Studentarbeid
1. Tyskere har ikke sitt eget kjøkken
Tyskere er noen ganger litt sjenerte over kjøkkenet sitt, som har en tendens til å være enkelt, rustikk og med regionale ingredienser. Vi blir ofte gjort narr av for vår bruk av poteter, surkål og pølse, og med tiden lærte vi bare å holde munnen vår.
Vi bruker kanskje ikke fancy ingredienser som franskmennene, og vi har heller ikke ry for et livsforlengende kjøkken som italienerne gjør, takket være olivenoljen deres. Men vi har vårt eget kjøkken, og ja, poteter, surkål og pølse er en viktig del av det. Lykken ligger ofte i de enkleste tingene, nei?
2. Tyskere spiser surkål selv til dessert
La meg først si dette: Forbruket av kål per capita (inkludert surkål) i mange land, selv i USA, er mye høyere enn i Tyskland. 'Sa Nuff.
La oss snakke søtsaker. Dessverre er deilige desserter og guddommelig kringle ikke folks første forening når de tenker på tysk mat. Men du aner ikke hvilke fantastiske søte godbiter du går glipp av. Riktignok har vi for noen av dem varetekt med våre østerrikske naboer, men selvfølgelig gjør tyskere det bedre!
Hvem vil ikke ønske seg å eple strudel, pulverisert med et tynt lag sukker, og bade i en kremet vaniljesaus; tynne pannekaker med tusen forskjellige søte fyllinger; Black Forest-kake, med lag med sjokoladekake mellom tonn kremfløte med søte kirsebær; eller belagte og frityrstekte eikeskiver. Du må prøve en av de forskjellige søte hovedrettene som Kaiserschmarrn eller Scheiterhaufen (gammelt brød marinert i melk, bakt i lag i ovnen med epler, kanel, mandler og - i den voksne versjonen - med rommarinert rosiner).
3. Tysk mat er velsmakende, fet og det er svinekjøtt i alt
Mens dette tradisjonelle kjøkkenet (svinekjøtt til side, vi spiser også storfekjøtt. Noen ganger.) Fremdeles eksisterer, er det en rest av fortiden, da folk ennå ikke har brukt hele dagen på å sitte foran datamaskinen og kunne bruke noen få ekstra kalorier nå og da. Det er fremdeles husholdninger og mange restauranter hvor du kan få disse hjertelige, ofte kjøtt- og potetbelastede deilighetene som biffruller, stekt svinebein eller potetboller, men generelt består det nye tyske kjøkkenet av lite fett tilpasninger av tradisjonelle retter, inspirert av en moderne livsstil og Tysklands befolkningers internasjonalitet. Vegetabilske gryterett og utallige salatvarianter vil hjelpe deg med å holde deg i form.
4. Tyskere drikker øl hele dagen, og bare øl
Det er ingen måte å benekte dette, vi drikker mye øl. Vi ble ikke nasjonen med det tredje høyeste forbruket av øl per innbygger som sitter på sofaene våre og nipper til te. Og ja, vi har noen av de eldste og mest kjente bryggeriene i verden som Weihenstephan, Weltenburg, Erdinger og Beck's. Men glem aldri at vi har fantastiske viner også! På grunn av gunstig klima for det meste konsentrert langs sørvest-Tysklands elvedaler som Mosel og Rhinen, har Tyskland førsteklasses vinregioner å tilby. Ingenting kan slå å drikke litt Riesling, eller en tung Spätburgunder (Pinot Noir) direkte i vingården der den ble produsert, med utsikt over Rhinens slott.
5. Hvit pølse må spises før kl
Hvit pølse med kringle, søt sennep og øl er en tradisjonell rett fra Bayern. I tidligere dager var kjøtt lett bedervelig, så pølsene ble laget fersk om morgenen og spist rett etter det. Avledet fra det er et ordtak om at hvite pølser ikke må få lov til å høre middagsklokka på kirkeklokkene. I dag har vi kjøleskap, og du vil ikke lide av urolig mage hvis du spiser den hvite pølsa etter 12. Men det er fortsatt en god unnskyldning å drikke øl til frokost!
Denne historien ble produsert gjennom reisjournalistikkprogrammene på MatadorU. Lære mer
6. Ekte tyskere spiser bare ekte tysk mat
I dag er det vanskelig å bestemme hva tysk mat faktisk er. Vi har innlemmet utenlandsk mat i hverdagen og tilpasset den etter vår egen smak. Hva ville Tyskland vært uten sin döner kebabbutikk rundt hjørnet? Eller uten alle pizzaleveringstjenester som redder livene til tusenvis av sofapoteter daglig? Hva ville den stressede kontorarbeideren spist i lunsjpausen hvis ikke kinesisk fastfood? Som i de fleste andre europeiske land, kan du få uansett hvilket landekjøkken hjertet ditt ønsker innen et hjerteslag i alle større byer.
7. Det er en "tysk mat."
På en eller annen måte motstridende med punkt 1, er det ikke? Men la meg forklare. For en ting er søren, spesielt Bayern, påvirket av det østerrikske kjøkken og alle landene som en gang var en del av det østerrikske riket. Norden er påvirket av havet og det skandinaviske kjøkkenet. I sør finner du mer kjøtt på tallerkenen din, men du bør ikke gå glipp av den godt erfarne, grillede fisken på en pinne. Reiser du nordover, blir ting litt fiskete og sild blir din nye reisekompis, men kjøttboller og saltet svinebein vil aldri være for langt unna.
For det andre er Tyskland generelt et veldig mangfoldig land når det kommer til landskap, kultur og språk så vel som mat. Du kan kanskje snakke om ting som et bayersk kjøkken eller et hessisk kjøkken, men helt sikkert ikke om et tysk uten ekstremt overgeneralisering av det. Hver stat, til og med hver landsby, har sitt eget kjøkken, sine egne spesialiteter, og det vil ta deg år (og flere oppgraderinger av buksestørrelsen) å prøve dem alle.
