Studentarbeid
1. Du har bare besøkt steder som sier 'verdensberømt' på tegnet / menyvalget
Hvis de trenger å si at de er 'verdensberømte', har de ikke varene. Great BBQ tiltrekker kunder muntlig om deres velsmakende kjøtt, og ikke tilgrisende påstander.
Tips: La flere venner prøve BBQ før du bruker pengene dine. Hvis det er verdt tiden din, vil de fortelle deg.
2. Du vet ikke hva en røykring er
Hvis din favoritt røykring skjedde med fem videregående skoler som sto i en sirkel som passerte en ledd … kjenner du kanskje ikke til ekte spørsmål. Selv om det kan ha vært en god tid, var det ikke en røykring - BBQ-stil. En ekte røykring er ¼ tommer eller så rosa misfarging like under overflaten av røkt kjøtt.
3. Du har aldri fått servert ribbe eller røkt kylling på slakterpapir
Mange gode BBQ-steder serverer fortsatt måltidene på et stykke brunt slakterpapir. Når du gjør det uten pretensjon, gir denne gamle skolestilen mer enn bare atmosfære, den viser at restauranten legger mer inn i matlagingen enn noe annet. Og det er veldig viktig!
Mer som dette: En fotografisk ode til grillet kjøtt rundt om i verden
4. Din favorittrestaurant sender kjøtt til bordet smurt i saus
Ikke alle liker mye saus. Noen synes til og med at godt tilberedt Q skal kunne stå på sin egen sans saus. Hvis din svinekjøttesandwich eller den skiver brisket er dekket med saus (i stedet for å ha sauser tilgjengelig hvis ønskelig), maskerer de muligens uønskede smaker, eller i verste fall utgjør de for mangel på ekte røyksmak.
Tips: Hvis du ikke kan få saus på siden, kan du gå et annet sted. Husk at de sannsynligvis dekker mer enn kjøttet med den sausen, som dårlig smak.
5. Du tror flytende røyk tar stedet for å bruke en faktisk røyker
Dette er bare latterlig. Noen, kanskje til og med, mange, konkurrerende BBQ-team bruker flytende røyk (tilsatt i deres saus for eksempel) som et supplement, ikke en erstatning, til røyksmaken som ble tilberedt i kjøttet under røykeprosessen. La oss si det igjen. Det er et supplement, ikke en erstatning.
6. Du spiser en viss stilstil når du ikke er i det området
Som regel, for å få god BBQ, må du bare spise stilen som er spesifikk for området du spiser i. Ikke bestill Carolina-trekket svinekjøtsandwich i Memphis. Spis RIBS! Du kommer til å få et autentisk produkt, ikke en falsk representasjon.
Tips: Ikke bestill KC-stilribbe i Zagreb, Kroatia - de er ikke gode (jeg bor i KC, så jeg HAR prøvd dem!).
7. Du liker gimmicks mer enn BBQ
Hvis en restaurant bruker en gimmick for å lokke deg inn, som søt tegneseriegrisskilting eller en kitschy atmosfære, så leverer den ikke med god smak, har de ikke prioritert. Og hvis du liker å gå til en BBQ-ledd for gimmicks og ikke det velsmakende kjøttet, er prioriteringene mer enn litt skjev også.
Tips: Ta en titt på nettet eller med venner for å finne ut hva som regnes som den beste BBQ i byen din. Spis der. Når du har gjort det, vil du glemme det gimmicky stedet du pleide å gå.
