Reise
Hva er det i churrascoen din? Foto: paulandaline
Brasil har noen av de mest smakfulle godbiter på planeten. Den nåværende Sør-Amerika-reisende Russ Slater gir oss en grunnlegger av hva vi skal vite før vi graver ned i ti av Brasils beste retter.
Feijão og Farofa
Dette, servert med ris, er parabolen i Brasil. Feijão er svarte bønner som har blitt kokt med løk og hvitløk. Noen ganger blir bønnene kokt med svinekjøtt, i så fall kalles det feijoada.
Farofa på toppen av feijão med hjelp av ris er sublim. Disse rettene vil vanligvis følge med et hvilket som helst måltid du har i en brasiliansk restaurant, og vil alltid være i overflod på restaurantene du kan spise og per kilo.
Acai
Andre steder i verden er açaí (en bærlignende frukt) kriminelt dyr og eksisterer normalt som en pulverblanding eller konsentrat. I Brasil kan du finne det på hvert hjørne, tilgjengelig som juice, milkshake, iskrem eller blandet med granola for en spesiell godbit.
Fantastisk Açaí. Foto: smelliesocks
Churrasco
Argentina får all ære for flott grillmat, men Brasil kan tilby mer enn god konkurranse. Deres mørbrad (picanha på portugisisk) er en vakker ting - en stor klump kjøtt dekket av steinsalt kokt høyt over en grillmat som er perfekt til.
Du må dra til en churrascaria for å få dette, men pass deg: Å be om et komplett churrasco vil bety at du får hver siste bit av dyret som blir grillet, fra kyllingens hjerte til svine-trappere.
Maracujá
Det er så mange typer pasjonsfrukt i Brasil at hver og en har sitt eget navn. Maracujá er uten tvil den beste. Hakket i to og spist med en skje vil det gi en eksplosjon av sitrus-y godhet. Det gjør også et godt alternativ til kalk i caipirinhas.
Cajú. Jepp, det er litt merkelig frukt.
Coxinha com Catupiry
Snackmat i Brasil består nesten utelukkende av stekte kjøttpakker. Coxinha er en personlig favoritt; en kjegle som inneholder kylling øverst og potetmos i bunnen, med et melbelegg.
Det er spesielt bra med catupiry (kremost), som er forseglet inni coxinha ved siden av poteten. En av disse er nok til å holde sult i sjakk i noen timer. På lange reiser er tilstedeværelsen deres på hver bensinstasjon en gave.
Pudim de Leite (Pudding of Milk)
Dette er en klassisk pudding laget av kondensert melk, fersk melk, egg og sukker. Det er en sirkulær dessert med hvit gelélignende sødme med en karamellstil. De er tilgjengelige som små snacks eller som store puddinger som kan tas med hjem for hele familien å glede seg over.
Aipim Frito
Laget av yams og stekt som terninger, aipim frito er veldig lik chips, men likevel med en tøffere konsistens. Veldig bra med salt og ketchup!
Bolo
Brasil elsker kake, som de kaller bolo. Det er faktisk en mat som kan spises når som helst på dagen. Det er tilgjengelig på restauranter, hjørnebutikker, gateselgere og generelt hvor som helst som selger alle typer mat.
Bønner, bønner, bra for hjertet ditt. Feijão. Foto: trasel
Bolo lages ofte med maismel (polenta) i stedet for hvetemel og lages noen ganger med en kombinasjon av de to, noe som gir den en helt annen tekstur. Prøv smaker som sjokolade, ananas og kokosnøtt.
Pastéis / Empadas
Jeg har nevnt coxinhas, men kanskje enda mer populært for snacks er pastéis. Disse ligner veldig på empanadas eller kaker og vil vanligvis ha en oksefyll. De kan kjøpes på gaten latterlig billige, men kan også kjøpes på restauranter, der de tilbyr et stort utvalg av smaker.
Empadas er også verdt å prøve. Disse stekes i ovnen og er som en liten kake. De vil normalt ha de samme fyllene som pastéis, men vil ofte også ha et vegetarisk alternativ.
