Mat + drikke
Hvis du har hatt den fryktede biopsien som bekrefter seliac sprue sykdom eller bare vet at kroppens reaksjon på gluten er ubehagelig, kan det sette en virkelig demper på drømmene om å reise. Spesielt når nesten hvert eneste land i verden har sin egen snurr på en sandwich eller klatring, og frityrstekt, batteri mat dominerer gateboder. Den gode nyheten er at det faktisk er ganske enkelt å spise rundt problemet, og fortsatt kaller deg en matbit. Med litt research og planlegging er det få steder man kan finne som ikke (eller ikke kan) tilby glutenfri mat eller matalternativer. Bevæpnet med nøkkelinformasjon, her er syv av de enkleste reisemålene for celiacs.
1. Italia
En cøliaki som reiser i et land som er kjent for pastaen, kan virke som en oksymoron, men pastas popularitet er nettopp derfor. Det er mye offentlig oppmerksomhet rundt cøliaki i Italia, takket være den italienske cøliaki-foreningen. Det er tusenvis av restauranter med "senza glutine" -menyer i hele landet, og til og med hver eneste lille by har minst ett sted å spise. Et ekstra pluss, Italia er også kjent for sin sjømat, råvarer, risotto og polenta, så… spis den opp. Og den beste nyheten er at det ikke er gluten i gelato.
2. Vietnam
Vietnams kystlinje som strekker seg over 2000 miles og temperert klima betyr dusjer av fersk mat, fra sjømat til frukt og grønnsaker. Utover glutenbomben til banh mi, kan reisende enkelt spise her vel vitende om at mange andre populære retter - fra pho til bun bo nam bo - er risbaserte. En croissant er kanskje ikke på menyen, men du kan fortsatt nyte andre retter med den franske innflytelsen landet er kjent for, for eksempel banh xeo, en velsmakende, risbasert pannekake fylt med kjøtt, grønnsaker og friske urter.
3. Costa Rica
Å spise som et lokalt her vil gjøre celiacs glade da tradisjonell kostrikansk mat generelt er glutenfri. De fleste retter består hovedsakelig av den friske dusøren fra det rike, smussede indre landet og havet, og de inkluderer mest retter, ris, bønner, grønnsaker, frukt og mais. Takket være det varme, våte klimaet og den vulkanske jorda, er det vanskelig å finne frukt og grønnsaker som ikke er fersk høstet. Dette gjør frukt- og grønnsaksretter i Costa Rica spesielt deilige med kreative alternativer, inkludert gazpacho, patacones (knuste, frityrstekte planeter med fyll) og oppfinnsomme smoothies.
4. Mexico
"Corn er livet, " sier mange i Mexico. Mais er sentralt i den meksikanske kulturen og derfor i maten. Fra tamales og taco til atole og pan de elote, kan celiacs finne en mangel på kornfødte, glutenfrie alternativer i hele Mexico. Takket være at øst- og vestgrensene er Karibiahavet og Stillehavet, er fersk sjømat også vanlig i mange retter langs kysten og innlandet, og ferske råvarer og eksotiske frukter er lett tilgjengelige på populære markeder og på restauranter. Dessverre er ikke churros glutenfri, men den allestedsnærværende paletaen, med dens uendelige kombinasjoner, kan tilfredsstille omtrent hvilken som helst søt tann.
5. India
Nærmere bestemt Sør-India. Mens det meste av det indiske kjøkkenet er glutenfritt som standard, er det i sør mer vanlig, og fungerer som base for deilig dosa, laget av en gjæret røre med ris og linser. En annen godbit er appam, en søt pannekake laget av ris og kokosmelk. Uansett, nord eller sør, er det relativt enkelt å spise glutenfritt i India, fordi når det hele kommer til stykket, handler det om krydderet.
6. USA
Takket være det regionale og kulturelle mangfoldet, er det ganske enkelt å spise glutenfri i USA. Store byer har mange restauranter som passer for de med matfølsomhet, det beste for celiacs inkluderer Detroit, Denver, Seattle og Phoenix. Portland, Oregon, er vertskap for en kraftig konsentrasjon av helt glutenfrie restauranter, glutenfrie bryggerier og til og med en glutenfri matallergifestival. Reise i sørvest, til og med gjennom små byer, gjøres enklere da det regionale kjøkkenet er sentrert rundt korn - ligner meksikansk mat, men med mer krydder fra den stadig populære chilen.
7. Irland
Irland har en av de høyeste andelene av cøliaki i Europa som er grov, men også en mulighet som mange restauranteiere har benyttet seg av. Å planlegge en tur til Irland gjøres enda enklere av utbredelsen av land og til og med byspesifikke, cøliaki guider funnet på nettet. Som alle vet, er Irland kjent for potetene sine. Mens folk kanskje kan fortelle deg å gå for Guinness fordi det er hvetefritt, må du være oppmerksom på at det er laget av malt malt bygg som inneholder et protein som heter "hordein", som ligner på gluten og kan forårsake komplikasjoner for bekreftede celiacs.
Pro-tips for reiser med hveteallergi
- Lær hvordan du kan si “Jeg er allergisk mot hvete” eller “Jeg er glutenfri” på destinasjonsspråket. Hvis du ikke kan huske eller besøker flere land, kan du oppbevare setningene på telefonen, eller enda bedre, på laminert papir på et trygt, lett tilgjengelig sted.
- Det er mange reiseguider og bloggere på nettet som er spesifikke for glutenfrie reisende, i tillegg til nyttige apper designet for glutenfrie mennesker som spiser ute. Søk etter dem og merk matvarer og restauranter i nærheten av områdene du planlegger å besøke.
- Hold deg unna gjenstander som er tilberedt, stekt eller ristet, med mindre du kan bekrefte at de er glutenfrie og tilberedes i en utpekt glutenfri frityr- eller brødrister.
-
Flyplasser og fly er notorisk vanskelige steder å finne glutenfrie gjenstander. Husk å bestille et glutenfritt måltid hvis du er tilgjengelig når du bestiller. De fleste flyselskap som tilbyr måltider krever spesielle måltider på forhånd. En god ide er også å pakke deg inn en rekke glutenfrie snacks i tilfelle en nødsituasjon; populære ting å reise inkluderer glutenfrie snackbarer, rykk, nøtter og tørket frukt.
Image
