Mat + drikke
Hacé clic para leer este artículo en español. Tambien podés darnos un “me gusta” på Facebook!
1. Du vet at “con todo” (med alt) ikke alltid betyr det samme
En elote eller esquite “con todo” inkluderer kalk, majones, salt, ost og chilipulver.
Når du er i tvil, er du alltid fri til å spørre: "Hva er con todo?"
2. Du vet at tortillaer må være i sentrum av bordet …
Og du vet at du aldri skal la dem være avdekket. Enheten som inneholder tortillaene, ofte kalt tortillero, kan presentere seg i form av et kjøkkenhåndkle - som i dette tilfellet vil bli kalt et serviett - noe spesialisert tilbehør fra Tupperware, eller bare brikken papir som tortilla-leverandører vil gi du - for en ekstra peso - når du forlater servietten hjemme.
3. Og du vet at de er den perfekte erstatningen for hele bestikksettet
Kanskje du vanligvis ikke praktiserer dette … offentlig, men du er helt klar over protokollen som kreves for å la en tallerken være ren med bare en tortilla.
Mer som dette: 7 meksikanske matmyter som trenger å dø (og 1 ubehagelig sannhet)
4. Men du vet at det er situasjoner når du bruker en tortilla vil bli betraktet som en synd
Hva slags galning ville til og med vurdert å følge pozole med tortillaer? Pozole er hovedgrunnen til at tostadas faktisk eksisterer. Og det er også den praktiske umuligheten av å finne en åpen tortillería under Pozole-dagen … feil, jeg mener uavhengighetsdagen.
5. Du har et kjærlighets-hate forhold til suppe
Ulike supper i Mexico er stort, men meksikanske mødre har en merkelig fiksering med en spesiell art: sopa aguada. En tallerken sopa aguada minner deg umiddelbart om barndommen din … og om deg og moren din som krangler om suppen.
6. Hvis favoritt-salsaen din er til stede, bruker du den …
Det har ikke noe å si at hovedretten din er like varm som helvete flammer allerede, du vil gå for den ekstra krydret bare for smakens skyld.
7. Og hvis ting går ut av hånden …
Du kan alltid skru ned varmen med ekstra bønner eller rømme - elementer som alltid er til stede i meksikanske måltider. Et råd: Bønnene kan også være ganske varme.
8. Og snakker om nødvendige elementer ved bordet …
Kalk skal aldri glemmes. Hvis de ikke er på bordet, kan du alltid finne noen i den nederste skuffen på kjøleskapet ved siden av de røde tomatene, løken og de gamle korianderbladene.
9. Du husker tiden da du farget din favorittskjorte med føflekker …
Og den kom aldri ut.
10. Du vet at det er noe mystisk ved saltet
Pass på å kaste bort eller slippe saltet, og prøv aldri å plassere det direkte i hånden til noen andre ved bordet. Du vet at det alltid er noen par overtroiske øyne som i hemmelighet dømmer deg for din useriøshet. Din personlige tro betyr ikke noe her. Hvis du sitter i et bord med nok mexikanere, vil du behandle saltet med den metafysiske respekt det fortjener … som et spørsmål om etikette.
11. En av hver to frukt du spiser vil bli dekket av chili
Det er få meksikanere i denne verden som vil spise en appelsin som den er, gitt muligheten til å dekke den fullstendig i Tajín chili.
Mer som dette: De 45 morsomste meksikanske uttrykkene (og hvordan du bruker dem)
12. Du forstår ikke hvordan folk fra andre land har klart å overleve så lenge uten Oaxaca-ost
Du kan heller ikke finne ut hvorfor quesadillaer ikke er et verdensomspennende fenomen. Du kan alltid erstatte Oaxaca med litt annen ost som smelter og smaker fint … men dette vil alltid bli sett på som en erstatning, ikke sant?
13. Og snakker om quesadillaer …
Du vet at en quesadilla aldri vil oppnå sitt fulle potensiale med mindre den har noen epazote.
14. Og du er alvorlig bekymret for mennesker som aldri har spist en skikkelig taco
Taco er helt misforstått og undervurdert og er et sentralt element i vårt daglige kosthold. Fra salt-tacos som moren din pleide å gi deg da du var liten, til de rare stuing-tacosene fra Doña Maru som hjalp deg å overleve gjennom college. Sorten er forbløffende siden alt som passer inni en tortilla - og de kommer i forskjellige størrelser - kan forvandles til en taco.
15. Og det spiller ingen rolle hvor fornøyd du er på slutten av et måltid …
Du vil alltid la litt rom for en cafecito.
