Mat + drikke
Når du er på reise, er det ikke uvanlig å komme over retter og ingredienser du ikke er kjent med. Noen ganger kan det føre til andre tanker. Ta den tradisjonelle rå kyllingen spist i Japan, for eksempel, eller pufferfish, som har organer som inneholder et nevrotoksin som er sterkere enn cyanid. Begge er også delikatesser, sistnevnte kjent som fugu, som må rengjøres riktig før de konsumeres.
Å reise til utlandet er ikke det eneste stedet du finner ofte spiste matvarer som også er ganske giftige. Et overraskende antall stifter med dagligvarer, fra frukt og grønnsaker til belgfrukter og nøtter, inneholder farlige, om ikke dødelige, forbindelser. Her er ni overraskende vanlige matvarer som du sannsynligvis ikke visste at kunne drepe deg.
1. Mandler
Lesere av mysterieromaner vet at cyanid, en vanlig gift, lukter bittere mandler. Det er fordi uforedlede mandler inneholder hydrocyanic acid, som kan være dødelig. Å spise så få som 10 rå bitre mandler kan være livsfarlig for et barn. Mandlene vi kjøper å snacks på er søte mandler, men bitter mandelolje brukes regelmessig for å lage ekstrakter og likører.
2. Muskatnøtt
Muskatnøtt er et uunnværlig krydder og et populært tilskudd til både desserter og velsmakende hovedretter. Det kan også få deg til å hallucinere. Muskatnøtt inneholder en psykoaktiv forbindelse kalt myristicin som, når den konsumeres i store mengder, har større effekt enn et par glass eggnog. Andre bivirkninger inkluderer hodepine, kvalme og delirium. Juryen er fremdeles ute etter hvor mye muskat som anses som giftig, men symptomer antas å starte etter rundt to spiseskjeer.
3. Nyrebønner
Å kjøpe tørrvarer som ris og bønner er bra for et budsjett. Vi anbefaler imidlertid å holde oss til hermetiske nyrebønner. Ukokte nyrebønner trenger å suge vann i flere timer og koke i 30 minutter for å bli kvitt et giftstoff kalt fytohaemagglutinin, eller lektin, før de er sikre på å konsumere. Å spise bare en håndfull av disse råbønnene kan føre til kvalme, oppkast og diaré. Fava bønner, soyabønner og andre inneholder også lektiner, men røde nyrebønner har den høyeste konsentrasjonen med bred margin.
4. Kjære
Det er en myte at honning blir giftig når du varmer den. Det gjør det ikke, men det som kan være farlig for små barn og gravide er å spise upasteurisert honning. Pasteurisering er en prosess der mat behandles med lav varme for å drepe patogener, og fjerner giftstoffer som kalles pyrrolizidinalkaloider i honningens tilfelle. Forbruk av mer enn en teskje upasteurisert honning kan føre til kvalme, svimmelhet, hodepine eller til og med død hos små barn eller gravide. Men ikke bekymre deg: sunne voksne kan fortsette å legge en skje rå honning til den varme teen deres.
5. Kirsebær
Vel, kirsebærgroper. Kirsebærgroper inneholder en kjemisk forbindelse som kalles amygdalin, som blir cyanid etter at den er inntatt. Cyanidforgiftning er blitt dokumentert hos mennesker som har spist åpne sprekker, med giftkontrollsentre som siterer en dødelig dose som bare et par groper (selv om det ofte tar mer). Vær ikke redd hvis du noen gang ved et uhell har svelget en hel frø, men med sjansen for at du føler symptomer, kan de inkludere feber, hodepine, kvalme, slapphet og søvnløshet. Eplefrø og gropene av andre steinfrukter, som fersken og plommer, inneholder lignende cyanogene forbindelser.
6. Poteter
Poteter, tomater og auberginer tilhører alle nattskjermfamilien, som inneholder en gift som kalles solanin. For å unngå solaninforgiftning, må du holde øye med grønne eller spirede poteter. Hele planten lagrer giftstoffet, så du bør ikke gå å spise bladene eller blomstene, men knollen i seg selv kan også være farlig når den er klar til å starte, eller allerede har begynt å spire. Før den spirer, kan en potet bli grønnaktig, noe som indikerer tilstedeværelse av klorofyll, så vel som solanin. Oppbevar potetene dine ute av solen for å unngå overflødig lyseksponering og klorofyll.
7. Rabarbra
Rabarbra er deilig syrlig og fruktig, et perfekt supplement til både søte og salte retter. Rabarbrablad inneholder derimot oksalsyre, som kan forårsake irritasjon i munn og svelg, pustevansker, nyrestein eller til og med død hvis den svelges - gitt, vil den gjennomsnittlige voksne måtte spise omtrent 10 kilo eller mer for det å være dødelig.
8. Cashews
Rå cashewnøtter inneholder urushiol, et kjemikalie som også finnes i gift eføy. Cashew-skall er belagt i en olje som inneholder anacardinsyre, en nær slektning av urushiol som kan forårsake utslett ved kontakt. Cashewnøysene vi kjøper i supermarkedet er generelt dampet eller stekt for å fjerne urushiolen, som kan være dødelig hvis den konsumeres i store mengder, også de som reklamerer for "rå cashewnøtter" på emballasjen.
9. Sopp
Spiselige sopp er velsmakende, allsidige herligheter, enten du legger til en håndfull porcinis til risotto eller bytter ut en biffpatty til en portobello-burger. Andre sopp er imidlertid farlige å innta, som den passende myntet sopp. Det kan være nær umulig for den gjennomsnittlige personen å fortelle forskjellen mellom spiselig og giftig sopp i naturen, og livsfarlige foraging uønsker forekommer hvert år. Så mens du er sikker på å fortsette å kjøpe de østers- og cremini-soppene du er så glad i, gjør deg selv en tjeneste og hold deg til å skaffe soppen din fra supermarkedet.
