Luksusreiser
Å vokse opp på en jevn diett av filmer som Full Metal Jacket og Platoon, var visjonen min om Vietnam definert av krig og lidelse. Jeg visste at Vietnam hadde så mye mer å tilby, men gikk med et åpent sinn. Men da flyet mitt sank ned gjennom skyene mot Hanoi, kjente jeg en uventet tristhet ved synet av frodige rismarker langt nedenfor.
Halvveis inn i turen spurte jeg guiden Lan om krigen: "Det var lenge siden, " sa hun smilende.”Vi glemmer ikke det, men går videre. Alle prøver bare å lage et fint liv for seg selv.”
Redaktørens notat: Colm var en invitert mediegjest til Vietnam med støtte fra Cathay Pacific, Sofitel Legend Metropole Hanoi, Emeraude Classic Cruises, La Residence Hotel og Nam Hai Resort.
Jeg er alvorlig surret. Tvers over gaten fra det strålende hvite, grønnlukkede Hotel Metropole Hanoi i kolonistil, får jeg en liten kopp grønn te. Øyeblikk tidligere hadde Song og hans taxisjåførvenner (en avbildet her) byttet ut USD 5 i dong, den lokale valutaen. Etter korte introduksjoner ga en av de rødbindede sjåførene meg et bongliknende bambusrør spekket med tobakk. Han ba om at jeg skulle sitte på en bitteliten blå plastkrakk. De fire mennene heiet meg da jeg gjorde mitt beste for å rydde tårnet for røyk fra det lange røret. Jeg mislyktes elendig, reiste meg raskt og fant meg selv å snuble bakover og ekstremt lett. Drosjesjåførene brølte av latter mens de klappet på ryggen. Jeg har vært i Vietnam i mindre enn tre timer.
Under de tropiske takviftene og de buede franske vinduene på LeClub Café på Hotel Metropole, bestiller jeg Hanoi-spesialiteten: phở bò, en aromatisk risnudelsuppe med tynne skiver av storfekjøtt og grønne scallions. Som med enhver god suppe, koker det hele til buljongen. Oksekjøtt, løk, ingefær, kanel og fedd utfører en symponi for munnvann for sammenvevd sans for lukt og smak. Legg til det alltid tilstedeværende thailandske basilikum, koriander, lime og chilipepper, og du befinner deg i din egen personlige dimensjon av kulinarisk lykke.
I 2011 ble bombelokalet som er avbildet ovenfor, oppdaget av Metropole-staben under renoveringer. Det har siden blitt åpnet igjen som den store finalen på hotellets "Path of History Tour." Under Vietnamkrigen tok de amerikanske antikrigskjendisene Jane Fonda og Joan Baez dekning her under hvert sitt opphold. Guiden vår Yen (over) gir oss grønne, harde hatter når vi tråkker inn i den lavloftede, muggen bunkeren. "Da jeg var barn, " forteller hun meg, "hjalp jeg foreldrene mine med å grave bomberom under sengene våre. Så dro jeg med de andre barna til et ly på fjellet under krigen.”Inne i et trangt betongrom med vann som siver fra ventilasjonsåpninger, spiller Yen oss Joan Baezs“Where Are You Now My Son?”Denne sorgfulle sangen ble spilt inn på Metropole under julebombene på Hanoi i 1972. De få øyeblikkene som lytter til Baezs innspilling - under et svakt gult lys - er spøkende surrealistisk.
Pause
Sponsede
5 måter å komme tilbake til naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. september 2019 Reise
Hvor du skal dra for å unnslippe støyen i Ho Chi Minh-byen
James Drinkwater 3. jul. 2019 Nyheter
Det nordligste hotellet i verden åpner på Nordpolen i 2020
Eben Diskin 16. september 2019
På en fuktig morgen i Hanoi står en bygdekvinners tradisjonelle koniske lue og skulderstang i kontrast til en by som spurtet mot moderniteten. Økonomisk blomstrer Vietnam. Det er blant “Next Eleven”, en liste over raskt voksende økonomier over hele verden. I løpet av min tid i Hanoi var jeg vitne til skinnende nye BMW-er, Mercedes og til og med en Rolls Royce som lade gjennom flokker av pendlere på knirkete gamle sykler og summende scootere med tre eller fire personer som satt seg fast på et sete.
Klokka er 06:30 på en onsdag. Den smittsomme rytmen på 90-tallet traff “La Macarena” ekko nedover fortauene fylt med nudelsuppe-slurpende frokoster som sitter på bittesmå plaststoler og krakker. Jeg følger klaveslåtten til den smale gaten søl på den brede boulevarden som omkranser Hoan Kiem-sjøen. På et hjørne røper musikkens kilde seg - et titalls middelaldrende kvinner danser unisont til det spanske ett-hit-undringen. De klapper i hendene med hoftene som svai og gir smilet tilbake når jeg passerer. På stiene rundt innsjøen jogger, går, strekker og øver Tai Chi. En slitesterk mann i blå og røde kickboksingshorts, med en skiltpost. “Utrolig er det ikke?” Sier en mann ved siden av meg i australsk aksent. Vi bruker en formue på treningssentre og ser, med alt de har vært igjennom, her går de videre med det. Jeg tror i Vesten kan vi ha mistet tomten.”På bildet over poserer syklosjåføren min med turen etter å ha tråkket meg rundt Hoan Kiem Lake.
