Dessert
Brasil er kjent for sine kjøttbaserte måltider, men maten går langt utover grillmat. Brasilianere vet å avslutte et måltid like bra som de vet hvordan man griller et. Landets kjøkken er påvirket av innfødte kulturer, europeere og afrikanere, og nesten hvert måltid er ledsaget av litt søtt. Noen ganger betyr det noe enkelt og fruktbasert; andre ganger betyr det et forseggjort konditori laget med søtet kondensert melk og lastet med kokosnøtt. Ofte er desserter varianter av portugisiske desserter laget med lokale ingredienser. Her er noen av de beste brasilianske dessertene du trenger å prøve.
1. Brigadeiro
Brigadeiros er det mest populære brasilianske godteriet og en stor del av enhver tradisjonell brasiliansk bursdagsfest. De er laget av kondensert melk, sjokoladepulver, sukker og smør, og de har eksistert siden 1945. I følge legenden ble det søte oppfunnet av kvinner som støttet presidentkampanjen til Luftforsvarets brigader Eduardo Gomes. Godbiten tok på seg kallenavnet hans: “brigadeiro.” I dag presenteres godteriet vanligvis i en liten ballform og dekkes med sjokoladesprut. Gourmetversjoner er også tilgjengelige, med fyll som spenner fra bær til crème brulee.
2. Beijinho
Beijinho, som er en kokosnøttversjon av brigadeiro, er like populær på bursdagsfest i Brasil. Forskjellen mellom de to oppskriftene er at beijinhos bruker kokos i stedet for sjokoladepulver. Etter å ha blitt rullet i små baller og dekket med revet kokosnøtt, er de tradisjonelt dekket med sukker og fedd.
3. Goiabada
Dette guavabaserte godteriet ser kanskje ikke det peneste ut, men det er sikkert et av de smakigste. Den er laget med guava (hud og alt) og sukker og formet til et halvmyk, bitt-stort godteri. Den ble oppfunnet i delstaten Minas Gerais av portugisiske kolonister som en erstatning for tradisjonell portugisisk marmelade, som er laget med sitrus. Valget av frukt skyldtes delvis den store mengden guava som var tilgjengelig i regionen. En kombinasjon av goiabada med ost er et annet populært brasiliansk godteri kalt Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim er laget med eggeplommer, sukker og kokosnøtt, og den har en intens, kunstig gul farge som kan kaste deg av et øyeblikk. Det er basert på en dessert som er populær i Portugal, brisa do lis, som er som en mandelflan. Rikelig kokosnøtt ble erstattet med vanskelig å finne mandler, og skapte en ny rett helt. Prøv det (fargen kommer fra mengden eggeplomme) fordi når du først har smakt den, vil du helt sikkert elske den.
5. Queijadinha
Hvis du snakker portugisisk, kan du bli lurt til å tro at dette har ost (queijo) i seg. Denne brasilianske inntaket av den portugisiske dessert queijada er imidlertid ostefri. Som mange desserter i Brasil, bytter queijadinha kokosnøtt for andre dessertingredienser. I dette tilfellet deles osten ut for kokosnøtt, og de andre ingrediensene er eggeplommer og søtet kondensert melk.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque er en type brasiliansk peanøtt sprø som oversettes til "bratts fot." Den er laget med peanøtter, melk og sukker. I det siste inkluderte det ofte rapadura, eller uraffinert rørsukker, og var kjent som en tannbryter for hvor solid den var. Det er det valgte godteriet i juni under den måned lange feiringen av katolske helgener kalt Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonhas ble opprettet av urbefolkningen i Brasil lenge før kolonisering, og det har neppe endret seg siden. Noe som en tamale er pamonhas laget med en søt maismasse pakket inn i maisskall. De kan være søte eller salte, førstnevnte fylt med kokosmelk og sistnevnte med kjøtt.
8. Paçoca de amendoim
En godbit av de brasilianske festlighetene i juni, som pé-de-moleque. Denne godbiten er laget med peanøtter, sukker og kassavemel. Ikke bekymre deg hvis du ikke er i landet i juni, da det kan bli funnet i et hvilket som helst supermarked i Brasil til enhver tid. Det er en av de mest typiske brasilianske godbitene som er tilgjengelige året rundt, og nytes av mange på daglig basis.
