restauranter
Helt siden italienerne migrerte til Montreal Mile End-området etter andre verdenskrig, har området hatt en sterk kafékultur. Chez Boris og den all-organiske, russisk-inspirerte maten og drikken tilbyr et nytt innslag i nabolagets emigré-stamtavle. Kritt-tegninger av kjente revolusjonære deler plass med Perestroika av Mikhail Gorbatsjov, og svart-hvite øyeblikksbilder av St. Petersburg henger på veggen.
Dette er ikke et sted å ta sider ved hvor Russland har vært eller hvor den skal. Det er et sted å glede seg over spesialiteten: Boris smaksrike, sminkede donuts, inspirert av den russiske bubbyen hans. En kjærlig barnebarns hyllest til bestemoren hans smakte aldri så godt.
The Beignewich: $ 5, 50
Beignet er fransk for smultring, og en "beignewich" er Montreal patois for en smultring-sandwich. To frityrstekte smultringer erstatter brød og omfatter en rekke deilige slurvete fyll.
Egg, bacon og cheddar
En delt smultring suger lett inn fettet fra revet cheddar, sprø baconbiter og nystekt egg. Fordi nesten alt om denne artikkelen er stekt separat før montering, må du være forberedt på å føle deg udugelig i 20 minutter etter å ha spist.
Guacamole, paprika og ost
Hvis tanken på et sunt smultringsmørket smitter til kognitiv dissonans, vil den første biten av dette beignewich sette sinnet ditt rolig. Hvem visste at sprø smultring av smultringer kunne få frem smaken av en avokado, et av de sunneste fettstoffene? Jeg er mer overbevist om smultringens helbredende egenskaper med hver bit. Det er også det eneste vegetariske alternativet.
Svineflank med hoisinsaus
Salt, langsomt tilberedt svinekjøtt i en søt hoisinsaus. Den slurvete fyllingen passer perfekt mellom to sprø donuts. Innflytelsen er enten kinesisk eller backwoods smokehouse - å vite Boris, det er sannsynligvis begge deler.
Laks, rømme og agurk
Tangy rømme, kjølt agurk, salt laks, varm, søt smultring. Noen vil kanskje tro at Boris tar på Montreals berømte lox bagel er blasfemisk, men det er bare fordi det smaker bedre enn originalen. Den organiske laksen røykes lokalt, skives generøst og kan kjøpes på egen hånd.
poutine
Quebecs utvalgte bakrusmat og den mest kjente eksporten (foruten Celine Dion) er poutine: pommes frites dekket med ostemasse og skåret i varm saus. Hos Boris bytter smultringsfritters frites ut, men alt annet forblir det samme. Legen din vil være takknemlig for at dette tilbudet kun er tilgjengelig i Montreal's årlige Poutine Week.
Enkelte donuts: 1 for $ 0, 80, 6 for $ 4, 20 og 12 for $ 7, 50
Sjokolade
En smøre av ren, organisk kakao kompletterer denne smultringen, og vil ikke "feste seg" til overflaten på den velkjente, masseproduserte sjokolade-smultringen. Denne varme, friske smultringen mangler den kritiske blandingen av behandlet sukker og konserveringsmidler som normalt gir en ekstravagant sjokoladetopp. Boris beviser at sjokolade kan tjene som en subtil krydder.
Sukker
Det er det, det er alt du får, og det er alt du trenger. En støv av ren sødme får frem smultringens smaksrike kvaliteter. Denne klassikeren er best sammenkoblet med en kopp kaffe.
Kanel og sukker
Krydret og søtt og sannsynligvis min favoritt - jeg har bestilt seks av disse om gangen. Boris velger ingredienser av høy kvalitet, noe som betyr at kanelen han kilder har en levende, skarp kvalitet. Se for deg at bubbyen din serverer disse til deg på en kald vinterdag i Montreal.
