Mat + drikke
Du har nesten helt bestemt deg for gløgg i løpet av høytiden, men ta turen til forskjellige byer rundt om i Europa, og du vil oppdage mange forskjellige festlige drinker med krydder, kremfløte og mye alkohol. Men det er ikke bare ingrediensene som skiller dem ut. Fra å tenne på bål, danse rundt trær og spise 12 retter til julemiddag, har disse drinkene forskjellige ritualer som omgir dem og er viktige i europeisk kultur. Her kan du prøve å prøve noen av disse tradisjonelle festlige drinkene i Europa.
1. Bombardino - Italia
Italias svar på eggnog er bombardino, som bruker en blanding av konjakk og alkoholholdig eggbasert zabaglione for å lage en kraftig, oransje "bombe." Den er italiensk, og har naturlig nok en fløte av kremfløte på toppen. Det er ofte funnet på skianlegg barer over Alpene, så vel som de fleste julemarkeder i det nordlige landet.
For å få en smak kan du ta turen til de berømte julemarkedene i Bolzano, rett sør for den østerrikske grensen, og gjøre regelmessige pitstop for bombardino for å varme frosne hender og føtter. Alternativt kan du besøke markedene i Asiago og nippe til bombardino mens du blar gjennom den håndlagde høytidsdekorasjonen og beundrer boder som ligger mot et snødekt fjellbakgrunn.
Hvis du vil ha den ekte italienske fjellopplevelsen, må du imidlertid besøke en rifugio, en restaurant med overnatting høyt oppe i fjellet. Rifugio Mulino di Laval, for eksempel, kan tjene deg en toasty bombardino når du ser utover Piemontese-landskapet. Det er et flott sted å gå på ski, også. Og hvis du går på ski i populære feriesteder som Courmayeur, vil du finne at bombardino er den valgte drikken.
2. Wassail - England
Varm og alkoholiker beskriver også Englands tradisjonelle festlige tippel. I middelalderen så Twelfth Night folk synge og drikke i frukthager i et ritual som var ment å hjelpe epletrærne til å trives den kommende våren. De drakk en gløggsider, som var varm og krydret, kalt seil. De siste årene har dette ritualet blitt gjenopplivet av unge mennesker i England, noe som har blitt ganske en begivenhet noen steder.
For en seilende opplevelse, besøk den prisbelønte restauranten Ethicurean for den årlige seilasen 11. og 12. januar hvor det er historiefortelling, livemusikk og et fireretters sesongmåltid akkompagnert av gløggsider. Alternativt kan du bli med cidereksperter på Sheppy's Cider for en kveld med mat, ild og dans.
Hvis du ikke er en for å danse rundt trær, kan du ta turen til Londons Mayfair-nabolag og nippe til en sofistikert versjon av wassail i Manettas Bar. Denne tippelen blander champagnekognac med eplejuice, muskat, kanel, vanilje og krydder for den festlige smaken.
3. Feuerzangenbowle - Tyskland
Spesifikke ritualer opprettholdes også når det gjelder juledrikking i Tyskland. Feuerzangenbowle er ikke så lett å uttale som den mer kjent glühwein, og fremgangsmåten for å drikke den er også litt mer komplisert. Rødvin helles i en skål som varmes opp under med en flamme. Deretter legges en metallrist over toppen av bollen og en rombløt sukkerkegle plasseres på toppen. Sukkeret blir deretter satt i brann og tillatt karamellisering og smelt i vinen.
Et essensielt sted å prøve dette er på sin dedikerte festival i Tübingen. Mens et gigantisk vat tilberedes, samles alle på det sentrale torget for å se en film kalt Die Feuerzangenbowle, der tradisjonen for drinken delvis har sin opprinnelse.
Men hvis du vil se noe ganske spektakulært, gå til Nürnbergs julemarkeder, der i år har arrangørene som mål å ta tittelen verdens største feuerzangenbowle gjennom sin dedikerte Feuerzangenbowle Village. Med ekte tysk effektivitet er kjempeskåler konstruert for å holde seg varme med hjelp fra sentralvarmeselskapet Stiebel Eltron.
4. Snowball - Storbritannia
Arkaiske ritualer til side, og en vintage cocktail gjør comeback i Storbritannia. Snøballen er tradisjonelt laget av blanding av advocaat og limonade. Til tross for at den var en britisk klassiker, falt den av favør en stund, men det ser ut til å vises på menyer igjen sammen med mange andre populære cocktailer fra 70-tallet.
Besøkende i London denne julen skal ta turen til Covent Garden og besøke pop-up-baren Miracle. Ikke bare gjør denne baren med juletema deg som om du har tråkket inn i en hytte i Alpene, men du kan prøve en snøball gammeldags laget av eksperter fra Experimental Cocktail Club. LINO er nok en nyåpning på Square Mile som kommer til å by på vendinger på kitsch-favoritter inkludert, selvfølgelig, snøballen.
Utenfor London og rett over hele landet dukker snøballen også opp på julecocktailmenyer. George's Great British Kitchen i Leeds serverer britisk mat med en vri, og snøballen har en dryss av kanel for ekstra varme. I Liverpool har nylig åpnet Dirrty Donuts spesialisert seg på alkoholholdige smultringer, så naturlig nok har det en snøball "drunkin donut."
5. Aguonų pienas - Litauen
Alkohol kan virke en viktig del av enhver juledrikk, men Litauens tradisjonelle festdrikke, gauon pienas, tilbyr en alkoholfri måte å avslutte julemiddagen på. Det er vanligvis en av de 12 rettene tilberedt til kveldsmat, som tradisjonen er i Litauen. Den er laget av valmuefrø myknet i varmt vann i et par dager og knust, og deretter søtet med honning eller sukker. Den brukes som en dessert, ledsaget av kūčiukai, som er små valmuefrøkjeks.
Drikken er en kjernen del av familiejulmåltider, så hvis du er interessert i å faktisk ha den i Litauen, bør du ta sikte på å ha en tradisjonell kveldsmat med en lokal familie. Når det er sagt, er fiskerestauranten Žuvinė i Vilnius vertskap for et måltid på julaften i år. Menyen inneholder tradisjonell valmuefrømelk og kjeks til dessert.
6. Julmust - Sverige
Sverige tilbyr også litt pusterom fra det produktive alkoholforbruket med sin ekstremt populære brus, julmust. Den har en humlet rotøllignende smak, men selve oppskriften er en hemmelighet. Det er så populært i regionen at salget av Coca-Cola faller med rundt 50 prosent i løpet av høytiden.
For å prøve julmust når du er i Sverige, trenger du bare å hoppe inn i et supermarked eller handle. Det er flere produsenter av drikken, men de største i Sverige er Nygårda og Apotekarnes. Julmust er vanskelig å finne utenfor Sverige, men hvis du er desperat, kan du prøve å finne den nærmeste Ikea som ofte lager drikken over jula.
