Mat + drikke
1. Surdeigsbrød
Mens æren til de gamle egypterne ga den opprinnelige surdeigsoppskriften, var det en familie av San Francisco-bakere som populariserte brødet under California Gold Rush. Boudin, det eldste bakeriet i byen, har laget det gullskorpete brødet siden 1849. For å oppleve en av San Franciscos moderne brødpionerer tar turen til Tartine Bakery.
Et bilde postet av Boudin Bakery (@boudinbakery) 27. mars 2015, klokken 22.02 PDT
2. Cioppino
Vi har alle den retten som skraper sammen det siste innholdet i kjøleskapet, og for den italienske fiskeren fra San Francisco, det var cioppino. En kombinasjon av matrester fra dagens fangst, tomater, løk, hvitløk, urter og vin, serveres retten fortsatt på klassiske North Beach-restauranter som Sotto Mare.
Et bilde lagt ut av Kevin's Red Hook (@kevinsredhook) 29. juli 2016 kl. 13:58 PDT
3. Misjonsburrito
I tilfelle du ikke er klar over det, er burrito ikke en tradisjonell meksikansk mat, det er en meksikansk-amerikansk mat. Og superburrito, en strålende underarmlengde, tett folieinnpakket kombinasjon av kjøtt, bønner, ris, ost, rømme, guacamole og varm saus? Det er takket være misjonsdistriktet i San Francisco. Gustavo Arellano i sin bok, Taco USA: How Mexican Food Conquered America, krediterer Febronio Ontiveros fra El Faro med å rulle den første på 1960-tallet. La Taqueria er en lokal favoritt i disse dager.
Et bilde lagt ut av Twentythree Penny Sneaker Shop (@ 23penny) 28. juli 2016 klokken 15.29 PDT
4. Mai Tai
Neste gang du oppdager en hær med safarihatter og tropiske skjorter som snubler ut av en tiki-bar, kan du sannsynligvis takke Trader Vic's i Emeryville for det. Mer spesifikt, for å lage Mai Tai, en potent kombinasjon av rom, curacao, lime og orgeat. Ryktet går ut på at Victor J. Bergeron laget den første versjonen til noen venner fra Tahiti i 1944, som en av dem sa: “Maita'i roa ae!”Omtrent å oversette til” ut av denne verden!”For den ultimate tiki-opplevelsen - tropiske tordenvær og flytende band inkludert - ta turen til Tonga-rommet på Fairmont Hotel i San Francisco. Som med alle tiki-barer, er karakteriseringen av polynesisk kultur fantastisk, fargerik og antagelig støtende for mange mennesker.
Et bilde postet av ?City of Angels (@ philips.fifthchild) 31. jul. 2016 kl. 14.43 PDT
5. Fortune Cookie
Debatten om hvem som oppfant formue-informasjonskapselet var så omstridt at den ble sendt til Court of Historical Review i San Francisco i 1983. Dommeren bestemte for at opprinnelsen var San Franciscan og ikke fra Los Angeles, men det gjorde likevel ikke bestemme om informasjonskapslene var originale for kinesisk-amerikanske eller japansk-amerikanske befolkninger (en beretning er at da japansk-amerikanere ble tvunget til interneringsleirer under andre verdenskrig og bakeriene deres ble stengt, populariserte den kinesiske befolkningen informasjonskapselen.) Men hva vi vet er at et universitet i California i Berkeley oppgraderte oppfunnet fortune matlaging brett maskin i
Oakland i 1973, noe som gjorde masseproduksjon mulig. Du kan fremdeles se en maskin i aksjon på Tom's Bakery i Chinatown Oakland.
Et bilde lagt ut av Amanda (@missgyllenpanzar) 1. august 2016 klokken 07.55 PDT
6. Rocky Road
Både Fentons Creamery og Dryer's Ice Cream hevder å ha oppfunnet Rocky Road-is, en kombinasjon av marshmallows, nøtter og sjokoladeis. Uansett ble den oppfunnet i Oakland, og den åpnet dørene for eksperimentering med teksturer, stiler og ingredienser i iskremsmak. Navnet ble lansert under den store depresjonen, og ble inspirert av håp om å gjøre steinete tider litt søtere. Du kan fremdeles få et ønske på Fentons.
Et bilde postet av Yarra Valley Chocolaterie (@yarravalleychocolaterie) 5. mars 2016 klokka 15.21 PST
7. Martini
Historien forteller at en gullgruver som feiret en ny formue gikk inn i hovedbaren i byen Martinez og ba bartenderen om champagne. I stedet satte bartenderen sammen det han kalte en Martinez Special - veldig tørr sauterne vin og gin - og slo cocktailgull. Navnet utviklet seg senere til martini. Selvfølgelig har New York, San Francisco og til og med en kafé i Paris alle gjort krav på å finne opp Amerikas mest klassiske drikke også. Er du overrasket over at vårt kollektive alkoholminne er uklar?
Et bilde lagt ut av Café Thirty-A (@cafethirtya) 28. juli 2016, klokken 16:13 PDT
