Å være ny meksikansk er å elske mat. Vi tilber ved alteret av grønn chile, bønner, tortillaer, storfekjøtt, kylling og ost. Vi vet at et måltid ikke vil være godt uten sider med strimlet isbergsalat, tomater og spansk ris. Vi vil vente i timevis på et bord på vår favorittrestaurant. Vi elsker maten og den kulinariske arven vår, og vi er veldig opptatt av det også.
Hver by er voldsomt stolt av sine hjemmegrønne restauranter, og de har rett til å være. Hvert sted har lokale hangouts, og det vil ta en levetid å prøve dem alle. Men det er fremdeles noen som skiller seg ut over de andre. Her er 14 matplasser som alle sanne nye meksikanske kjenner og elsker.
1. The Range Cafe, Albuquerque
Til frokost kan du skaffe deg huevos rancheros, hendene ned, og til lunsj og middag, stort sett hva som helst. Du kan bokstavelig talt ikke gå galt her, alt er bra. Obama spiste her og elsket det, så jeg tror det forteller deg alt du trenger å vite. Dessuten er den grønne chile mac og osten den ultimate komfortmat; Jeg vil ha det til mitt siste måltid.
2. The Owl Bar and Cafe, San Antonio
Du kan komme til knockout-slagsmål med folk der hvor har den beste green chile cheeseburger, men dette stedet oppfant det tilbake på 1940-tallet da det ble besøkt av forskere som jobber med Manhattan-prosjektet, så dette er stedet. En perfekt tilberedt burger, sløyfe ost og en mengde stekt, krydret grønn chile: himmelen. Deres søsterrestaurant i Albuquerque er et verdig sekund, og er spesielt morsomt med 50-tallsinnredningen.
3. The Frontier, Albuquerque
Det beste stedet å pleie den bakrus etter en lang natt som traff stolpene på Nob Hill. Også disse kanelsnurrene … legendariske.
4. Blake's
En ekte ny meksikansk institusjon. En person som ikke liker Blakes frokostburritoer er ikke en person jeg vil omgås.
5 og 6. The Shed and La Choza, Santa Fe
Hvis disse restaurantene noen gang skulle stenge, ville Santa Fe gått i sorg i et år. Alt er deilig, men enchiladasene skal dø for.
7. Marias nye meksikanske kjøkken, Santa Fe
Et ikon av kulinariske scenen Santa Fe. Ja, det er vanligvis stappfullt av turister i disse dager, men ventetiden er så verdt det for de blå mais-enchiladasene eller fajitasene deres. Også margarita-listen!
8. El Parasol, Santa Fe
Hvis du trenger den grønne chile-fixen, men har det travelt, kommer du til nærmeste El Parasol! Har holdt oss Santa Feans glade siden 50-tallet, og deres frokostbritoer og elendige ting er skjønnhets ting.
9. Allsups
Ingenting som å trekke seg inn i en allsups på slutten av en natt ute og dra til byen på en chimichanga eller biff og bønne burrito. Ren lykke.
10. Bobcat Bite (nå Santa Fe Bite), Santa Fe
Hvil i fred, Bobcat Bite, med dine ah-mazing grønne chile burgere. Erstatningen din er fremdeles bra, men ikke like bra. Men vi tar det vi kan få.
11. Enhver leverandør av matvarer ved veikanten
Hvis du ser en fyr som selger tamales eller burritos eller ristede pinon nøtter på siden av veien, drar du over.
12. Den lokale kaféen eller frokostplassen
Det er ikke noe bedre enn lukten av grønn chile og fersk kaffe om morgenen. Vi vet alle det så godt: det er midmorgen på lørdag, linjen er utenfor døren, du henger med vennene eller familien din og venter på et bord, og nå og da, når døren åpnes, fanger du den piffen. Hver NM-by har sin klassiske frokostbuffé, så uansett hvor du er, bare spør lokalbefolkningen hvor er det beste stedet for frokost, og de vil peke deg i riktig retning for en herlig morgen med huevos rancheros, frokostburritos og mer.
13. The Five and Dime, Santa Fe
Fødestedet til Frito Pie (slåss mot oss, Texas). Tildelt, enhver Frito Pie som serveres i den krøllete lille Frito-vesken til en messe eller innsamling for ditt lokale idrettslag er bra, men det er bare noe med chilien på dette stedet, i tillegg til å komme til å rote med alle de sprø suvenirene etter at du er ferdig å spise.
14. Santa Fe Brewing Company, Santa Fe
Ny meksikansk har fantastisk håndverksbrygging på gang akkurat nå, men Santa Fe Pale Ale startet det hele. Du kan ikke gå på camping i NM eller kose deg hjemme med noen venner uten en boks med pale ale eller en IPA i hånden.
15. Hjemmekjøkkenet ditt
Oftest er den beste, nye meksikanske maten du ikke finner, ikke en gang på din favoritt lokale spisestue eller oppkjørte taqueria, men hjemme. Ingenting slår de familieoppskriftene på posole, tamales og grønn chile-gryterett, alle laget med kjærlighet og akkurat den rette mengden chile varme. Dette er hjertet av den nye meksikanske retter.
