Mat + drikke
Det er et svimlende antall typer tyske pølser. For å nevne noen: bratwurst, bockwurst, knackwurst, blutwurst, weisswurst - og listen fortsetter. Av noen kontoer er det mer enn 1500 forskjellige typer wurst (pølse) i Tyskland. I Berlin er det imidlertid en slags wurst som lokalbefolkningen og turister har ansett for å være de beste: currywurst. Og det ville aldri ha oppstått hvis det ikke var for den britiske okkupasjonen etter andre verdenskrig og en driftig gateselger.
Currywurst er en favoritt som serveres av svinekjøtt og serveres enten mit (med) eller ohne darm (uten hud). Den er skivet i biter av bitestore og kvalt i hjemmelaget curry ketchup som kan ha en intens tomatsmak eller være søt og tangy. Pølsa serveres vanligvis med en skinnende porsjon pommes frites eller en brötchen (brødrulle). Den siste touch som all currywurst har til felles er en dryssing av karripulver. Alt kommer stablet på en tallerken for rundt fire euro ($ 4, 50).
I alt er currywurst et amalgam av kulturer - tomater fra Amerika, pølse fra Tyskland og karripulverkrydder fra India. Ny mat, spesielt mat som kombinerer forskjellige påvirkninger som currywurst gjør, kan hjelpe kulturer til å koble seg sammen. Det var tilfelle med oppfinnelsen av currywurst i 1949.
I følge Currywurst-museet ble snacks oppfunnet av Berlins gateselger Herta Heuwer. Hun solgte pølser i den britisk okkuperte delen av den kalde krigen Berlin da hun inngikk en avtale med soldatene som var stasjonert i byen. Hvis de ga henne ketchup for å helle over pølsene hennes, ville hun byttet dem alkohol, så legenden går. Britene hadde også en blanding av indiske krydder, og gjennom en ukjent hendelsesrekke begynte Heuwer å strø krydderne over ketchupen. Dette var begynnelsen på en historie om kvinnelig entreprenørskap som førte til etableringen av moderne Berliner mest elskede gatemat.
Britiske arbeidere var lojale mot currywurst på grunn av dets høye protein, smak og billige pris. Heuwer åpnet flere hytter for å selge skapelsen hennes, og andre leverandører bygde av suksessen. Etter hvert vant smaken ut og currywurst slapp fri fra arbeiderklassens røtter for å bli fortært og elsket av alle. Nå kan du finne currywurst over hele verden. Få mennesker elsker det like mye som Berlinere. Currywurst-museet, som nylig avsluttet et 10-årig løp i Berlin for å starte et reisende museum, anslår det er 800 millioner porsjoner currywurst spist i Tyskland hvert år og 70 millioner porsjoner spist årlig i Berlin alene.
Heuwer sizzlet den siste Currywurst sin og lukket opp pølsebutikken sin 30. juni 1979, men du kan fortsatt unne deg en Currywurst på et av de over 2000 tribunene som fortsetter å operere i Berlin i dag.
De beste stedene for currywurst i Berlin
Gitt sin enorme popularitet, selges Currywurst nesten overalt i den tyske hovedstaden. Du finner den på fastfood-ledd, kiosker på gaten og til og med vanlige restauranter over hele byen. Du kan glede deg over det berømte TV-tårnet ved Alexanderplatz eller rett ved flyplassen i Tegel når du ankommer. Uansett hvor du befinner deg i Berlin, vil du finne folk som liker currywurst både dag og natt, som stiller opp for billetten eller henger seg rundt de øverste bordene ved byens pølseselgerkiosker.
Karri 36
Foto: Curry 36 / Facebook
Curry 36 er en favoritt for både Berlinere og turister. Med flere steder spredt over hele byen, gjør denne kiosken currywurst tilgjengelig for deg uansett hvor du er. Mottoet "Fra frokost til soloppgang" blir tatt på alvor, og tribunene er åpne nesten døgnet rundt for å dekke alle dine pølsespisende behov. Det er både klassisk currywurst og et vegetarisk alternativ.
Steder: Mehringdamm 36, Hardenbergplatz 9, Hauptbahnhof, Europaplatz 1 og S-Bahnhof Warschauer Straße
Curry-Baude
En av Berlins best bevarte currywurst-hemmeligheter finner du rett utenfor inngangen til Gesundbrunnen jernbanestasjon i Moabit. Denne pølseboden ser ut som alle andre tribuner i byen, men en ekte currywurst-kjenner ville ikke gå glipp av den. Curry-Baude har eksistert siden murens fall i 1989 og er en favoritt blant lokale innbyggere. Drevet av Reina Lehmann, en dyktig slakter med en veletablert slakterbutikk, tilbyr Curry-Baude hjemmelagde pølser servert med sin ettertraktede ketchup-familieoppskrift.
Sted: Badstraße 5 / Gesundbrunnen Bahnhof
Konnopkes Imbiss
Foto: Konnopkes Imbiß / Facebook
Dette populære snackstativet har vært i drift siden 1930 og finnes under jernbanesporene på Eberswalder stasjon i Prenzlauerberg-distriktet i Berlin. Konnopkes Imbiss serverer mange andre tyske klassikere, men den ble legendarisk blant lokalbefolkningen fordi det var det første stedet du kunne få currywurst i Øst-Berlin på 1960-tallet. Boden er fortsatt en lokal favoritt i dag. Både standens vegetariske og veganske versjoner av currywurst smaker pent i nærheten av den tradisjonelle svinekjøttversjonen.
Sted: Schönhauser Allee 44 B
Witty's Organic Food
Hvis du leter etter et organisk og miljøvennlig alternativ for currywurst-sug, er Witty's stedet for deg. Kjeden viser stolt sine forskjellige miljøsertifiseringer i hver kiosk, og alle produktene - fra sauser til kokosnøttolje - er 100% grønne. Sammen med currywurst kan du nyte pommes frites i belgisk stil laget av et organisk og regionalt poteter. Den opprinnelige beliggenheten til dette gatekjøkkenet finner du på Wittenbergplatz i Charlottenburg, men du kan også besøke kiosken deres på Schönefeld lufthavn for en siste bit av Berlin-delikatessen før du forlater byen.
Steder: Wittenbergplatz 5, Friedrichstraße Bahnhof, Schönefeld flyplass
Bier's Kudamm 195
Foto: Bier's Kudamm 195 / Facebook
Hvis du leter etter den klassiskeste versjonen av Berlin-gatemat, vin og spisesteder på Bier's Kudamm 195. Kiosken ligger på Berlins mest berømte handlegate og ligger mellom de beste designbutikkene og andre high-end butikker. I stedet for å bruke papirplater serverer Bier's Kudamm Currywurst på porselen, og måltidet ditt kan ledsages av et glass musserende vin eller en flaske champagne. Kjendiser og bryllupsfester har vært kjent for å hyppige dette etablissementet.
Sted: Kurfürstendamm 195
