1. Du har tatt en jeepney-tur
Jeepney, eller jeep, som vi kaller det, er den billigste og vanligste modusen for offentlig transport på Filippinene. En jeep ligner en pickup. Føreren og to andre passasjerer sitter foran. Baksiden har ingen bakdør, men den har et tak og to benkseter som vender mot hverandre på venstre og høyre side. Du sier "bayad" når du passerer billetten til passasjeren ved siden av deg, som deretter fører den med til den når sjåføren.
Du kan være den siste personen, og klemme deg mellom to andre passasjerer. Det kan hende du glir og glir og holder på med kjære liv til rekkverket over deg mens sjåføren løper gjennom trafikken. Det kan hende du unnviker vanskelige stirrer fra personen overfor deg. Skulderen din kan brukes som en pute av den snorkende passasjeren ved siden av deg. Uansett hvilken passasjer du måtte være, en jeepney-tur er alltid et eventyr i seg selv.
2. Du spiser med årstidene
De varme månedene mars til mai vil få deg til å begjære halo-halo ("mix-mix"). Dette er en
kombinasjon av sago, gulaman, langka (jackfruit), buko (kokosnøtt), nyre bønner, og i utgangspunktet alt annet du kan tenke på. Den er toppet med barbert is og dekket med fordampet melk. Leche flan, ube (lilla yam), eller en skje av iskrem er noen ganger lagt til som siste pålegg. Blanding er en del av moroa fordi, merkelig nok, alle disse ingrediensene går sammen i en søt og deilig blanding.
Se: En flytur i det vakre Palawan på Filippinene
De regnfulle månedene juni til september garanterer en skål med tinola. Kylling, umoden papaya og siliblader tilberedes i ingefærsmak. Suppens varme og det krydret sparket av ingefær gjør dette til en perfekt rett for regntiden.
3. Du plager over å være den siste personen som får den serveringsplaten
Når du er den siste personen som får passert en tallerken med mat, kan du ta noe av det som står på den, men sørg for å legge igjen en bitte liten bit på tallerkenen. Det ville være ganske flaut å være personen som fikk den siste av den lekre lechon uten å legge igjen noe til noen andre.
4. Når du får sjekken på en restaurant, signaliserer du servitøren med tommelen og pekefingeren, og sporer et rektangel fra midten utover til tommelen og pekefingeren møtes
Og vi ber om regningen, ikke sjekken.
5. Du peker med leppene
Noen kommer til deg og ber om veibeskrivelse, og du sier: “Ah, doon” (Å, der). Men i stedet for å bruke pekefingeren for å peke dem mot riktig vei, pucker du leppene og flytter dem utover til punktet. Øyenbrynene dine beveger seg opp mens du gjør dette. Forhåpentligvis får personen det og vil ta turen dit du instruerte dem til å dra.
6. Du har overtroisk tro, hvor verdifulle de enn måtte være
Den kløende håndflaten er et tegn på at pengene kommer. Å drømme om å miste en tann vil bety døden til noen i nærheten av deg. Ikke rens bordet mens noen fortsatt spiser, eller den personen vil aldri gifte seg. Når noen drar mens du spiser, snur du tallerkenen din for å unngå at noe ille skal skje med den personen. Ikke gå rett hjem etter å ha deltatt på en kjølvann - kjør rundt slik at de dødes ånd ikke følger deg hjem.
Mer slik: 24 timer i Manila
Jeg mener, det er ingen skade i å tro, ikke sant?
7. Du elsker pasalubong
Moren min pleide å ta med hjem esker fulle av pasalubong da hun jobbet i utlandet. Disse gavene kan være alt fra nye sko og klær til meg og min eldre bror, til hermetikk, lotion, såpe og sjokolade til tantene og onklene og søskenbarna mine.
Pårørende og venner vil be om lokale delikatesser eller innfødte gjenstander som pasalubong hvor enn du reiser. Filippinere er alltid glade for at du har tenkt på dem, og at de på denne indirekte måten har blitt en del av hvor du har vært.
8. Du finner måter å smile uansett hvilken tragedie som treffer deg
Du har kanskje gått gjennom tyfoner, jordskjelv, vulkanutbrudd og til og med de alvorlige
konsekvensene av mangelfulle politiske beslutninger. Uansett hvor hardt dette påvirker deg, finner du fremdeles mange grunner til å smile. For en ting lever du fremdeles. Og for filippinere er det det som betyr mest.
