, ligger like utenfor Glacier National Park. Den lokale bakeren Deb Kaufman slår besøkende med kanelsnurrer og huckleberry bjørneklør som konkurrerer med selv den mest minneverdige grizzlyen i parken.
![Din Guide Til Spansk Mat [INFOGRAFISK]](https://i.trendingcountries.com/images/844394/guide-food-spain-infographic-j.webp "Din Guide Til Spansk Mat [INFOGRAFISK]")