De susende cikadene er øredøvende når jeg marsjerer opp steintrapper høyt over Ha Long Bay. Det er fantastisk varmt og svette øser ansiktet mitt. Blant en mengde turister er jeg på vei til munningen av Surprise Cave på Bo Hon Island. Laget av kalkstein, består det av tre kammer, hver større enn den neste når du fortsetter dypere. Innvendig viser fargerike lys forskjellige stalaktitter og formasjoner som fremkaller dyr, mennesker og selvfølgelig en gigantisk fallus, som turguiden påpeker. På dette bildet stopper en annen reisende for å beundre det ekspansive taket i hulens endelige amfiteater.
Graven til Tự Đức ble bygget over en treårsperiode, fra 1864 til 1867, for Nguyen-keiseren Tự Đức. En viltvoksende forbindelse med over 50 strukturer midt i en furuskog, stedet var ikke bare designet som gravplass, men også som bolig. Til tross for at han hadde 103 medhustruer som bodde hos ham inne i komplekset, døde Tự Đức i 1883 uten far til en arving. Over bærer en kvinne sine varer ned en av de mange dragesidige flyvningene med steintrapper ved graven. I bakgrunnen bruker guiden vår - og Hue innfødt - Lan henne áo dài, et tradisjonelt vietnamesisk silkedress.
Pause
Nyheter
Amazonas regnskog, vårt forsvar mot klimaendringer, har vært i brann i flere uker
Eben Diskin 21. aug 2019 Mat + drikke
23 vietnamesiske matvarer som hele verden burde kjenne og elske
Vy Tran 5. september 2017 Sponset
Japan, forhøyet: En 10-bystur for å oppleve det beste i landet
Selena Hoy 12. aug 2019
En kvinne tenner røkelse før hun ba ved Thế Miếu-tempelet innenfor murene til Hues keiserby. Den enorme samlingen på 160 bygninger satt langs Parfymerelven ble bygget i 1804 av Gia Long, og den keiserlige kabinettet inne i huset Nguyen Royal Family. Under Tet-offensiven i 1968 fikk forbindelsen store skader, og det gjenstår bare ti strukturer i dag. Når jeg går rundt det enorme området, finner jeg vegger med kuler.
I urtehagen på La Residence Hotel i Hue, soler en øgle morgenmorgen. Hue, hjemmet til Nguyen-dynastiet fra 1636 til 1872, har en overflod av lokale spesialiteter, da kongefamilien krevde en konstant strøm av innovative retter. Hotellets passende navngitte restaurant, Le Parfum, serverer oppfinnsomme retter i vakre art deco-omgivelser med utsikt over elven Parfymer. Til middag bestiller jeg de vietnamesiske tapasene, en fengslende visning av manetesalat, ferske vårruller og en rekke steames riskaker med bite-størrelse toppet med tørket reke, svinekjøtt og grønn løk. En collage av salte, søte og ganske enkelt udefinerbare smaker gjør den til den mest spennende retten på turen min.
10
Gyllen sand, et rolig blått hav og en liten bris for å kutte den strålende varmen. På Vietnams sentrale kyst er Nam Hai Resort i Hoi An et drømmebilde av lavprofilerte villaer som ligger blant kokosnøttrær med utsikt over China Beach og Cham Islands. Selv om den er utpekt som den dyreste badebyen i Vietnam, er atmosfæren på Nam Hai lav nøkkel og rolig.
11
I nærheten av An Hoi-broen satte lokalbefolkningen siste hånd på en slående flottør for å feire Buddhas fødselsdag. I 2014 ble bursdagen hans feiret 6. mai. Lyse rosa lotusblomster og fargerike papirlamper markerte anledningen i hver by jeg besøkte.
Pause
Sponsede
Japan, forhøyet: En 10-bystur for å oppleve det beste i landet
Selena Hoy 12. aug 2019 Kultur
Politikken for internasjonal adopsjon: 5 land rangert etter hvordan de behandler foreldreløse barn
Juliana Bilowich 7. januar 2016 Livsstil
9 ting lærte jeg ved å bli forelsket i en spanjol
Dayana Aleksandrova 18. mai 2016
12
“Vietnam endrer seg veldig raskt. Folk pleide å drømme om å ha en scooter eller en bil. Nå kan de faktisk eie en,”forteller Nathan, medeieren av Miss Ly's Café i Hoi An. Han var opprinnelig fra New York, gift med Ly, som lager matlagingen i morens hundre år gamle hus, og ble koselig restaurant. Fra det tilstøtende kjøkkenet kverner Ly ut ferske Hoi-spesialiteter som stekte wontons og melboller med hvite roser. Over er en tallerken med lokal grillet fisk med chili og urter pakket ut av et bananblad. Tangy, krydret, fuktig, men med en perfekt røye, det er muligens den beste fisken jeg noensinne har hatt.
1. 3
I den absolutte roen fra et solnedgangsøyeblikk, ser jeg over dammen på Nam Hai Resort spa. Etter å ha hatt en times lang vietnamesisk massasje i et rom ved vannkanten, stemmer humøret mitt med scenen. Når jeg går tilbake til villaen min, får jeg følelsen av at jeg flyter gjennom den fuktige, trykkende luften og bestemmer at noe annet enn en lur vil være blasfemisk.
14
Fra LA til Hong Kong til Hanoi og tilbake igjen, fløy jeg med Cathay Pacific og deres partner Dragon Air. I Cathays forretningsklasse møter stewardesser i upåklagelig rødt skjørt og hvite bluser alle dine behov. Blek og merkelig luktende flymat var ingen steder å finne, da jeg fikk servert fersk Dim Sum, Wok Seared kveite og en silkemyk Cheval Noir Saint-Émilion fra 2011. Det var første gang i mitt liv at jeg nesten ikke ønsket å gå av flyet.
15
